在西部斗牛犬色的霓虹灯标志背后，来自Burn City Smokers的团队正在服务纽约风格的切片 - 大而薄，柔韧到足以折叠到你的嘴里 - 在一个看起来不错的全新商店里。

这是一个简单的业务之外的简单标志：比萨饼。没有错误在里面卖的是什么中国风格网stylechina.com。

而且因为Slice Shop Pizza位于富茨克雷的中心，那个标志，窗户上的霓虹字母和里面的瓷砖都用西方斗牛犬的蓝色，红色和白色点缀。除此之外，一块大理石板装满了一个装满热切片的柜子，而且这个柜子位于一个回收的屠夫块上 - 这是对业主的另一项业务，即肉类沉重的Burn City吸烟者的点头。

Steve Kimonides和Raphael Guthrie是Il Bacaro的侍酒师，然后共同创建了Burn City。披萨店与低速和慢速的世界略有不同，但仍然依赖于美国的影响力。

“我们并没有重新发明轮子，我们并没有试图创造披萨世界新的Instagram宠儿，”格思里说。“我们只想做一个高质量的披萨，在纽约风格的工作。”

这意味着你的切片大而薄，足够柔韧，可以折叠到嘴里。菜单上有七个比萨饼和火箭和意大利黑醋汁。当你把蘑菇塞进嘴里时，蘑菇上的松露油就会滴下来。甜辣的烤胡椒配上猪肉和茴香的意大利香肠。如果你真的想要俗气，纽约奶酪配上马苏里拉奶酪，切达干酪，巴马干酪和taleggio; 后者提供了朴实的水果汤，很好地切入了其他口味。

Kimonides和Guthrie并没有完全忽视他们的烧烤背景。就在Guthrie说Slice Shop与Burn City“明显分开”的几个小时后，一个特殊的顶部配有14小时慢煮牛腩。

两人自己安装了商店，保持了尽可能低的成本。这个中心装置是一个燃气的Moretti Forni披萨烤箱，二手被拾起，但尚未使用，仍在箱子里。大理石柜台，从一个家庭装修遗留下来，一个边缘仍然粗糙和未完成，他们抓住200美元。屠夫的挡块来自Ebay并且形状如此糟糕Guthrie不得不用电锯把它砍下来，在刨下几厘米之前用环氧树脂涂上它。使用时它仍然明显磨损。柜台前面的瓷砖并不完全匹配，底座上有磨损的地板。总体结果是一个全新的商店，看起来什么都没有。

Slice Shop的想法出现在两人之后，他们都住在附近，看到Footscray的夜生活从酒吧开口处受到震动，感觉深夜零食不是一步到位。在受欢迎的West West对面，您可以在花卉可重复使用的塑料板上划一条路，然后团队将从酒吧收集它。

格思里说，这种方法是与富士贵多元化社区的其他成员保持良好关系。

“每个人都非常紧张。所有当地交易员都非常感兴趣，他们正在询问我们正在做什么，并且真正参与了正在发生的事情。他们想知道，他们很兴奋，他们也在社交媒体上分享。“

目前，Slice Shop是开放的晚上，没有酒精，但Kimonides和Guthrie期待菜单的发展和时间的延长。然而，无论如何变化，Guthrie向我们保证，其核心只有一件事：披萨。