来自Rodale Wellness的编辑Leah Zerbe
问题：绿豆一直被评为产品过道中最危险的选择之一。在最近的“ 消费者报告”报告中，研究人员发现绿豆中含有一种名为乙酰甲胺磷的化学杀虫剂，其分解产物甲胺磷排名第一，是化学污染的风险驱动因素。它在绿豆上的用量约占一半所有农药和食品的总风险stylechina.com。因此，绿豆属于报告的“高风险蔬菜”类别。关于青豆的事情是它们一直被有毒农药污染。从豆类中发现的农药残留量和化学品的毒性两个方面来看，自1992年开始测试以来，绿豆几乎每年都进入高风险类别。
解决方案：确保您始终选择有机青豆。更好的是，种植自己的。它们非常容易种植，在花园里占用很少的空间，并在不到2个月的时间内收获丰收。
来自Margaret I. Cuomo，医学博士，“无癌症世界”一书的作者
问题： “鱼的饱和脂肪含量自然很低，有些类型的食物，如鲑鱼，也含有丰富的ω-3脂肪，可降低中风和心脏病发作以及全身炎症的风险。美国人需要多吃海鲜和她说，较少的红肉，一些养殖鲑鱼等鱼类受到致癌化学物质的污染，如多氯联苯[多氯联苯]，杀虫剂[如狄氏剂和毒杀芬]和抗生素。Cuomo指出，与野生鲑鱼不同，养殖鲑鱼是将其他鱼类的混合物喂入鱼粉和鱼油中，它们在脂肪组织中的毒素比其他鱼类更多。
解决方案： “鱼是我家庭饮食的重要组成部分，我非常谨慎地选择野生鲑鱼，而不是养殖鲑鱼，其中含有许多致癌物质，”Cuomo说。
来自The Bulletproof Diet的作者Dave Asprey
问题： “如果你能选择一种会破坏你的表现的脂肪，减少你的大脑功能，损害你的健康，缩短你的生命，它必须是人造黄油和其他反式脂肪，”Asprey说。“它们会降低你的高密度脂蛋白胆固醇，增加你患心脏病的风险，增加你的甘油三酯水平，并损害你的动脉和心脏。” 不仅如此，人造黄油中发现的炎症脂肪通过炎症影响大脑功能。
解决方案： Asprey推荐使用酥油，鳄梨油，椰子油和草喂黄油等脂肪，而不是人造黄油。尝试这种防弹咖啡配方，在早晨的一杯乔中获得健康的健康脂肪。
马克莫德，医学博士，公共卫生硕士，“补充手册”一书的作者
问题：糖果形式的维生素？对挑食的父母来说，这听起来像是一个梦。太糟糕了，真是太好了。每份食物每天约15卡路里，而每天2或3克糖（通常作为玉米糖浆）看起来并不多，莫亚德指出，这相当于每年近6杯糖。更不用说，gummies含有人造食用染料，可以包含其他有问题成分的清单：“许多含有麸质，有些还含有玉米糖浆，胭脂红和预糊化玉米淀粉，”他说。
解决方案： “总是首先去食物营养，”莫亚德说。“不要教孩子们在这么年轻的时候依赖药片。” 液体多种维生素对孩子来说是一个很好的选择（特别是那些不能吞服药片的人）。首先仔细检查染料的标签，然后选择一个吹捧NSF认证的标签。
来自Rodale图书馆的高级信息分析师Jean Nick
问题：这种小吃主食含有味精这样的成分，实际上不仅可以引发过度的食物渴望，还可以引发痛苦的偏头痛。事实上，贝勒大学的研究人员最近发现，每周吃两次或更多次方便面会增加心脏代谢综合征的风险，增加患心脏病和其他疾病的可能性，如糖尿病和中风，尼克解释说。
解决方案：为了避免拉面包中最糟糕的成分之一，味精（以及味精的所有偷偷摸摸的名字） - 并在你的面条餐中注入一些营养 - 激发这种健康的方便面食谱。
来自可持续农民Joel Salatin
问题：根据Salatin的说法，麦当劳不只是关于食物，而是关于食物的心态。“它代表了工厂化养殖和工业食品的巅峰，”他说。“经济模式完全依赖于寻求股息的股东，而不考虑农场的盈利能力或土壤开发。”
快餐通常含有我们列表中其他地方提到的各种成分：转基因玉米，食用染料，人造甜味剂和食品供应中的其他不良行为者。支持这类食品业务的农业类型依赖于有害化学物质，这些化学物质不仅威胁人类健康，而且威胁土壤健康。
解决方案：学习烹饪！您可能会惊讶地发现，为牧场饲养的鸡肉预付额外费用可能比购买准备好的快餐鸡便宜。例如，烹饪鸡肉然后煮沸骨头以获得丰富的抗病股票可以为一个家庭提供最多三餐。
来自蜜蜂消失的导演Maryam Henein和George Langworthy
问题：今天的玉米植物更像是有根的农药工厂。该国大部分的玉米供应都是通过基因工程设计的，要么在工厂内生产自己的农药供应，要么承受化学物质的大量喷洒，这些化学物质会在食物内部结束。这不仅对蜜蜂有问题，对人也有问题。“我避免使用玉米，因为大多数是经过基因改造的，而且最重要的是，大多数种子都是用杀死蜜蜂的内吸性农药进行处理的，”Henein说。“让我们不要被愚弄;这些杀虫剂的亚致死效应也会慢慢损害我们的健康。”
解决方案：在绝大多数加工食品中存在玉米。从番茄酱到沙拉酱，甚至面包，都很难逃脱玉米成分。一个要特别注意？“我总是尽量避免含有高果糖玉米糖浆的食物，”Langworthy说。“它不仅不健康，而且玉米生产中使用的杀虫剂对蜜蜂和其他传粉媒介也是有害的。”
为避免转基因玉米从未经过长期对人类健康的长期影响测试，请选择美国农业部有机食品或非转基因认证食品。
来自Rodale Inc.首席执行官Maria Rodale和Organic Manifesto的作者
问题：具有讽刺意味的是，有很多证据表明使用含有零卡路里的人造甜味剂，与使用普通的高热量糖一样，对你的腰围也同样糟糕。例如，德克萨斯大学的研究发现，喂食人工甜味剂阿斯巴甜的小鼠血糖水平较高（这可能导致你吃得过饱），而不是小鼠的阿斯巴甜饮食。人造甜味剂不仅对您的健康有害，而且科学家们还在处理过的废水中检测到它们，对鱼类和其他海洋生物构成未知风险。此外，正如罗达尔所说，“它们不自然，非有机，味道可怕，并导致各种不良健康后果，虚假期望和短期战略思维。”
解决方案：精制白糖不是更健康，但你可以用少量的营养甜味剂代替它，包括蜂蜜，黑糖蜜和枫糖浆，所有这些都含有高水平的维生素和矿物质，或者制作自制的健康甜味剂这对你的健康更好。
来自Gerard E. Mullin，医学博士，The Gut Balance Revolution的作者
问题： “精制蜂蜜是有史以来最阴险的甜味剂之一，”穆林说。巴氏灭菌过程消除了蜂蜜的健康特性，基本上将其变成另一种形式的糖。为了让事情更加混乱，研究表明超过75％的蜂蜜已被加工到甚至不再被认为是蜂蜜的程度。有些蜂蜜甚至与高果糖玉米糖浆，添加剂和其他调味料混合。
解决方案：适量地，来自当地农贸市场的生蜂蜜对您的健康产生相反的影响。“良好的数据显示，每天一茶匙或更少的生蜂蜜对肠道微生物健康有积极作用，”穆林说。生蜂蜜可能对肠道中的有害病原体（包括大肠杆菌）具有抗菌作用。同时，这种超级食品可以帮助促进健康细菌的生长。“蜂蜜还具有抗炎，抗氧化，免疫调节和抗肿瘤特性，”他指出。它还可以改善您的健康的许多方面，包括过敏，骨骼健康，糖尿病和伤口愈合。
来自Fat Chance的作者Robert Lustig博士
问题：不要相信与天然甜味剂龙舌兰有关的健康光环声称。Lustig解释说，虽然它在技术上是一种低血糖食物，但它实际上会驱使血液中的果糖，这种情况更糟糕。“果糖导致的细胞损伤比葡萄糖高7倍，因为它与细胞蛋白质的结合速度提高了7倍，并释放出100倍的氧自由基[如过氧化氢，这会破坏细胞]，”他指出。
此外，果糖在肝脏中变成脂肪，这有助于2型糖尿病等代谢疾病的发展。“血糖指数无关紧要;果糖损害你的身体与血糖指数无关。龙舌兰花蜜应该有颅骨和交叉骨，”Lustig说。
解决方案：重新训练你的味蕾不希望过分甜的食物。如果您想要品尝甜食，请尝试使用这25种无糖方法中的一种来阻止对糖的渴望。
