灿烂的红色，温和的甜味和天鹅绒般的，它可能比它的养殖对手更昂贵，但它更精细。

让野生鲑鱼成为你的下一次挥霍。

像我们吃的其他东西一样，鱼是季节性的stylechina.com。我一般不吃西红柿或辣椒。同样，我更喜欢等待鲑鱼季节，通常从春末到夏末。叫我一个势利小人，但是养殖的鲑鱼并不是真正的东西。考虑一下每年的挥霍。

野生鲑鱼味道更好。这是有道理的，因为野生鲑鱼吃活的猎物和多样化的饮食，而养殖吃相当于粗磨。野生种类就像自由放养的鸡：它得到锻炼，所以它是肉质和坚定的。养殖的生活在一支笔中，就像电池笼鸡一样，所以它的肉质是平淡而松弛的。哪个味道更好？猜测。

今年的第一只野生鲑鱼具有鲜红的果肉，温和的甜味和天鹅绒般的质地，因为它以虾和磷虾为食。随着季节的进展和凤尾鱼和沙丁鱼的饮食开始，肉是淡粉色，味道更强，但仍然绝对美味。

烹饪野生鲑鱼的方法有很多种。你可以在铸铁锅里嘶嘶作响，皮肤朝下，直到皮肤变得清脆。你可以用经过葡萄酒加强的经验丰富的肉汤去煮它，或者你可以蒸它。最简单的方法是短暂烘烤，直到果汁开始出现在表面上。你想让它保持这么轻微的煮熟，因为当它从烤箱中取出时它会继续煮。

含有石灰味的乳霜，带来浓郁的乳脂感。信用安德鲁Scrivani的纽约时报。美食造型师：Iah Pinkney

一个优雅的服务方式也很容易。当鱼从烤箱中出来时，给它一团石灰味的奶油和一些自制的韭菜油。这些简单的蓬勃发展使鲑鱼的甜味成为主导，增添了丰富感和味道。

然后，用散落的韭菜花装扮它（但将花朵拉成小花朵并使用克制 - 漂亮的紫罗兰花比你想象的更有力洋葱。）

让它成为一个特殊的场合。只邀请您认识的朋友，他们将真正欣赏它的美味。打开一瓶非常好的白葡萄酒或香槟。毕竟这是野生鲑鱼的季节。