菊科家族的草药植物甜叶菊（Stevia rebaudiana）已被南美的土著社区用作糖替代品，茶，药和甜茶的1500多年。现在，在任何超市都可以找到甜叶菊作为甜味剂的替代品。

但是实际上更健康吗？

在杂货店的货架上可以找到的大多数甜叶菊产品实际上并不包含整个甜叶菊叶stylechina.com。相反，它们是由高度精制的甜叶菊叶提取物制成的，即Reb-A，其甜度是食用糖的200倍。

地面甜叶菊是加工最少的食品，可能是更健康的选择。将叶子干燥，然后磨成粉末，制成的产品甜度仅为糖的10至15倍。但是，它尚未得到FDA的批准，因为需要更多的研究来确保其安全性。

使用甜叶菊有什么好处？

对于想减肥的人来说，甜菊糖可能是吸引人的，因为它是一种非营养性甜味剂，这意味着它不含卡路里。它没有卡路里的原因是我们的身体没有试图消化它-甜叶菊只是通过我们的消化系统而没有分解为能量。

此外，对于患有糖尿病的人，甜菊糖可以帮助维持血糖水平。2010年的一项研究表明，甜叶菊降低了胰岛素和葡萄糖的含量，因为它没有糖分（或者，我们的身体没有糖分）。

根据2009年的一项研究，甜叶菊叶粉还可以帮助控制胆固醇水平，该研究发现甜叶菊降低了总胆固醇，LDL胆固醇（不好的一种）和甘油三酸酯的含量，而没有负面影响，也增加了HDL胆固醇（好的一种）。

根据FDA的规定，甜菊糖甜味剂（例如含有Reb-A的甜味剂）通常是安全的。但是，FDA尚未批准全叶甜叶菊或粗制甜叶菊提取物用于加工食品或饮料的批准，声称缺乏安全信息。

早在2008年，世界卫生组织（WHO）表示，甜菊糖可以安全地每天每公斤摄入4毫克，相当于该人的体重。这相当于3.5到9茶匙的纯提取物-足以喝几杯咖啡或茶。

甜叶菊和其他甜味剂有什么区别？

过量摄入糖分通常会引起一些不良副作用，例如心脏问题，糖尿病和体重增加。这是甜叶菊的主要吸引力：它可以代替糖而无热量。但这不是唯一的糖替代品。

阿斯巴甜也是一种流行的甜味剂，可在大多数无糖汽水和所谓的“无糖”食品中找到。尽管没有卡路里（就像甜菊一样），阿斯巴甜还与许多健康问题有关，并且可能导致抑郁和头痛。尽管这些问题的全部范围仍在调查中（阿斯巴甜和甜叶菊都因尽管没有热量而可能在肥胖症危机中发挥作用而受到抨击），但在这一点上，甜叶菊似乎比阿斯巴甜更安全。

三氯蔗糖也是一种流行的甜味剂，自1990年代获得批准以来，它已被市场当作阿斯巴甜的健康替代品。然而，研究表明它存在问题，因为人体的代谢方式不同。2013年的一项研究表明，三氯蔗糖暴露于高温下会产生毒素，而与三氯蔗糖相关的潜在健康问题引起了很大争议。

为了避免使用人造甜味剂，许多人选择了用糖醇（如木糖醇和山梨糖醇）增甜的产品。它们不会引起血糖升高，但会引起消化不良，例如腹泻。它们大部分是从转基因玉米中提取的。

最后，除了甜叶菊，还有很多其他替代品，例如蜂蜜，枣，椰子糖，香蕉泥，糙米糖浆和真正的果酱–所有这些都可以替代糖。但是，它们本身含有不同类型的糖（例如果糖），因此，它们以与糖本身相当相似的方式增加血糖，因此应适量食用。

甜叶菊应如何使用？

在大多数食品和饮料中，甜叶菊可代替食用糖。一小撮甜叶菊粉与一茶匙食用糖相同。一些使用方法包括咖啡或茶，柠檬水，热或冷麦片，酸奶和冰沙。

甜叶菊也可用于烘烤食品，但通常会使蛋糕和饼干有类似酒的回味。使用量取决于品牌。一般来说，对于大多数甜菊产品，您可以简单地用等量的甜菊糖代替糖以获得相同的效果。

但是，并非所有品牌都是专门为烘烤而制作的，因此最好减少使用，因为某些甜菊产品非常有效。在大多数情况下，可能需要反复试验才能获得甜度和想要的质地。

为什么有人说它的味道不好？

所有人类的舌头上都有味蕾，味蕾含有识别苦味和甜味成分的受体。在甜叶菊的情况下，其化学成分与甜味剂和苦味受体相互作用，这会导致甜叶菊的后苦状态。

当然，每个人的品味是不同的，这可能以不同的方式影响不同的人。研究人员正在努力寻找甜叶菊中最甜的化合物，并培育出植物本身最甜的版本。除了Reb-A以外，植物叶片中还产生了许多具有较甜特性的化合物，例如甜菊糖苷和Reb-B。

怀孕期间可以使用吗？

用Reb-A生产的甜叶菊可以在怀孕期间使用，但要适量。那些对糖醇敏感的人应该使用不含赤藓糖醇的品牌。

另一方面，在怀孕期间使用全叶甜叶菊或粗制甜叶菊提取物并不安全。已对Reb-A在怀孕期间的安全性进行了评估，但没有足够的证据知道其他类型的甜叶菊是否可以安全使用。

甜叶菊和癌症之间是否有任何联系？

有一些证据表明甜叶菊可以帮助抗击或预防某些类型的癌症。2012年的一项研究发现，甜叶菊植物可以帮助增加人类乳腺癌可以癌变的癌细胞死亡，并帮助减少有助于癌症扩散的线粒体途径。同样，2013年，另一项研究支持了这些相同的发现。

那么，底线是什么？

所有用Reb-A生产的甜叶菊产品都被认为是安全的，即使是患有糖尿病或怀孕的人，也很少引起副作用。然而，需要更多的研究来判断其对体重和其他健康问题的影响。同样重要的是要记住，甜菊糖比食用糖或其他甜味剂甜得多，因此不必使用过多。

同时，全叶甜叶菊被许多人视为食用糖或精制甜叶菊的替代和安全选择。但是需要更多的研究来确定其对所有人群的安全性。同时，最好在使用前先咨询医生。

最好的办法是尽可能减少糖或替代品的消耗，而当您确实需要食用糖或替代品（如甜叶菊）时，要节制。