一家商店只卖纽扣，另一家只卖甘草，另一家是“世界上第一家纺织品店”。在亚马逊时代，茁壮成长的方式似乎是专业化

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1000平方米的工业单位，位于柏林的Steglitz区一楼，四个工人们正在小心翼翼地将孕妇蚁到试管以欧洲派遣他们。这是世界上第一家专业蚂蚁商店 Antstore，一家拥有约二十名员工的企业，一家玻璃切割车间，塑料和石膏造型工作室以及一名全职社交媒体经理中国风格网stylechina.com。

这只是柏林众多商店之一，只出售一件物品，无论是爬虫，咸糖，胶带还是微型弦乐器。随着在线零售销售改变了世界各地城市高街的面貌，许多人怀疑这种超专业化是否不仅仅是德国首都喧嚣历史的偶然副作用，也是未来高街的蓝图。

Martin Sebesta于2003年创办了Antstore，他对这座城市的宠物商店缺乏专业知识或热情告诉他如何建立自己的蚂蚁农场感到沮丧。在20多岁的时候，他在癌症中幸存下来，在西门子的一个充满希望的职业生涯中，他租用了一家小商店，从那里他兼职制作和销售他自己的蚂蚁玻璃容器，他称之为“formicariums”，来自昆虫的拉丁名字。

Antstore的大部分销售都是通过该公司的网站进行的，但Sebesta估计商店本身仍然是其成功的关键。首次购买的客户可以选择从含有强大的Lasius niger或普通花园蚂蚁的50欧元（43英镑）初学者到南美Atta cephalotes（一种切叶蚂蚁）的三方生活用品，起始价格约500欧元。

“当然，你可以得到一条金鱼，看着它整天从左到右游泳，”Sebesta说道，因为一群切叶工人勤勉地将一片枯萎的兰花遗骸从他头顶的玻璃天空中穿过。“但是对于蚂蚁，我可以看到他们从小开始，建立一些大的东西。”

他考虑将蜥蜴分为棒状昆虫和玻璃容器，但很快就意识到教导他的员工所需的专业知识可以扩展公司的能力。“如今，如果你想把自己的头脑放在水面上作为一个中型企业，你就不能不专业化。”

根据柏林 - 勃兰登堡贸易协会首席执行官尼尔斯布施 - 彼得森的说法，大量的超级专家是历史机遇的结果。“我们的城市是这些特殊类型的商店不因为参议院的努力，但尽管他们，”他指出。

德国的Mittelstand，大致定义为拥有50至500名员工的企业，可能被普遍称为国家经济成功的“隐形冠军”，但在柏林零售业，中型企业传统上不如缺席。城市的9000家犹太人拥有的Mittelstand的三分之二的 零售企业失去了在1938年的大屠杀Reichskristallnacht发生后在1972年，在冷战期间，东西德国国有化即使是小企业有超过10名员工。

在如此倾斜的零售环境中，许多小商店发现他们可以通过专门从事通用百货商店忽视的商品来竞争，特别是因为零售空间价格便宜且铁幕背后供应充足。

Bernd Moser在Kreuzberg的Gneisenaustrasse 91上的商店说明了这一传统：76岁的Moser，自豪地运动着一只白色的海象胡子，在过去的四分之一世纪里只销售和修理了打字机。

尽管已经深入退休，但Moser在工作周的上午11点至下午4点为他稀疏的房屋解锁玻璃门 - 主要是因为需求仍然很高。在担任办公机械师60年的职业生涯后，Moser拥有长期破产的制造商装满备件的盒子，并且仍然存放着大量的指导手册。“将打字机分开是一回事，”他说。“但我也知道如何将它们重新组合在一起。”

保罗诺普夫（Paul Knopf）位于拐角处一百米处，是一个跨越两个店面和几个仓库的购物商场。它以其主人的名字命名，他自己以其在柜台上销售的唯一产品命名32年：按钮，数百万，按材料，尺寸和颜色错综复杂地抽屉到达粉刷天花板。“我完全不知道这栋楼里究竟有多少纽扣，”Knopf说，“但我知道在我死之前还有更多东西可以出售。”

在Gneisenaustrasse 52，向东步行一小段路程，Harald Truetsch近10年来仅销售微型弦乐器：由木头或金属制成的尤克里里琴，带有塑料膜的“banjoleles”，曼陀林，南美洲cavaquinhos和小型低音吉他。“大型音乐商店经常将夏威夷四弦琴视为二流乐器，好像它只是一把儿童用的吉他，”特拉西奇说道，他长长的白发在他从柜台后面捡起自己的uke时流淌着。“他们不把小提琴称为小提琴给孩子们，对吗？”

Knopf，Moser和Truetsch在所有社区的高档化中幸存下来，部分原因是因为地主宽大。但他们也以低成本运营精益运营 - Knopf有三名员工帮助解决他错综复杂的档案系统，而另外两名是单人演出。德国关于开店时间的严格法律允许他们独自工作而不会有倦怠的风险：许多超级专家不仅在星期日而且在周一也关闭。

而在线零售商对其商业模式的威胁是有限的：Truetsch的商店可能被称为Leleland.eu，但在浏览器中输入网址会绘制一个空白页面。当他试图通过网上商店出售他的商品时，他发现邮政工作势不可挡（“有了工具，人们想在购买之前尝试”）。在假期期间，leleland.eu填补了远离阿根廷或以色列的客户，与成人大小的吉他不同，他们知道他们可以在飞机上购买。

随着柏林超级专家的老卫士证明具有惊人的弹性，年轻的店主正在从他们的书中抽出一片叶子。在熙熙攘攘的弗里德里希斯海因的Boxhagener Strasse，这位38岁的服装工程师Silvia Wald在一家旧屠夫的商店里开设了一家商店，出售老一般的顾客在柜台后面看到的那种商品：猪腿，香肠链，熟香肠火腿，培根火腿 - 但全部由织物制成，用作装饰垫。

这家店铺出自她的纺织公司Aufschnitt（“冷盘”）的市场营销。“一根香肠生了另一根香肠，”沃尔德说，自从她十几岁起，她就是一名素食主义者。她很快就意识到店面是一个很好的陈列室，用于宣传在她70平方米单元的工作室部分进行的定制作业。

在她的公司成立10周年之际，她也意识到专家有时可以专注于太多。最近，瓦尔德受委托制作一个巨大的垫子，形状像咖喱香肠，这是柏林着名的街头小吃。她的客户，杜莎夫人蜡像馆的德国首都分公司，问她是否认识一位裁缝可以做一些薯条作为一面。“当然，我可以做一些薯条，我告诉他们。他们从字面上认为我只能制作看起来像肉的垫子。“

超专家通常会为受欢迎的邻居做出贡献，因为他们会为一个区域添加角色。由于伊尔莎伯格开卡多 20年前在克罗伊茨贝格的Gräfestrasse，德国第一个专门甘草店，她已经看到了整个区域开花。被称为Gräfekiez的绿树成荫的鹅卵石街道网络也吸引了来自世界各地的房地产投资者，一些商店的邻居在他们的房东突然翻倍租金时倒闭了。“我们让这个区域变得有吸引力，现在我们可以为此受到惩罚，”Böge担心。

柏林的Die Linke（左派）住房参议员Katrin Lompscher提议扩大“环境保护”措施，目前保护城市部分地区的低收入居民免受积极的租金增加的推动，同时适用去当地的商店。但是Böge在学习经济学的同时，最初开始为了个人的渴望而进口咸荷兰甜食，这有两个想法。

她说，一方面，对商店的环保保护可以让小企业主稳定地规划未来。但她的经济学家仍持怀疑态度：“国家对未来10年零售业的发展有何了解？你最终会创建一个并行的业务系统。“

相反，伯格和她的丈夫弗兰克正在为店后未来制定措施。KADO看起来老气：甘草500多品种都存储在玻璃罐，通过咸芬兰甜英语而各种安排salmiakki苦的意大利纯liquirizia棍棒，只有现金支付都要经过一个老式为止。

但老派看起来却背叛了一种更现代的商业模式。现在，35％的商店销售都是在网上进行的，Kadó的粘性糖果在柏林的大部分独立电影院出售，甚至用设计师的盒子包装在豪华的KaDeWe百货商店里。

柏林的第一位甘草专家可以采取与Mohamad Ghouneim的Klebeland相同的路线并不是不可想象的。Ghouneim是一名40岁的巴勒斯坦德国人，从两岁开始就将柏林称为他的家。他从Kreuzberg的Ritterstrasse商店经营该市领先的胶带专家，直到租金增加迫使他离开房屋。

Ghouneim没有关闭商店，而是搬到柏林郊区的单调的Wittenau，并让一些磁带艺术家来装饰新建筑的外立面。Footfall自然减少了，但他的80％的业务来自在线销售和普通工业客户，Klebeband的四名员工为其订购各种品种的彩色胶带。

“想象一下，如果你是一名舞台技师，你需要将一根非常热的灯带到支柱上，”Ghouneim说。“如果你去[DIY连锁店]包豪斯，他们不知道该怎么做。但我可以告诉你，你需要一种聚酯薄膜和一种特殊类型的硅胶，它可以承受300度。我的商店里有胶带，只有凡人永远不敢梦想。

“那些试图向你推销一切的人越来越挣扎，”他坚定地补充道。“像我们这样的专家是未来。”