长期以来人们一直怀疑今天用于葡萄酒的许多葡萄品种，尤其是黑比诺葡萄品种，在遗传上与几个世纪以前甚至古代的葡萄品种基本相同。现在，研究人员通过比较现代葡萄基因数据库和28个考古种子来测试这一想法，这些考古种子来自法国遗址，可以追溯到铁器时代，罗马时代和中世纪时期。

人们在葡萄树被驯化之前就开始酿酒了，佐治亚州（公元前8000年），中国（公元前7000年），伊朗（公元前5000年）和希腊（公元前4500年）都发现了古代酿酒的考古证据stylechina.com。法国生产许多世界上最受欢迎的葡萄酒，开始生产葡萄酒需要更长的时间。古希腊人在公元前6世纪将葡萄藤引入法国，但直到500年后，在罗马占领下，葡萄酒的生产才在法国南部蔓延开来。多年来，已经发现或描述了数以千计的葡萄品种，但分析它们的遗传基因并将它们与现代品种进行比较已经证明是非常具有挑战性的。

现在，研究人员第一次能够分析古代葡萄并将其与现代品种进行比较。主要作者约克大学的Nathan Wales博士分析了从铁器时代（约公元前500年）到罗马和中世纪时期遗址中发现的葡萄籽。威尔士解释：

“从我们的葡萄籽样本中，我们发现了18种不同的遗传特征，包括一组遗传相同的种子，来自两个罗马遗址，相距600多公里，距今已有2000多年。

“这些遗传联系，其中包括与今天在阿尔卑斯地区种植的品种的'姐妹'关系，展示了酿酒师在使用现代技术管理葡萄园方面的历史熟练程度，例如通过采用植物插条进行无性繁殖。”

因为葡萄藤通常是通过克隆种植的，所以它允许科学家在种子可用的时候追溯它们的谱系。在这些结果中，一个特别的品种脱颖而出：从法国中部奥尔良的中世纪遗址出土的葡萄种子被发现与Savagnin Blanc在基因上相同（不要与长相思混淆）。这表明这种特殊的葡萄，目前用于制作法国Vin Jaune或中欧Traminer的昂贵葡萄酒，已经流行了900多年，在中世纪和现代时代幸存下来并取得了巨大的成功。

当谈到罗马葡萄酒时，没有发现现代品种的确切遗传匹配。然而，几个古老的品种在遗传上与今天使用的两个重要葡萄家族非常接近：Syrah-Mondeuse Blanche家族，用于生产Syrah（也称为Shiraz）葡萄酒，是当今最受欢迎的葡萄酒之一，以及Pinot-Savagnin家族，曾用于生产黑比诺 - “葡萄酒之王”。

换句话说，罗马葡萄酒与我们今天饮用的葡萄酒非常相似。哥本哈根大学博士后研究员JazmínRamos-Madrigal博士说：

“根据罗马作家和博物学家，普林尼长老和其他人的着作，我们知道罗马人拥有先进的葡萄酒酿造知识，并为不同的葡萄品种指定了特定的名称，但到目前为止，他们的拉丁名称与现代的名称无法联系起来。品种。现在我们有机会利用遗传学来确切了解罗马人在葡萄园中的成长情况。“

分析还表明，葡萄可能用于酿酒 - 而不是吃。几个世纪以来追溯遗传遗产并不容易，但由于葡萄种植的特殊性和现有的葡萄树数据库，研究人员能够做出这种区分。

“我们怀疑这些考古种子中的大多数来自驯化浆果，这些浆果可能用于葡萄酒酿造，因为它们与葡萄酒的强烈遗传联系，”Ramos-Madrigal说。

“用于葡萄酒的品种的浆果是小而厚的皮，充满了种子，并且装满了糖和其他化合物，如酸，酚和香气 - 非常适合制作葡萄酒，但不适合直接从葡萄藤中食用。这些古老的种子与现代鲜食葡萄没有很强的遗传联系。“

对于酿酒师和消费者来说，这不仅仅是一个有趣的琐事：它可以吸引更多关注只在小规模生长的品种。“对于今天的葡萄酒行业而言，这些结果可以为一些葡萄品种的价值带来新的亮点; 即使我们今天看不到它们在葡萄酒中的流行用途，它们曾经被过去的葡萄酒爱好者高度重视，所以也许值得仔细研究，“威尔士总结道。

该研究“古生物学对法国葡萄多样性起源的古生物学见解” 发表在“ 自然植物 ” 杂志上