尽管在所有表现形式中消除独奏用餐是一种解放，但我们新的饮食习惯引导我们进入未知领域。直到现在，群体性饮食一直是人类普遍的仪式。它不仅实用（许多人轻松工作 - 并且还减少了我们对掠食者的脆弱性），但传统上，膳食被用来满足我们与他人联系的基本需求中国风格网stylechina.com。如果仅仅将饮食与目前的寂寞流行病联系起来，就不会有巨大的飞跃。人们可能还想知道，这一新阶段是否与肥胖率上升同时发生只是巧合。

在微观层面上，在漫长的一天之后决定吃什么晚餐可能是一个挑战。“单独进食不仅极大地改变了我们吃的方式和方式，而且还改变了我们如何与自己谈论饮食，”The Way We Eat Now的作者Bee Wilson说。“我们应该如何进食以及我们实际吃的方式之间存在着不断的不匹配。”她说，Dolmio电视广告的多代家庭餐是理想的，但我们有多少人喜欢吃在现实生活中，圣诞节除外？食谱配方服务的默认数量仍然是四或六，但至少食谱编写者必须满足您可以在几分钟内一起吃饭的需求。我们中的许多人现在都很穷，但是当你为一个人做饭时，你也必须洗碗。2010年，杰米奥利弗写了一本30分钟的食谱，只有在一本15分钟的饭菜中才能在2012年出现这种情况。他的一些食谱甚至在2017年畅销书“Five Ingredients，Quick and Easy Food”中突破了10分钟的障碍。看到单份，五分钟巧克力杯蛋糕的崛起，具有舒适，学生般的吸引力，可以从商店购买的混合物中轻松地从头开始敲打，非常适合一个。

准备好的饭菜越来越多地针对单身家庭，但是，“就像任何形式的饮食一样，人们在独处时的饮食方式可能存在巨大差异，”威尔逊说。她说，年轻一代正在“单独吃饭，享受食物但不被奴役到厨房的方式是通过准备餐食的兴起”的一种方式。膳食准备并不仅仅意味着“准备饭菜”。相反，它是一个Instagram热潮的标签（10米的帖子和计数），用于临界神经健康意识的批量烹饪版本。“这是一个巨大的现象，”威尔逊说。“我和很多年轻的千禧一代正在谈论那本书”绿色烧烤锡“ - 你把大量美味的蔬菜和草药扔进烤盘，煮了一大堆，然后把它分成特百惠盒。”

不那么有组织的孤独厨师（他们没有足够的冲洗能够获得昂贵的外卖或每晚准备好的饭菜）越来越多地依赖我家中已知的“挑剔的晚餐”，这更多的是从冰箱里挑出一盘食物和调味品橱柜比烹饪。威尔逊怀疑鹰嘴豆泥和鳄梨调味酱等蘸酱的繁荣至少部分归因于人们自己进食。她说：“如果你同时匆忙和独自进食，这样的食物就很容易吃。” “这是一种习惯，认为不值得为自己做饭，以及安慰。”

另一个因素是独奏餐的兴起。“在这个方便的世界里，”Mintel的全球食品和饮料分析师Edward Bergen说，“我们发现进餐时间越来越快。特别是在英国，消费者在用餐上花费的时间越来越少。“事实上，他说，我们是一个零食业的国家，我们有37％的人在吃零食，而不是至少吃过一顿饭。周。千禧一代是最大的零食商，需要较短的午休时间，而是依靠抢购产品（蓬勃发展的市场），从腌制糕点产品到粥锅和健康的素食包装。

孤独饮食的荣耀就是你无需判断就可以自由地品味你的内疚。纽约作家雷切尔·赛姆最近引发了一个庞大的忏悔推特线索，承认在独自在家工作时，她喜欢“切成两半的迷你Babybel奶酪之间的腌甜菜，就像一个小三明治一样吃”。受访者分享了他们对所有食物的热爱，从金枪鱼沙拉和一包薯片到厨房卷的吸吮培根油脂。

随着食品和酒店行业竞相为单身用餐者服务，这种趋势越来越多地成为消费者的理想选择。卑尔根说：“在经常吃饭的人中，有三分之二的人认为用餐时间是让自己享受美好时光的好方法。”在工作和休闲之间界限模糊的繁忙时期，我的时间肯定是在溢价。然而，正如2017/18 Waitrose食品和饮料报告所发现的那样，我们中的许多人（2000名接受调查的人中有23％）在吃饭时与我们的智能手机进行交流，而不是在我们自己的公司中匆匆忙忙地花点时间看世界。出。

“食品电视”的崛起令人不安地扼杀了这种脱节。原来韩国名称为mukbang，这种现象已成为威尔逊迷恋的源泉。她说：“人们正在观看其他人吃东西的视频，而他们吃的东西完全不相关。” “它也在美国起飞，人们也在英国也这样做了。”通常情况下，主持人都是漂亮的年轻女性，她们在网络直播中吃着不可思议的食物，同时还在谈论它有多美味。“这是关于以某种方式保持公司我们渴望的，”威尔逊说，“这是一个替代品，你正在寻找一个人吃这6000卡路里的饭，让你对你正在吃的外卖披萨感觉更好独自在家。“

进食时的感觉取决于您是否通过选择这样做。卑尔根是一个外向的人，他说：“我不喜欢独自一人吃饭，我喜欢和别人在一起。”另一方面，我是一个内向的人，在家工作，生小孩。关于上班的最喜欢的事情之一是我自己出去吃饭。

伊甸园项目社区建设倡议的研究大午餐发现，总的来说，人们不是单独选择，而是因为“忙碌的生活和繁忙的工作日程”。此外，我们对此并不满意。根据福利指数（Wellbeing Index），单独进食对患有精神疾病后人们报告的健康水平的影响最大。

卑尔根说，单独吃饭的人数较低，“对于那些生活在家里的孩子，但不够低的人来说。通常，父母一方接孩子，为孩子做饭，然后自己吃饭，然后第二位父母回家吃晚饭。“他说，在16至24岁的年轻人中，孤独的饮食很普遍，但在65岁以上人群中最为常见，其中大约一半人超过75岁独居。剑桥大学的饮食和活动研究中心发现，50多岁的单身人士每天吃的蔬菜产品减少了2.3。这些数据来自一个由25,000名40岁以上的人组成的队列，他们的饮食和健康状况自1993年以来一直被记录下来。它还显示，如果寡妇和w夫与其他人一起生活，他们吃的蔬菜就像他们一直生活在一起的蔬菜一样多。配偶或伴侣。

但趋势情报公司Stylus的Mandy Saven认为，虽然单独进食会导致健康和多样化的饮食不健康，但这并不一定会影响到健康状况。她说：“围绕健康做出的决定要复杂得多。” “我们根据很多因素选择食物 - 那天我们吃了什么？是一个值得信赖的朋友推荐的特别菜吗？我们在情绪层面感觉如何？“

她还指出，许多品牌正在制作更健康的即食食品，其中含有更多种类的营养成分。“我们看到包含更多异国情调和不寻常的成分，使这些优惠看起来像从头开始烹饪的东西一样令人兴奋，”她说。对于那些负担得起的人来说，Mindful Chef和HelloFresh等餐饮公司提供个人用餐的所有食材，并为一餐提供膳食。

当我们自己吃东西时，我们更倾向于控制自己吃的东西。美国心理学家约翰·德卡斯特罗（John de Castro）领导了一系列研究，这些研究表明，在公司吃饭会让你吃得更多 他发现派对越大，吃的越多。在两人的晚餐中，你将比单独吃饭多吃35％左右，四人一共增加75％，在七人餐桌上增加近两倍。

因此，正如匹兹堡大学的研究人员最近所展示的那样，对于那些积极尝试减肥的人来说，在公司吃饭时更有可能减肥。向美国心脏协会提交的研究表明，与其他人一起进食时，节食者有60％的机会摔倒。伯明翰大学食欲心理学教授苏珊娜希格斯说：“没有人理解为什么这种摄入的社会促进会发生。” “我们不知道的另一件事是，因此分组进食可能会导致总体卡路里摄入量的增加和体重增加。”她的团队目前正在调查我们是否在其他地方补偿我们每天的大量公共膳食摄入量。

但是，2017年韩国的一项研究被广泛宣称为单独饮食的坏消息，这似乎与我们所接受的智慧相矛盾，即我们单独消费时消费较少。它发现男性在经常单独进食和增加45％的肥胖风险之间存在关联。像日本一样，你可以在一个带有眼睛接触阻塞服务舱的小隔间里吃拉面，韩国已经单独将用餐带到了一个新的水平，并创造了一个特殊的portmanteau术语 - honbap - 混合单词“单独”和“米饭”。德卡斯特罗提供了矛盾的解释。“我们发现肥胖的人不会在家里吃得过饱。他们往往吃得过饱的地方就在家外面。在韩国的研究中，这些是单身男性; 他们可能会外出就餐，这可能导致暴饮暴食。“

单独用餐的另一个明显缺陷是用智能手机或Netflix代替真正的同伴。希格斯说：“如果你在电视机前吃东西，那通常会比没有任何干扰的情况下的消费更多。” 当我们固定在屏幕上时，我们不仅会将更多的食物铲入口中，而且我们也会在以后更多地回顾。威尔逊认为我们应该庆祝它，而不是通过筛选单独进食的体验。“这是一种美妙，快乐，美好的吃饭方式，你可以在那里了解自己的口味，除了自己，你不需要取悦任何人。”