很难忽视日益增长的纯素饮食热潮，特别是当其倡导者包括Beyoncé，Carrie Underwood和Williams姐妹时。虽然纯素饮食已经显示出有效对抗心脏病，糖尿病，肥胖和许多其他慢性疾病，但它是否也是减肥的有用工具？
潜在的。事实上，哈佛大学2016年的一项研究发现，18周后，素食者比非素食者减肥更多stylechina.com。素食主义者节食者实际上减肥最多，比非素食主义者减掉5磅，而素食主义者则减掉3磅多。洛马林达大学2009年的另一项研究发现，素食主义者的BMI平均比乳蛋素食者更健康 - 他们吃鸡蛋和奶制品以及非素食者。
然而，“去素食主义者”不一定是减肥的成功公式。
“素食主义需要规划的一点点是营养的声音，”丽莎·瓦伦特，MS RD，在营养编辑烹饪灯和EatingWell说。“只是因为某些东西是素食主义者并不能使它健康。羽衣甘蓝是素食主义者，但奥利奥斯也是。“
下面，找出10个减肥原因采用素食饮食的利弊，包括它如何帮助或抑制你的目标。
1.素食饮食通常纤维含量较高
1985年对素食主义者，素食主义者和杂食动物进行的一项研究发现，素食主义者比杂食动物消耗的纤维多得多 - 平均每天多24克。另一项研究将素食主义者与其他两组相比更健康的消化，包括更频繁的排便。这些发现今天很好，因为95％的美国人口没有足够的纤维。
纤维摄入量对减肥（和整体健康）至关重要，不仅仅是发条排便。纤维让我们饱餐一顿，直到下一顿饭，同时也有助于防止小吃的诱惑。它调节我们的血压，保持低胆固醇水平，甚至具有抗炎特性。这些因素使高纤维饮食对减肥和保养至关重要。
2.素食垃圾食品经常取代全食物
理想情况下，纯素饮食的人应该采取全食物，植物为基础的方法，这意味着他们的大部分卡路里来自农产品，全谷物，豆类，坚果和种子 - 但它并不总是这样。杂货店的加工素食比以往任何时候都多，导致许多人成为“垃圾食品素食主义者”。
早上可以吃素食早餐卷饼，午餐吃“小鸡”意大利面，晚餐吃不可能的汉堡，甚至不吃一种蔬菜。许多这些加工过的素食食品几乎没有营养价值，应该被视为一种放纵，类似于他们模仿的食物。
有一些例外。例如，有大量营养健全的素食汉堡食谱由全谷物，豆类和蔬菜制成。尝试制作自己喜欢的食物的素食版本并没有错 - 只要注意你正在使用的成分。请记住：素食并不总是健康的代名词。
3.素食饮食通常在饱和脂肪中较低
世界卫生组织已经敦促我们消耗不超过10％的卡路里来自饱和脂肪，或者如果你的卡路里含量为2,000卡，则每天消耗约22克卡路里。饱和脂肪与肥胖，2型糖尿病，癌症，心脏病和总体死亡率的风险较高有关。事实上，70％的美国人经常消费超过他们应有的消费。
切出动物产品可以显着降低您的饱和脂肪摄入量。全食物，植物性饮食强调心脏健康的不饱和脂肪和“好”碳水化合物，比标准的美国饮食更多地摄入纤维，抗氧化剂，维生素和矿物质。
4.纯素食可以使健康脂肪含量过高
一些最健康的纯素食品，如鳄梨，坚果和种子，热量极高 - 过量食用它们可以迅速增加体重。虽然没有必要进一步限制你的饮食，但重要的是要注意油，坚果，种子和其他高热量健康食品的健康份量。（例如，鳄梨的份量只占整个水果的三分之一！）
同样重要的是要记住，植物性饱和脂肪并不比动物性饱和脂肪更健康。基于椰子的产品具有作为植物脂肪来源的健康光环，你可以在各种“健康食品”中找到它们。但是，椰子油和椰子汁应该不经常使用，少量使用他们的高卡路里和饱和脂肪含量 - 特别是如果你想减肥。
基于植物的食物通常比动物食物的热量低
你应该在纯素饮食中自然摄入更少的卡路里，因为植物每份食物的卡路里含量低于动物产品。像绿叶蔬菜，全谷物，水果和豆类这样的食物可以像馅料一样，但比肉，奶酪和鸡蛋更少脂肪和更少的卡路里。吃富含植物蛋白质和纤维的饮食很容易让你在标准的美国饮食中少吃。
6.素食饮食可能过于严格
您可能听说过纯素食饮食，无麸质纯素饮食以及许多其他基于植物的饮食分支。消除肉类和乳制品已经是限制性的，如果您决定消除谷物或其他食物组，则更是如此。
在纯素饮食中你绝对需要服用维生素B-12补充剂，如果你没有经常暴露在阳光下，你可能想要尝试维生素D补充剂。如果您不熟悉以植物为基础的饮食，考虑与营养师预约，确保您获得所需的所有营养素 - 特别是铁，钙和欧米茄3脂肪 - 并尝试在我的食物中追踪您的食物摄入量。 Fitness Pal帮助您了解可能存在缺陷的地方。毕竟，如果以你的整体健康为代价，减肥是不值得的。
7.基于植物的饮食可以给你更多的能量
你可能听说像Kyrie Irving这样的职业运动员说素食主义者给了他更多能量，但对每个人来说都是如此吗？如果你获得足够的卡路里并摄入正确的碳水化合物，它当然可以。
与处理谷物，坚果，种子和豆类相比，你的身体必须更加努力地加工动物产品，这样才能帮助你提高能量。你的身体在碳水化合物方面最为出色 - 植物性食物和饮食总体上更加丰富。放弃低碳水化合物饮食以获得健康的植物性饮食肯定可以提高你的能量水平，这也可以帮助激励你使健身成为减肥方案中更常规的一部分。
8.锻炼后你可能不会吃足够的蛋白质来支持肌肉组织
如果你用无麸质，生的或低碳水化合物纯素饮食限制自己，你可能无法获得身体所需的足够营养 - 包括蛋白质。营养与饮食学院认为，只要正确遵循纯素饮食，健康和有益，这意味着每天都要加入全谷物和豆类中的蛋白质。
蛋白质是减肥的重要组成部分，因为它可以让我们充实并帮助我们的身体建立瘦肌肉。目前的饮食指南建议从蛋白质中摄取10-35％的卡路里来增强肌肉，并提高你识别身体饥饿和饱腹感的能力。
9.素食者的平均体重低于其他群体
Loma Linda大学2013年的一项研究发现，平均而言，素食主义者的BMI比杂食动物低4.7％，即使他们消耗的卡路里相同。考虑到遵循纯素饮食的所有优点 - 更好的消化，更多的纤维，更少的饱和脂肪，更有营养但更低热量的食物 - 为什么素食主义者会减轻体重是有道理的。但是有一个问题。
10.你仍然需要实践健康的生活方式习惯
吃植物性饮食并不能让你接受不良生活习惯。上述2013年的研究表明，体重较轻......不是因果关系。参与研究的人群避免饮酒和吸烟，他们也每天锻炼身体。
目前大量研究将睡眠质量与体重减轻联系起来。每晚努力推荐7-9小时（不多也不少）也有助于减轻压力，这对我们的整体健康和体重起着重要作用。
底线
素食饮食可以成为减肥的有效工具，但它们可能不适合我们大多数人。（这没关系！）一项全新的研究发现，我们都会对饮食做出不同的反应，在整个减肥过程中聆听您的身体非常重要，而不是仅仅关注体重。
瓦伦特说：“纯素饮食是相当严格的，所以如果你吃素食主义者的唯一动机是减肥，你可能会感到不满意。” “吃更多以植物为基础的饮食有很多好处，而不需要完全切断或消除食物类别。对于人们来说，这也是一种更具可持续性的方法。从小处开始，从那里开始。“
减肥就是要找到一种可以长期保持的可持续生活方式。溜溜球节食有一些严重的健康后果 - 通常会让你收回你丢失的一切 - 所以如果你讨厌它，就没有必要强迫自己吃某种方式。
如果你相信采用植物性饮食不仅仅是减肥，它肯定适合你。但如果您严格将其视为临时措施，您可能希望找到一种限制较少的减肥方法。
听取Valente的建议，每天吃一顿纯素餐或每周吃几顿无肉晚餐，可以对你的整体健康和腰围产生很大的影响而不会让你发疯。查看我们的50+ Healthy Vegan Recipes画廊，以帮助您入门。
