无论是将觅食带到烹饪领域的最前沿，还是寻找使熟悉的口味脱颖而出的方法，非洲的厨师们在食品方面都在努力。与三位非洲厨师会面，他们将非洲大陆的美食带到了新的高度

在南非的遗产食物

南非的厨师和餐馆老板Chris Erasmus认为，在食品方面，这个过程与结果同样重要。

他告诉美国有线电视新闻网说：“你有时需要打破鞭子，但你需要立即释放它，并建立积极的能量stylechina.com。”

“我真的相信这一点，你在食物中加入的是顾客所经历的。所以，如果它生气或悲伤，那就是你要品尝的东西。需要幸福。”

厨师Chris Erasmus前往森林和田野寻找食材

伊拉斯谟专门研究觅食和传统食品的艺术，他的“有意识”的理念不仅体现在他屡获殊荣的餐厅'Foliage'的菜单中，而且体现在他如何运作。

“我们应该在食物方面树立榜样，让我们以正确的方式做到这一点，”他说。“让我们使用合适的供应商，让我们正确对待动物，让我们支持合适的人。”

“作为南非的厨师，我希望看到和留下的是，人们在使用任何东西之前都会想到，在他们进口任何东西之前先想想。在你订购东西之前，绕着你的餐馆看看外面的东西，看看周围有什么。

在拉各斯提供服务

在拉各斯Gbubemi Fregene也知道，主厨弗雷格斯决心使尼日利亚成为非洲大陆的头号食品目的地。

“为了描述尼日利亚的烹饪现场，它正在冒泡，”他告诉美国有线电视新闻网。“这就是水沸腾的地方。”

在巴黎的Le Cordon Blu学习世界顶级烹饪学校之后，Fregene搬回尼日利亚，现在他是该国最受追捧的厨师之一。

Gbubemi Fregene希望将拉各斯作为非洲的美食目的地

他的特色是将西方食材与传统的非洲菜相结合，这已被证明是一个巨大的打击，但他的梦想是将尼日利亚美食全球化。

“为什么我们的食物看起来不像伦敦一家餐馆的米其林星级菜？为什么我们不能让它们看起来很好看？”

“作为尼日利亚人，我们已经知道了很长一段时间的故事。我想去世界各地，充分理解我的食材，把它放在盘子里，让他们欣赏它，就像'哇，我们从来不知道非洲的食物会到目前为止。'“

放弃加纳的食品公约

Selassie Atadika希望改变你的饮食方式。

通过她的新运动：游牧用餐体验，她鼓励用餐者抛弃餐馆并在外面搬餐。Atadika在非洲与联合国合作为不同的机构工作，她的人道主义工作进一步向她证明了食物如何将社区联系在一起。

“在非洲，我在不同的环境中遇到了很多不同的人，但食物才是我们所有人聚集在一起的......”她继续道。

Selassi Atadika希望重新点燃饮食的纽带

阿塔迪卡希望通过游牧餐饮，她将鼓励人们保持聚在一起吃饭的纽带。

“我们有这些游牧晚餐，不认识对方的人坐在一起，聊天，通常在晚上交换名片或电话号码，”她说。

“一切都变得如此电子化，而且真的......我们如何才能放慢速度，享受我们所处的位置？”