大渔まぐろ寿司全台首间店选在台中，由台中大渔餐饮集团所创立并引进日本流れ鮨，堪称「3.0版」日本回转寿司智慧型输送系统，让寿司直送包厢，打造全台第一家点餐送菜「零接触」的日料餐饮品牌「大渔まぐろ寿司」！
「大渔まぐろ寿司」的まぐろ是日文「鲔鱼」之意，创办人江俊民表示，「20年前创业之初，我就与日本千叶县一家以高品质新鲜鲔鱼的专卖店『新鲜鲔鱼寿司』结为姊妹店，技术合作，目前也持续有在交流。」使用品质等同高级日式料亭的新鲜鲔鱼，正是「大渔まぐろ寿司」的自豪之处。
大渔回转寿司使用的大目鲔、黄鳍鲔等皆为台湾近海捕捞、外销日本的生鲜高级品，鲔鱼以活缔方式处理放血保鲜，并全程低温冷藏stylechina.com。在进货之后视鱼大小放在摄氏零下2~0度的低温冷藏室环境中以冰温熟成4-7天，让鱼肉的旨味更加提升，唯有冷藏进货才能做到冰温熟成。
店内菜单光是以鲔鱼为主题的寿司品项就多达15种，型态有握寿司、手卷、军舰和铁火细卷等，风味则有炙烧、加味、山药挂、海胆等变化，而台湾每年5月中进入的新鲜黑鲔鱼产季即将到来，丰美的旬之味更令老饕们引颈期盼，「大渔まぐろ寿司」亦将手刀进货，喜爱吃新鲜现流黑鲔的饕客，绝不能错过！
必吃人气餐点推荐
本鲔鱼三味
针对喜爱鲔鱼的顾客设计的精选寿司，分别有油花丰富却不腻口的日本进口黑鲔鱼「极上大腹」，和以近海野生大目鲔或黄鳍鲔制成的「加味鲔鱼」鱼肉经特调酱汁轻渍、入口带柚子清香，最后是取「鲔鱼」中段制成的握寿司，油脂较少、口感清爽，三种风味一次满足。
NT$210元/3贯
板前长推荐
集合星鳗、鲜干贝、胭脂虾、鲑鱼卵、马粪海胆、白肉鱼、鲔鱼和鲑鱼等7贯人气口味握寿司，一流的食材鲜度，加上手捏的寿司米饭，入口即化，是必点的入门款组合。
NT$480元/7贯
炙味最夯三味
炙烧比目鱼鳍边、鳗鱼、星鳗针对不敢生食的消费者而设计的组合，比目鱼鳍边肉炙烧后散发迷人脂香，入口即化。星鳗和白鳗口感细嫩软滑，也很受欢迎。
NT$200元/3贯
黑鲔鱼肚乐手卷
只挑嫩芽制作的有明海苔（苔中极品-福冈有明海苔）搭配，包入油脂丰富的黑鲔鱼肚碎肉和寿司饭，趁海苔酥脆时大口咬下，感受舌尖上的奢华滋味。
NT$200元/卷
炙烧黑鲔鱼细卷
严选来自福冈的有明海苔，香气特别浓厚。轻炙后卷入寿司饭、剁碎的黑鲔鱼肉，撒上满满细香葱，是吃巧也吃饱的极上享受。从细卷切面可看到寿司饭和鱼肉分布均匀、厚薄一致，寿司主厨纯手的技巧展露无遗。
NT$250元/份
红喉鱼
挑选来自屏东东港现流的手钓红喉鱼，油质丰富、口感扎实富弹性，佐真空包装的现磨山葵泥与自家调制的寿司酱油入口，是老饕必点的极品。
NT$200元/2贯
松叶蟹矶边烧
将海苔以炭火轻轻炙烧出脆度，铺上寿司饭、松叶蟹肉、蟹膏和鲑鱼卵，品尝时以海苔将所有食材包起送入口中，丰美满足。
NT$180元/贯
儿童寿司
寿司选单中也为有不敢吃生食的小朋友所准备的品项，儿童寿司汇集海苔寿司、炸虾寿司和龙虾沙拉军舰等3款受孩童欢迎的口味，家长点餐真轻松。
NT$70元
天妇罗炸寿司
针对不敢生食的小朋友而设计，也是老板儿子从小吃到大的「儿童系寿司」，以海苔包卷米饭和鲔鱼沙拉，沾粉浆炸过后淋上日式美乃滋和中浓醋，滋味酸甜、愈嚼愈香。
NT$60元
大渔特别推荐
集合季节甜虾、海胆萝美卷、鲜干贝、鲔鱼、鲑鱼、白肉鱼和透抽细面等多道鲜美生鱼，各具口感、滋味甘美，尤以澎湖透抽施以极细刀工切成的「细面」软糯香甜，令人印象深刻。
NT$480元
松阪豚肉串
菜单上也有居酒屋风格的烤肉料理，松阪肉切厚片以竹签串起，边烤边刷酱汁炙烧至熟，搭配葱花与柠檬汁入口，相当下酒。
NT$120元/二串
明太子鸡翅
去骨鸡翅中填入咸香明太子，文火慢烤、外酥内嫩的口感令人印象深刻，适合点壶清酒或来瓶啤酒佐餐，消磨惬意时光。
NT$150元/二支
白鱼紫苏扬
日本进口的紫苏叶香气浓郁迷人，以之卷起口感纤细软嫩的白肉鱼酥炸而成，咬开时浓浓的紫苏香气搭配鱼肉鲜美，是老少咸宜的小点。
NT$120元
炸澎湖小石居
石居是澎湖特产的小章鱼，肉质厚实弹牙、海味鲜浓。轻裹酥炸粉炸熟上桌，佐微酸的日式美乃滋品尝，愈嚼愈香。
NT$150元/份
蒜茸蛤蜊汤
绝对超值的汤品，以大量黄金蚬蒸煮而成的汤底，加上熬煮2小时至入口绵软的大蒜仁和饱满蛤蜊，满口海味鲜甜和大蒜甘香。
NT$150元
黑毛和牛白味噌锅
以甘醇的白味噌为汤底，加入大量菇类和黑毛和牛肉片煮成个人份的砂锅汤品，入口温润、肉嫩脂香，令人眼睛一亮。
NT$220元
北寄贝葛粉蒜蓉蒸
就连蒸物也有！主厨推荐的清蒸北寄贝个头硕大，Q弹贝肉搭配咸甘酱汁愈嚼愈香，盘底的豆腐和葛粉吸收贝肉和酱汁精华，也顺口好吃。
NT$320元/粒
半价列车优惠活动
优惠内容：将菜单上的「极上大腹」、「松露炙和牛」、「马粪赤海胆」、「新鲜大干贝」、「特大只牡丹虾」、「星鳗」、「和炙胭脂虾」等7款人气寿司「买一送一」优惠，新鲜渔获数量有限、敬请把握。
活动时间：即日起~5/31
大渔まぐろ寿司
坪数：150坪
座位：大厅20位、包厢19间（每间可容纳4~6人）
电话：(04)2471-6668
地址：台中市南屯区文心南路57号（附停车场）
营业时间：平日11:30-14:30、17:00-21:30/假日11:00-21:30
