召回碎牛肉，花生酱和其他食品的作用不仅仅在于提高公众对食品安全的认识和关注。
它们还悄无声息地推动了食品测试设备市场的繁荣，并制定了新的食品安全法规。这就是本期《化学与工程新闻》（C＆EN）ACS每周新闻杂志（分为两部分）的主题：“使食品更安全”。
副编辑Jyllian Kemsley和资深通讯员Marc Reisch指出，食品安全是一个重大的公共卫生问题，部分原因是美国从有时会在食品安全受到关注的异国情调的地区进口价值数十亿美元的食品。
其他国家也越来越关注食品安全。其中包括中国。去年，受污染的牛奶使数十万婴儿患病。
但是帮助正在路上。食品科学家正在开发更快，更灵敏的方法来检测食品污染物，这一努力帮助推动了食品安全市场中仪器制造商的两位数增长。
一项正在美国国会通过的新法案将要求食品生产商加强食品处理，记录保存和安全程序。
美国食品药品监督管理局专员玛格丽特·汉堡说，这些努力将使“减少住院和死亡，减少对经济的破坏性召回”，从而使食品供应更加安全。
