畜牧业正在摧毁我们的星球。它是土地和水退化，生物多样性丧失，酸雨，珊瑚礁退化，森林砍伐 - 当然还有当地天气变化的重要原因。植物性日粮，昆虫种植，实验室种植的肉类和转基因动物都被提出作为潜在的选择stylechina.com。哪个最好？

塔夫斯大学的研究人员说，所有这些都是混合的。

在可持续食品系统的前沿写作中，他们阐明了为什么实验室种植的昆虫肉 - 消耗的作物，以及为获得最佳进展，饮食和口味而进行基因改造 - 对于优质，营养的膳食制造而言，可能是一种优越的经验。

标准肉类养殖的替代品

“由于与我们目前的畜牧系统相关的环境，公共卫生和动物福利问题，开发更可持续的食品生产方法至关重要，”主要作家娜塔莉卢比奥说。

转基因牲畜，例如产生少得多的甲烷或抵抗疾病，对减轻土地和水的退化，森林砍伐和生物多样性丧失等问题几乎无济于事。

但对于肉类爱好者来说，以大豆或蘑菇为基础的替代品根本不会到位 - 而且一些植物作物与牲畜一样口渴。

昆虫种植对水和房屋的需求有很大的减少 - 假设垂直耕作 - 并且蟋蟀的数量是大型大肚牛的两倍。不出所料，尽管如此，令人毛骨悚然的爬行更容易让顾客吞咽。

最后，实验室种植的肉可以挤出水，最大限度地节省经济费用，但不会影响风格。尽管如此，培养牛肉，猪肉或公鸡细胞可能需要比畜牧业更多的活力和来源 - 让我们买卖化石燃料的屁。（或者是打嗝？）

实验室种植的昆虫肉

卢比奥说，更大的分辨率可能在于所有这些选择的交叉点：实验室种植的昆虫肉 - 消耗的作物，以及经过基因改造以获得最佳进展，饮食和口味。

“与培养的哺乳动物，禽类和其他脊椎动物细胞相比，昆虫细胞培养需要更少的资源和更少的能源密集的环境控制，因为它们具有较低的葡萄糖需求，并且可以在更广泛的温度，pH，氧气和渗透压条件下茁壮成长，”体验卢比奥。

“大规模生产所需的改造也很容易用昆虫细胞来实现，昆虫细胞目前用于杀虫剂，药物和疫苗的生物制造。”

对这些功能的研究已经导致昆虫细胞的廉价，无动物进展媒介 - 以及基于大豆和酵母的配方 - 以及有利可图的“悬浮传统”。

“在大多数哺乳动物肌肉细胞培养系统中，细胞必须单层固定在生长表面 - 这对于大规模食物生产来说是一个复杂的扩大规模。然而，许多昆虫细胞可以自由浮动生长。悬浮生长培养基，以实现具有成本效益的高密度细胞生成，“卢比奥解释道。

开发用于刺激昆虫组织运动以用于生物机器人的技术甚至可以用于膳食制造，因为美学昆虫肌肉也可能需要共同收缩以形成“肉质”纹理。一种非常环保的方法是光遗传学工程，通过引入一种全新的基因 - 细胞通过引入一种全新的基因来收缩细胞 - 昆虫细胞的另一个好处是，它比不同的动物细胞更容易解决遗传修饰。

它的风格如何？

因此，未来的膳食制造可能是一个景象：昆虫肌肉群的无声迪斯科舞曲，在巨大的大豆汁游泳池中屈服于激光脉冲。但它的风格如何呢？

卢比奥说，快速答复是没有人知道的。

“尽管有这么大的潜力，养殖的昆虫肉还没有准备好消费。研究正在进行，以掌握两个关键过程：控制昆虫细胞发育成肌肉和脂肪，并将这些在3D文化中与肉类纹理相结合。后者，由壳聚糖制成的海绵 - 一种也存在于无脊椎动物外骨骼中的蘑菇衍生纤维 - 是一种很有前途的选择。“

最终，昆虫的labriculture可以完全改变一些额外的熟悉味道。

“由于昆虫和甲壳类动物的进化接近，昆虫细胞培养和组织工程的进展可能会转化为龙虾，蟹和虾，”卢比奥建议道。