来自William Davis，MD，Wheat Belly 10-Day Detox的创造者 问题：无麸质成分对你来说并不总是更好，有些可以让你增加体重。根据戴维斯的说法，米粉属于这个名单。“这种成分通常用于无麸质加工食品，”他警告说stylechina.com。“这对健康来说是可怕的，并且会完全关闭任何减肥的希望，通常会导致彻底的，有时令人发指的体重增加和炎症。” （戴维斯警告其他无麸质食物，包括木薯粉。） 戴维斯说：“没有什么能比不含麸质的垃圾碳水化合物提高血糖，比如无麸质杂粮面包或无麸质面食 - 甚至高于餐糖。” “食用两片全麦无麸质面包，用土豆粉，米粉和小米制成的血糖在食用后的第一个小时内很容易达到180 mg / dL（在没有糖尿病的人中），无论蛋黄酱是什么三明治中的肉，奶酪或其他食物。“ 解决方案：确实有一些食品生产商开发了不含麸质和无谷物的产品，不使用垃圾碳水化合物成分，不提高血糖，因此是安全的，但它们仍然是少数。更好的成分包括椰子粉，杏仁粉和奇亚籽等。
来自The Dppiness Diet的合着者Drew Ramsey医学博士 问题：正确的巧克力不仅可以作为甜食，还可以作为促进大脑的超级食品。问题是，白巧克力的健康状况是空白的。“有关可可对健康有益的数据非常棒，”拉姆齐说。“这很大程度上归功于一系列令人惊奇的植物营养素，可以增加大脑的血液流动，保护血管，增强情绪和注意力。白巧克力缺少这一切。” 解决方案：沉迷于巧克力美食？寻找像Theo和NibMor这样的公司的有机黑巧克力。
来自Jennie Ripps和Maria Littlefield，Wise Cocktails的作者 问题：提高玻璃杯应该很有趣。你不应该强调淫秽糖水平，含有致癌污染物的假食品染料，或者创造出粗略的防腐剂，以便大多数鸡尾酒饮料搅拌机可以在商店货架上存放多年。 解决方案：如果您想要一种美味的成人饮料，可以尝试最健康的龙舌兰酒鸡尾酒，而不是在杂货店货架上用霓虹绿色的粘液赌博。
来自The Omnivore's Dilemma的作者Michael Pollan 问题：牛在肮脏的条件下饲养，充满了生长激素，并且饲喂主要由转基因玉米组成的饮食是人道的三种主要原因，草饲的碎牛肉是更好的汉堡替代品。但他们不是唯一的，波兰说。还要考虑到，虽然牛排或烤肉通常来自单一动物，但碎牛肉加工商将数百种动物的肉混合在一起。“这极大地增加了污染的风险，”他说。美国农业部的科学家们已经在他们测试过的50％以上的碎牛肉样本中发现了危险的致病细菌。 解决方案： “我喜欢汉堡包，但只有当他们被草饲喂养并由屠夫碾碎时才吃它们，”波兰说。
来自西奈山的预防医学和儿科学教授Philip Landrigan博士 问题： Landrigan对怀孕或正在怀孕的女性发出的第一号警告是什么？他说：“避免将鱼类中的汞放在首位。” 剑鱼是众所周知的重金属，一种强效神经毒素，可以伤害发育中的儿童甚至引发成人心脏病发作。除了明显的健康问题之外，箭鱼经常被过度捕捞，一些常用于箭鱼的渔具经常会杀死海龟，海鸟和鲨鱼。 解决方案：为了获得健康的omega-3脑促进，寻找污染物含量低且人口稳定的鱼类，如野生捕获的阿拉斯加鲑鱼，大西洋鲭鱼或极地或巨型捕捞的太平洋长鳍金枪鱼。有更冒险的味觉？尝试蛇头鱼，以满足您的鱼类渴望和改善环境。入侵物种生活在陆地和水上，在那里它消灭了重要的青蛙，鸟类和其他生物。一些餐馆菜单上出现蛇头鱼，味道和质地与箭鱼大致相同。
来自Men's Health的食品和营养编辑Paul Kita 问题：称他们为“混搭”食品。称他们为新奇物品。只要称他们为毛。两种快餐错误（例如低质量的炸玉米饼和垃圾食品碎片）在风味和营养方面都不合适。营销人员将这些混合物作为一种令人恐惧的方式来吸引你的注意力。 解决方案：创建自己的食物混合物，以避免使用Franken成分和疯狂食品添加剂。取一些芹菜，抹上一些花生酱，然后加上碎熟的培根。然后，给你的创作一个大肆宣传的名字 - 就像市场营销人员那样！看，“CrunchMaster Bacon PB Supreme”！
来自伊利诺伊大学芝加哥分校医学副教授Joanne Tobacman博士 问题：卡拉胶是炼乳中的首选成分，主要用于改善“口感”，但它可能是引发消化不良的食品添加剂。在国家有机标准委员会的一份声明中，Tobacman解释说，卡拉胶本身及其分解产物都会产生危险的炎症，这种病症是100多种人类疾病的主要症状，包括炎症性肠病，类风湿性关节炎和动脉硬化。炎症还会加剧其他危及生命的疾病，包括癌症。 解决方案：用常规牛奶换成炼乳，或者尝试制作自己的自制甜炼乳，而不是在杂货店购买。另外注意其他食物中的角叉菜胶。Tobacman警告说，它有时隐藏在冰淇淋，巧克力牛奶，罐装鲜奶油，酸奶，奶酪，意大利乳清干酪和低脂熟食肉中，因此请务必阅读标签。
来自生物科学资源项目执行董事Jonathan Latham博士 问题：我们知道常规用于转基因作物如玉米和大豆的化学物质对蜜蜂和蝴蝶来说可能是致命的，但科学也开始证明它们在人类身上也是如此。“当我在美国时，我不吃玉米片，因为它们是由美国玉米粉制成的，这种玉米粉大多是基因工程的。用于玉米粉的玉米通常也用Roundup喷洒，通常含有新烟碱类和杀菌剂，”Latham说。“这是一种真正的化学混合物。” （新烟碱类的健康危害现在才被发现，包括记忆丧失，心脏病和疲劳。）世界卫生组织称Roundup“可能对人类具有致癌性”。 解决方案：由于所有玉米片，甚至是有机玉米片都是高度加工的食品，因此选择新鲜水果或坚果作为零食而不是薯片。
来自Men's Health的主编Bill Phillips和The Better Man Project的作者 问题：经过漫长的工作日，几杯葡萄酒真的可以帮助您放松身心。菲利普斯说：“在我的工作时间表和孩子们的活动之间，我的日子是不间断的。几年前，我和我的妻子注意到我们并没有在一起度过多少美好时光。” “所以我们开始了一个新的传统：在孩子们上床睡觉之后，我们开了一个漂亮的赤霞珠并重新连接了一个小时。” 很快，这成为他们一天的亮点。“但是一个月之后，我注意到我的体重增加了几磅。这是葡萄酒！瓶子就在那里，打开并招手。倒第二杯也很容易，甚至三分之一，”菲利普斯说。 解决方案：菲利普斯说，这些天，他停在一个。“我真的很喜欢它。我小口啜饮，我真的注意口中的味道，”他说。“我正在享受更多的葡萄酒，而且我在睡前节省了150不必要的卡路里。”
来自The Starch Solution的作者John McDougall博士 问题： 2015年，世界卫生组织宣布经常食用加工过的肉类会导致癌症，而红肉（如牛肉，猪肉，小牛肉和羊肉）也“可能致癌”。该报告甚至说，经常吃烟肉与吸烟和石棉暴露在癌症风险方面相当。除此之外，与植物性饮食相比，人们普遍认为吃肉会破坏环境。 解决方案：考虑到素食的环境和健康益处，McDougall建议在您的饮食中加入大量的豆类，扁豆，土豆和蔬菜而不是大量的肉类。
来自Rodale Wellness的编辑Leah Zerbe 问题：事实是，即使你采购世界上最健康的食物，如果你正在烹饪或在微波炉中用塑料容器加热它，你就会污染它。研究表明，各种各样的塑料化学品变得不稳定并在加热时转移到食物中，这些塑料化学品与从癌症和发育问题到不育和体重增加的一切都有关。 解决方案：在玻璃或无铅陶瓷容器中微波，以防止有毒化学物质迁移到食物中。将设计用塑料袋微波炉的蔬菜转移到玻璃碗中，盖上陶瓷盘蒸汽; 用塑料托盘包装的任何可微波加热的食物做同样的事。想要加倍努力？选择这些无塑料食品储存解决方案。
