科学家报告有证据表明，黑米（一种鲜为人知的谷物品种，是世界三分之一人口的主食）可以帮助缓解与过敏，哮喘和其他疾病有关的炎症。
他们的研究发表在ACS的双周刊《农业和食品化学杂志》上。
孟德尔·弗里德曼（Mendel Friedman）及其同事指出，他们先前的研究表明，食用黑米糠对健康有潜在的好处。
麸皮是谷物的外皮，在糙米加工过程中会被除去以生产出熟悉的白米。这些在细胞培养物中进行的实验表明，黑米糠可抑制组胺的释放，从而引起炎症。
在这项新研究中，他们测试了黑米糠提取物对实验小鼠皮肤炎症的影响。
当他们将提取物注射到小鼠体内时，与对照动物相比，它可以减少大约32％的皮肤炎症，并且还可以减少某些已知会促进炎症的物质的产生。
他们说，糙米糠提取物没有这些作用。当科学家给老鼠喂食含有10％黑米糠的饮食时，它可以减少与过敏性接触性皮炎（一种常见的皮肤刺激）有关的肿胀。
文章指出，这些发现“进一步证明了黑米糠作为抗炎和抗过敏食品成分的潜在价值，并且还可能作为治疗和预防与慢性炎症相关的疾病的治疗剂。”
