欧洲一项大型研究报告了饮食与心脏健康之间的有趣关系。

中风是全球第二大死亡原因。当大脑的血液供应中断或减少时，就会发生中风，从而阻止脑组织正常充氧stylechina.com。

中风的主要原因有两个：缺血性中风（由动脉阻塞引起）和出血性中风，由血管渗漏或破裂引起。

大约85％的中风是缺血性的，而15％的是出血性的，两者都与生活方式的选择（高血压，吸烟和饮食不健康）有关。

大多数研究着眼于总的中风风险，而不分析出血性和缺血性中风的单独作用（或仅关注后者，后者更为常见）。然而，在一项新研究中，欧洲九个国家中超过418,000人的饮食习惯与中风风险的不同类型相关。

水果，蔬菜和纤维

毫不奇怪，水果，蔬菜，纤维含量较高的人患中风的可能性较小，但仅限于缺血性中风。出血性中风的风险较低与相关性不明显。

该论文的第一作者，英国牛津大学纳菲尔德分校人口卫生学的营养流行病学家塔米·汤姆博士说：

“最重要的发现是，膳食纤维，水果和蔬菜的摄入量增加与缺血性中风的发生率降低密切相关，这支持当前的欧洲指南。如果尚未达到这些准则，应建议普通大众增加其纤维，水果和蔬菜的消费量。

根据这项研究，每天每10克纤维可将缺血性中风的风险降低23％，相当于在10年中每千人减少2例。对于水果和蔬菜，每200克的风险降低13％。

因此，您可以了解这意味着多少，三片全麦吐司可提供约10克纤维，一部分西兰花可提供约3克纤维，而苹果则少于2克。根据欧洲心脏病学会（ESC）和世界卫生组织的说法，您每天应至少食用400克水果和蔬菜以及30至40克纤维。

鸡蛋和奶酪

令人惊讶的是，奶酪和酸奶还与缺血性中风的风险较低相关，并且与出血性中风没有显着相关性。虽然通常认为不加糖的酸奶是健康的，但奶酪与心脏健康之间的联系仍存在争议。

说到有争议，该研究还研究了鸡蛋与中风风险之间的相关性。关于心脏健康，鸡蛋长期以来一直是一个有争议的话题。传统上，由于它们会升高胆固醇水平，因此被认为是不好的。但是最近的研究发现了相互矛盾的证据，甚至有人提出适度地鸡蛋可以改善心脏健康。这项最新研究表明，尽管鸡蛋摄入量增加与出血性中风的风险增加有关，但它不会影响更为常见的缺血性中风的风险。

优势与局限

仅靠饮食的影响仍然是一个极具挑战性的问题。这项研究仅分析了相关性，没有研究因果关系，这将需要完全不同类型的研究。

该研究还评估了人们加入研究时仅在某个时间点的食物消费量，因此无法获得有关会导致中风风险增加或降低的饮食变化的信息。

但是，这项研究的优势在于其样本量大和随访时间长。在1992年至2000年之间，来自9个国家（丹麦，德国，希腊，意大利，荷兰，挪威，西班牙，瑞典和英国）的40万多名男女被招募参加了欧洲癌症与营养前瞻性研究（EPIC），填写有关其饮食，生活方式和病史的问卷。平均随访12。7年，其中缺血性中风4281例，出血性中风1430例。

“我们的研究还强调了分别检查中风亚型的重要性，因为饮食相关性对于缺血性和出血性中风有所不同，并且与其他证据一致，这表明其他风险因素，例如胆固醇水平或肥胖症，也会影响这两个中风子总结说。

期刊参考：Tammy Tong等人：“主要食物和纤维与缺血性和出血性中风风险的关联：对欧洲9个国家EPIC队列中418,329名参与者的前瞻性研究”。欧洲心脏杂志。doi：10.1093 / eurheartj / ehaa007。