我在5岁的时候吃了大黄。它来自一个梅森罐，被称为大黄酱，大黄相当于苹果酱。制作它的不是我的母亲 - 这根本不是她的保留曲目 - 而是我们的邻居Gagastylechina.com。她和她的丈夫，我们称之为More Gaga ，已经退休，没有孩子，所以他们成了我姐妹和我的代理祖父母。他们宠坏了我们，我们喜欢去他们的房子，就在车道对面。
这是在中西部餐桌上，而不是绿色沙拉，每个人的一小碗苹果酱，放在餐盘的左边，正好在餐叉的上方。但有时它是Gaga的大黄酱，我们认为这是一种享受。它似乎总是很特别。
在我学会自己准备它之前需要很多年。那时，我还发现了大黄馅饼和补鞋匠。在朋友的花园里，我学会了识别大黄灌木丛，这是一簇长而厚的茎叶，上面有巨大的叶子。奇怪的是，茎是可食用的，但叶子是有毒的。曾经种植的大黄年复一年地回归，这是春天的明确迹象。
从技术上讲，它是一种蔬菜，它被当作水果一样处理，用糖来驯服，以抵消其涩味。即使煮熟和加糖，它仍保持略带酸味。
大黄在英格兰，苏格兰和爱尔兰非常受欢迎，尤其是傻瓜和小事。制作傻瓜很容易，只需将熟大黄和轻微搅打奶油折叠起来。但是小事更复杂，包括海绵蛋糕，奶油沙司，炖大黄和鲜奶油。
磨碎的橙皮口味是奶油混合的马斯卡彭和奶油混合物。信用安德鲁Scrivani为纽约时报
我想出了一个非常简单易用的简化版本。它没有奶油沙司或生奶油，但它丰富而美味，并且可以提前一天组装。闷热，潮湿，奶油，甜和酸，它有点像提拉米苏，因为它与松脆饼一起分层。我使用了Campari的颜色和轻微的苦味，以及橙色的利口酒和白兰地，以打开煮熟的大黄糖浆。
但我发现他们正在整个池塘里制作大黄味的粉红杜松子酒。对于我的下一个小事，这可能是一个很好的选择。
