河内（美国有线电视新闻网） - 当前总统巴拉克•奥巴马（Barack Obama）于2016年前往河内时，他着名地加入已故的安东尼•布尔丹（Anthony Bourdain），享用一顿当地特产，这是一种当地特产，由腌制的炭火烤猪肉饼和猪肉片组成。米粉和草药配菜的蘸酱。
当然还有世界闻名的phostylechina.com。用米粉做成的，这种牛肉面汤是河内街头必不可少的 - 更不用说海外了。
但这个城市的多样化食物场景还有很多。
每个河内游客都有五道菜 - 不仅仅是全球领导者 - 应该尝试。（是的，我们知道，我们几乎没有表面。为了更多美味的食物，请查看我们的40种美味越南食品清单。）
Cha Ca（用姜黄和莳萝煮熟的鱼）
Hanoians认为cha ca是如此特殊，以至于首都有一条专门用于这些炸鱼的路 - Cha Ca Street。
在繁忙的道路上，暴露的电线蜘蛛网悬挂在头顶上，数十名专家竞相出售最好的cha ca - 酥脆的姜黄腌制鱼，用草药在平底锅里炒面。
这个地带最着名的餐厅是Ca La Vong--河内最古老的餐馆之一 - 也是一个多世纪前第一家在Cha Ca街开设商店的餐厅。
这道菜的历史可以追溯到130多年前。它最初是由当地的Doan家族发明的，他们在法国殖民统治期间为部队提供特殊膳食。
Ca La Vong，河内茶街14号
Banh Tom（虾饼）
Christina Choi / CNN
看似时间密集的河内式烤饼或虾饼只有几个主要成分：淡水小龙虾或西湖虾，面粉和甘薯。
油炸海鲜不是将虾磨成糊状（如鱼丸），而是通常全部放在松脆的蛋糕上面。
它通常配有生菜叶子用于包装，加上辣椒，酸橙汁和鱼露用于浸渍。
Banh tom被认为在20世纪30年代变得普遍，当时小街头小贩开始聚集在Thanh Nien街 - 一条将西湖（TâyHồ）和TrúcBạch湖分开的道路。
当小贩们大受欢迎时，政府后来合并了许多摊位，并沿着海滨开了一家大餐馆。
进入Banh Tom Ho Tay。今天，餐厅仍然是Thanh Nien街的一个固定设施，仍然吸引着源源不断的朋友和家人，聚集在一起，享受充满香脆咸味的虾饼，冰镇bia hoi（当地生啤酒）和前排座位的缓慢下午。湖。
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Bun Ca（鱼面汤）
清新明亮的小圆面包结合了油炸鱼饼，莳萝，西红柿，大葱和紫苏 - 薄荷般的草药。
在河内的午餐主食，你可以在任何地方找到bun ca（鱼面汤）。
但河内街之旅的创始人马克·洛尔森（Mark Lowerson）指出，老城区以西的一家名为Van的供应商专门研究这道菜。
“这是镇上最好的之一，”他告诉CNN Travel。“有两种类型的面条，然后你选择蒸或炸鱼。”
在其他国家，添加盐可能被视为对厨师的侮辱 - 洛尔森说在越南并非如此。
“在这里，你应该使用桌上的调味品，”他解释道。
“加入少许酸橙，醋，辣椒和草药，以达到咸，酸，甜，辣的基本平衡。”
Bun Ca Van，105QuánThánh，越南河内; +84 167 937 7964
Bun Rieu Cua（蟹面汤）
Bun rieu是一种肉类或海鲜粉丝汤，具有独特的深红色。肉汤的外观来自番茄酱和胭脂树油，由achiote树种制成。
淡水蟹肉和漂白的西红柿是汤的明星球员。罗望子酱给发酵液带来酸味，而通风的油炸豆腐则会造成紧张。
根据地区不同，bun rieu也可能配上牛肉，猪肉，蜗牛或鱼。
粉丝面条在汤中游动，为色彩丰富，清淡的菜肴增添了平衡感。除此之外，还有必要的一盘青柠，辣椒和蔬菜 - 如香蕉花和薄荷 - 你可以享用完美的一餐。
哪里试试？Thu女士经营着一家出色的bun rieu街头摊位，位于ThọXươngAlley，靠近圣约瑟夫大教堂。
Ca Phe Trung（蛋咖啡）
你想要一些鸡蛋和咖啡吗？在河内，ca phe trung - 或蛋咖啡 - 是当地人的最爱。
越南“蛋咖啡” - 或Ca Phe Trung--是一种河内特产，其中一种奶油般的柔软，蛋白酥皮般的蛋白泡沫栖息在浓郁的越南咖啡上。
虽然整个城市的目的地现在供应它，河内谦逊的Cafe Giang咖啡馆声称已经发明了它。
河内的咖啡咖啡：在哪里可以修复咖啡因
有冷热版本。前者用作小杯中的黄色混合物。它用勺子消费，味道几乎像咖啡味的冰淇淋 - 更像是甜点而不是咖啡。
热门版本放在一小盘热水中，以保持其温度。杯子底部强烈的咖啡味渗透着鸡蛋 - 顶部的黄色层 - 虽然没有病态但却非常厚实和甜美。
