想象一下地球上最好吃的甜点。更好的是，转向街上的陌生人并问他们。赔率很高 - 甜甜圈的美元 - 他们的答案与你的不同stylechina.com。

从童年的待遇到祖父母最喜欢的食谱，心爱的食物都是非常个人化的。对于甜点来说尤其如此，甜点往往在庆祝活动和传统节日中占据一席之地。

尽管如此，对于甜食的所有怀旧情绪，一些甜食超过了当地的风味。前往任何一个国家，在咖啡馆菜单的底部找到意大利提拉米苏的嫩片，或在全球各个城市嗅出香港的奶油味。在非正式的胃部选举中，两人都被选为世界食品名人堂的永久性地方。

就像dan tats一样，这些食谱中很多都不是甜点 - 这种咀嚼食物更常被当作午后小吃食用。在吃饭结束时供应甜食的想法是相对较新的，在一些目的地，包括非洲和亚洲，甜点是外国进口。

但是，对于食物，如语言或文化，确定什么是“外国”变得复杂。提拉米苏依靠通过全球贸易抵达意大利的巧克力，咖啡和糖，而香港最具代表性的甜点源于葡萄牙的探索时代。

这些心爱的甜点保留了糖的历史

就像最好的甜点一样，这个名单将个人与更具吸引力的东西融为一体。这是我在糕点厨房里度过的九年的成果，当我前往探索从意大利利古里亚到墨西哥尤卡坦的各种口味的新鲜美食，以及与厨师的谈话，这些厨师的简历与食谱本身一样全球化。

出生于曼谷的Pichet Ong是一位着名的糕点厨师，以混合亚洲和欧洲食材而闻名，他告诉我新加坡和泰国的糖果如何讲述亚洲移民和国际贸易的故事。贝克和插画家约翰娜·金德瓦尔（Johanna Kindvall）分享了她在布鲁克林和瑞典之间的时间，分享了小豆蔻面包的配方。

在吉尔吉斯斯坦和乌兹别克斯坦发送的电子邮件中，叙利亚 - 黎巴嫩菜谱作者Anissa Helou回忆起在摩洛哥，伊朗和黎凡特中最受欢迎的甜食。

按字母顺序排列，这里列出了这个星球上一些最好吃的甜点，从简陋的巧克力曲奇饼干到kashata脆脆的甜点，这是一种深受东非人喜爱的脆弱味道。Bonappétit - 或者正如他们在斯瓦希里语中说的那样，karibu chakula！

Alfajores，南美洲

存在Shutterstock

走进从阿根廷到秘鲁的社区面包店，你很可能会发现这些温柔的饼干堆积在柜台后面。脆脆的脆饼让位于甜蜜的dulce de leche层，这是一种焦糖般的糖果，通过轻轻烹饪加糖牛奶制成，直到变成丰富醇厚的甜点。

事实证明，非常简单的饼干是拉丁美洲创意厨师的完美基地。尝试用深色巧克力浸泡的涂层，涂上甜蜜的白巧克力层，用椰子卷起来，用香料打扮，或选择经典 - 这是世界上最舒适的小吃之一。

Apfelstrudel，奥地利

对于麸质的建筑奇迹的一个热门课程，掀起一批传统的馅饼面团。真实的东西被拉伸 - 没有卷起 - 变成一张不可思议的薄片; 根据传说，它应该足够透明，以便通过阅读报纸。

一旦延长，精致的面团被包裹在甜蜜的苹果馅中，富含黄油炸面包屑，葡萄干和核桃。美味的结果可以在世界各地的糕点店找到，但是为了获得经典的体验，前往维也纳的CaféKorb咖啡馆享用切片，然后品尝一杯郁郁葱葱的维也纳咖啡。

土耳其果仁蜜饼

存在Shutterstock

在这种糖浆状的糖果中，数十个精致的层融化成一个温柔的口感，这是奥斯曼帝国最甜蜜的遗产之一。虽然通过黎凡特，巴尔干半岛，高加索和北非 - 曾经统治君士坦丁堡的地区仍然是一种受欢迎的待遇 - 果仁蜜饼的精神家园肯定是土耳其的现代国家。

在那里，糕点店供应切成钻石的大托盘，充满碎坚果和蜂蜜糖浆滴。这是奥斯曼帝国最着名的糖浆浸泡的糕点，但它有充分理由成为众人瞩目的焦点。凭借简单的成分列表和无穷无尽的变化，它很容易成为世界上最诱人的零食。

黑森林蛋糕，德国

存在Shutterstock

除了童话故事和山顶城堡外，德国黑森林地区也被称为该国最美味蛋糕的同名 - 如果不是原产地。将黑巧克力蛋糕浸入樱桃糖浆中，加入酸樱桃白兰地，然后堆叠在薄薄的巧克力底上，加上深层奶油和新鲜樱桃。

如果那不够味道，整个东西都是用更多的奶油包裹，撒上巧克力，撒上樱桃。由此产生的蛋糕是一种泡沫梦的甜点，是德国各地糕点案例的明星，在那里它被称为SchwarzwälderKirschtorte。

存在Shutterstock

脆脆的金色knafeh面团包裹着一个丰富的坚果，填充在这个甜点，这是果仁蜜饼的优雅和芳香的亲戚。与果仁蜜饼不同，borma经常是油炸的，添加了额外的风味和清脆的质地，可以代替含有糖味的糖浆。

当果仁蜜饼将其填充在一层适当的filo面团中时，borma被卷起并切成薄片，展示了五颜六色的开心果，淡色松子或核桃的横截面。这种引人注目的演示使得borma作为礼物特别受欢迎。中东和土耳其的糕点店诱惑路人，成堆的博尔马堆积在巨大的盘子上。

布朗尼，美国

罗伯特拉克曼/洛杉矶时报/盖蒂图片社

肥胖还是蛋糕？从中间角落或切片？这位备受喜爱的美国甜蜜爱好者肯定会采取最佳和最差的方式来制作布朗尼。其中一个最早的食谱出现在Fannie Farmer的1906年“波士顿烹饪学校烹饪书”中，使用不加糖的巧克力，给布朗尼带来一种强烈的质感。

在一个多世纪的布朗尼制作中，它们已经成为主要食品，圣代的基础和严重上瘾的冰淇淋口味。

甚至连女演员凯瑟琳赫本都对如何烘焙它们有了一个看法，一个古老的故事认为，这位迷人的明星曾经发出过以下建议：“永远不要放弃，做你自己，不要在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉。”

Cannoli，西西里岛

存在Shutterstock

破碎的脆壳让位于这款西西里经典的奶油奶酪中，其根源深入了解岛上多样化的烹饪历史。起源于巴勒莫狂欢节庆祝活动，传统的cannolo充满了由绵羊奶制成的丝滑光滑的意大利乳清干酪。

品尝丰富的阿拉伯风味的证据，注入西西里美食：经常口感奶油色内部的蜜饯柑橘仍然深受中东人士的喜爱。

相关内容

去西西里岛？旅行前需要了解的10件事

小豆蔻小圆面包，瑞典

存在Shutterstock

10月4日可能是瑞典日历上的肉桂面包日，但许多面包爱好者坚持认为芳香小豆蔻版本比肉桂更加自信的魅力更胜一筹。作为fika的一部分，其中一种vetebullar或小麦面包小豆蔻面包最好享用，咖啡休息时间在许多瑞典工作场所每天两次。

新鲜出炉的豆蔻面包是一种令人难忘的美食，它也是一种简单而舒适的美食。在作者Johanna Kindvall的经典食谱中，将碎豆蔻种子搅拌成轻微浓缩的酵母面团，然后用甜蜜的糖和香料卷起。

对于完美的fika，掀起一批小豆蔻面包，冲泡一些浓咖啡并给朋友打电话，因为标志性的瑞典咖啡休息时间与谈论和谈话一样多。

Cendol，新加坡

存在Shutterstock

在新加坡闷热的下午，当地人以这种冰凉柔滑的甜味凉爽，这是海边餐厅和人行道的最爱。冰镇椰奶加入冰糖浆，使其略带烟熏，焦糖味。

丰富的液体是绿色米粉果冻嫩线的郁郁葱葱的基础，从热带螺旋松叶中提取的香兰汁中获得鲜艳的色彩。

在整个东南亚地区都可以找到这种极好的甜点的版本，但随着一勺甜红豆的加入，新加坡对经典款待的看法仍然特别诱人。

巧克力饼干，美国

存在Shutterstock

典型的美式食品看似简单：一种基本的奶油黄油饼干食谱，结果是无穷无尽的微妙变化，产生了截然不同的结果。

无论您喜欢什么版本，完美的巧克力曲奇饼干都是质地和口味的微妙平衡。一个酥脆的边缘让位于柔软的融化中心，面团的黄油甜味衬托出苦甜巧克力和红糖的微小边缘。

传说巧克力曲奇饼干起源于一次幸福的事故，当时马萨诸塞州的店主Ruth Wakefield将切碎的巧克力搅拌成饼干面团，试图制作巧克力饼干。她的全新配方在波士顿报纸上发表，其余的是糕点历史。

巧克力慕斯，法国

存在Shutterstock

巧克力慕斯是用少量成分制成的通风甜点，是一个美味的悖论：它越丰富，它就越轻。高卢厨师一直鞭打巧克力慕斯 - 这个词在法语中意为“泡沫” - 至少有几百年，但对泡沫巧克力的追求要老得多。

在与欧洲人接触之前长期食用巧克力的奥尔梅克，玛雅人和阿兹特克人中，大量的泡沫被认为是高品味的高度，而古代的抄本描绘了厨师从空气中几英尺处倒出巧克力以制造泡沫。

椰子蛋糕，美国南部

存在Shutterstock

充满活力的黄油香草蛋糕堆满了椰丝和7分钟的糖霜，是经典的南方甜点。这是一种全美的甜蜜，在聚会，蛋糕散步和教堂野餐中出演，而且通常是用手写的食谱卡上的食谱制作的。

有几十个版本，但每一个都披着泡沫的椰子层...最好是新鲜的。

层蛋糕不是在美国发明的，但椰子蛋糕的独特外形是纯美国，并且没有错误的美国层蛋糕的高圆形形状为一个苗条的欧洲蛋糕。

尽管采用极简主义的全白配色方案，椰子蛋糕仍然是一种过于顶级的老式乐趣。令人痛苦的甜蛋白酥皮糖霜是一种在南方以外罕见的回归，值得制作原始版本，以体验独特的美国传统。

相关内容

在美国南部融合了烹饪传统

Cornes de Gazelle，摩洛哥

存在Shutterstock

即使在充满诱惑的摩洛哥糖果的拥挤场地中，这些填充的糕点也是常年的最爱，全年都会在庆祝活动和特殊餐点上出现劳动密集型甜点。

在经典版本中，一层薄薄的面团围绕着用橙花水调制的杏仁粉填充。由于cornes de gazelle被烘烤直到它们呈现出轻微的金黄色，因此面团保留了柔软的质地，融入中心。

虽然cornes de gazelle准备在整个摩洛哥 - 以及附近的突尼斯和阿尔及利亚国家 - 最精美的版本来自摩洛哥港口城市Tetouan，面包师在烘焙前使用复杂的模具在面团中制作图案。

法国CrèmeBrûlée

大卫卡森/圣。Louis Post-Dispatch / TNS / Getty Images

闪亮的焦糖在这款奶油甜点上面，完美的焦糖布丁是一项对比研究。每一口都要混合一点酥脆的焦糖 - 烧焦到苦涩的边缘 - 带有香草蛋羹的芳香味。

通常使用纯奶油制作，奶油布丁是最丰富的奶油甜点之一，必须在水浴中轻轻煮熟，以防止凝结和过度烘烤。

对于糕点厨师来说，准备奶油布丁的吸引力的一部分是燃烧糖馅料的火热戏剧。他们执行的工作包括从吹火炬到传统蝾螈，铸铁盘，可以加热到炽热的温度，据说产生最均匀的结果。

Dan Tats，香港

存在Shutterstock

沿着鸡蛋蛋羹的香味散落到香港的面包店，品尝该地区最具标志性的美食之一。当温暖的蛋羹遇到完美的脆皮时，最好从烤箱中取出新鲜食物。通过一个跨越地图的背景故事，dan tats是全球化最美味的象征之一。

许多人追溯到葡萄牙类似的过去。那些慷慨的馅饼与葡萄牙商人和殖民者一起前往世界各地的城市。通过附近的澳门在香港建立立足点后，他们再次出口到全球各地的唐人街，在那里他们诱惑过去的糕点箱和商店橱窗。

相关内容

在香港看到17个美丽的地方

甜甜圈，美国

存在Shutterstock

在万神殿的世界甜点中，油炸面团是主流。从法国beignets到希腊loukoumades的所有东西都是甜甜圈，难怪它们是如此受人爱戴; 在沸腾的油中快速游泳，将简单的面包面团转变成快速的馅料。但是，这是美国甜甜圈的最后一天，因为他们对馅料和口味的创造性方法而在这份名单上占有一席之地。

从波特兰，缅因州的圣甜甜圈到俄勒冈州波特兰市的伏都教甜甜圈，老式的甜甜圈已被装满了成堆的枫糖霜，脆培根，新鲜水果釉料和浓郁的配料，将甜味带入未知的领域

Eszterhazy Torta，匈牙利

存在Shutterstock

在其辉煌的日子里，奥匈帝国延伸到整个欧洲中部，在帝国失去其奶油遗产的一个世纪之后，仍然可以在从维也纳到萨拉热窝的糕点店窗户中找到它。

对于这款优雅的蛋糕，在巧克力奶油条纹之间堆满了细长的杏仁蛋白酥皮，然后是巧克力和香草软糖的大理石蜘蛛网。

融化的质地和丰富的甜味使这款老式蛋糕成为爱好甜食的布达佩斯常年的最爱，但在曾经领导帝国的大城市维也纳也很容易找到。它仍然受到共享烹饪传统的深刻影响。

拉丁美洲的果馅饼

Bob Fila / Chicago Tribune / MCT / Getty Images

在蔓延的甜点家族树中，拉丁美洲的果馅饼是最酷的表亲，融合了完美的简约和奶油的精致。

一层薄薄的黑色焦糖在甜点上面，融化成底部周围的糖浆。Flan可能已经从西班牙抵达拉丁美洲，但此后它已经被几代厨师声称并重新改造。

在墨西哥，从邻近的咖啡馆到家庭庆祝活动，到处都是甜点，经典果馅饼的丝滑质地是用火热的辣椒和香料调制的完美食品。

GâteauFondantau Chocolat，法国

存在Shutterstock

切成温暖的gâteaufondantau chocolat - 这意味着用法语“融化巧克力蛋糕” - 从内部释放缓慢的巧克力。

这种黑暗而丰富的蛋糕是时间和温度的高线条：服务太早，它是一个粘糊糊的热蛋糕面糊; 服务太晚了，这是一个布朗尼。然而，当天平完美时，这款零食融合了巧克力蛋糕的柔软口感和融化巧克力棒的舒适享受。

在20世纪90年代，蛋糕成为菜单明星，如熔岩蛋糕或熔化的巧克力蛋糕。虽然热潮已经过去，但这种感性甜点仍然是世界上最精致的一种用餐方式之一。

Gelato，意大利

存在Shutterstock

从刨冰到果汁冰糕，冷冻甜点正在证明世界上最好的食物真相之一：在夏日的午后，没有什么比冷饮，甜食更受欢迎了。

然而，在冰冻甜点的全球热图上，冰淇淋的甜蜜创新获得了最高荣誉。无论您是品尝阳光明媚的柠檬冰淇淋，丰富的榛子版还是经典的巧克力，较低的脂肪含量和较温暖的服务温度都有助于风味比冰淇淋更明亮。

在意大利，全年享受必不可少的美食体验，真正的爱好者甚至可以前往博洛尼亚的Gelato博物馆，那里的旅行包括在博物馆咖啡馆的导游品尝。

相关内容

值得一游的500种美食体验

Gulab Jamun，印度

存在Shutterstock

这种油炸的印度美食是一种郁郁葱葱的糖浆蒸馏，是一种简单的甜甜圈。

传统的gulab jamun面团食谱从一勺khoya开始，减少牛或水牛奶，在低火焰下炖几小时，使成品具有融化的质感。

在将饺子浸泡在注入豆蔻种子和玫瑰的芳香糖浆中之前，在酥油中煎炸gulab jamun提供第二次脂肪风味注射。

从开斋节到排灯节的印度庆祝活动中，丰富而劳动密集的甜食是最受欢迎的，但这个名字指的是起源于波斯 - 传说gulab jamun带着波斯军队抵达中世纪的印度。

日本芝士蛋糕

存在Shutterstock

对于发现纽约版本重要的芝士蛋糕爱好者而言，这种日本款待可能是一种启示。在奶油甜点中，将芝士蛋糕的香味与海绵蛋糕的阁楼融为一体，轻盈且轻盈的质地抵消了轻度培养的奶酪的丰富。

这个秘诀就是将蛋白 - 蛋白酥皮 - 混合成一种富含奶油芝士和香草的温暖面糊。从日本便利店到顶级面包店，这种芝士蛋糕的版本随处可见。

在制作自己的或购买完美切片时，请注意一种特征性的微动，暗示轻盈，柔软的质感。

东非的Kashata

Sohadiszno / iStockphoto / Getty Images

漫步在东非的一个市场，寻找这种金色的甜味，将焦糖的令人满意的紧缩与丰富的花生，新鲜椰子或两者的混合物融为一体。

弥合饼干和甜点之间的美味鸿沟，kashata从豆蔻的添加中获得了芳香的刺激，豆蔻将脆弱的食物提升到世界级甜食的领域。

曾经在东非海岸乘坐单桅帆船帆船的商人们从水面上带来了新的文字，风味和香料，这个心爱的食物的名字改编自阿拉伯语 - 但对于许多人来说，kashata是最甜蜜和最怀旧的。东非的风味。

匈牙利基夫利