您不必发誓，您再也不会碰到另一块牛排，从而开始收获多吃植物性食品的好处。即使无肉星期一是您无动物进食的程度，这也是值得的。

Upfield的营养师RDN的艾米·高林（Amy Gorin）说：“许多研究支持以植物为基础的饮食提供更多的营养，纤维和抗氧化剂stylechina.com。这也可能带来诸如降低低密度脂蛋白'坏'胆固醇，降低胆固醇等益处。血压，降低糖尿病风险和更好的体重管理。”

好处也不止于您的健康。戈林说：“如今，人们希望采取对自己和地球都更有利的行动。人们希望对自己放入体内的食物感到满意，而基于植物的饮食则将环境与健康结合在一起好处。”

不过，请不要担心-如果您不确定如何制作素食餐，那么您不是唯一的人。

“刚开始学习用新食材烹饪会令人生畏，” Kodiak Cakes的营养师RDN Leanne Ray说。“许多人习惯于围绕动物蛋白做饭，因此过渡到使用更多的豆类，全谷物，坚果和种子可以进行调整。”

关键：考虑一下您经常享用的餐食和小吃，并集思广益，以解决动物产品和添加更多植物的问题。在不知不觉中，肉不再是每顿饭的重要组成部分。

无论您准备全吃纯素食还是 想要让无肉星期一终于坚持下去，消除猜疑，并准备其中一种植物性食品。他们有 包括早餐，午餐，晚餐和甜点。

蓝莓烤燕麦片

这种燕麦片烘烤基本上是早餐蛋糕。用坚果奶和亚麻鸡蛋制成纯素。

每份：443卡路里，16克脂肪（4克饱和脂肪），68克碳水化合物，10克糖，279毫克钠，10克纤维，9克蛋白质

香醋腌波多贝罗披萨

这些热情洋溢的披萨小吃配上澳洲坚果奶酪，晒干的番茄和切成薄片的蔬菜，既美味又可爱。

每份：301卡路里，22克脂肪（3克饱和脂肪），23克碳水化合物，12克糖，179毫克钠，5克纤维，6克蛋白质

芒果卷饼碗配脆皮豆腐和花生酱

这款装有蛋白质的墨西哥卷饼碗可为您最喜欢的亚洲美食提供墨西哥节日庆典。

每份：678卡路里，24克脂肪（3.5克饱和脂肪），90克碳水化合物，34克糖，724毫克钠，11克纤维，27克蛋白质

鹰嘴豆汤面

这款对心脏有益的植物性经典奶奶以鹰嘴豆，蔬菜和全麦面条中的大量纤维为原料。

每份：312卡路里，8克脂肪（1克饱和脂肪），53克碳水化合物，9克糖，1020毫克钠，10克纤维，11克蛋白质

香脆香葱春卷

超轻的大豆纸让这些包裹中的新鲜美味的米粉，切碎的蔬菜和豆腐发光。

每份：199卡路里，8克脂肪（1克饱和脂肪），27克碳水化合物，6克糖，252毫克钠，3克纤维，7克蛋白质

腰果花椰菜“牛排”

从浓郁的坚果皮到枣和洋葱的风味，这些花椰菜“牛排”是任何想要模仿吃肉制成的牛排的刀叉行为的人的理想佳肴。

每份：386卡路里，26 g脂肪（4 g饱和脂肪），32 g碳水化合物，7 g糖，697 mg钠，7 g纤维，13 g蛋白质

素食主义者BLT三明治

试一试这个食谱中的椰子培根；它会完全打击您的头脑（和味蕾）。

每份：637卡路里，70克脂肪（6克饱和脂肪），59克碳水化合物，19克糖，993毫克钠，27克纤维，17克蛋白质

小米奶油蘑菇烩饭

这里没有肉或奶制品。素食黄油，白葡萄酒，蔬菜汤和营养酵母使这种意大利调味饭超级丰富。

每份：236卡路里，8克脂肪（3克饱和脂肪），34克碳水化合物，2克糖，191毫克钠，4克纤维，7克蛋白质

扁豆酱丰盛的意大利面

小扁豆不仅提供B族维生素，蛋白质和纤维，而且在这种肉酱中也能很好地模拟碎牛肉的质地。

每份：355卡路里，4克脂肪（0克饱和脂肪），66克碳水化合物，9克糖，861毫克钠，10克纤维，14克蛋白质

甘薯黑豆炸玉米粉圆饼

当您想品尝墨西哥外卖时，可将它们与这些充满植物的炸玉米饼（Tostadas）一起自制，并搭配腌制的墨西哥胡椒和您最喜欢的浓郁辣酱。

每份：827卡路里，45克脂肪（10克饱和脂肪），91克碳水化合物，10克糖，2591毫克钠，28克纤维，25克蛋白质

多彩的素食生菜包装

当将蔬菜包裹在明亮的包装中时，吃它们的蔬菜会更具吸引力。这顿轻便的午餐充满了毛豆，鹰嘴豆泥，荞麦面和紫甘蓝，是植物梦中的东西。

每份：123卡路里，7克脂肪（1克饱和脂肪），13克碳水化合物，2克糖，340毫克钠，2克纤维，5克蛋白质

30分钟豆Temp炒

如果豆腐不适合您，那么在此炒菜中腌制的豆temp绝对是可食的。

每份：526卡路里，26 g脂肪（4 g饱和脂肪），54 g碳水化合物，14 g糖，636 mg钠，10 g纤维，23 g蛋白质

素食蘑菇培根早餐吐司

这顿丰盛的早餐充满蘑菇型培根，鹰嘴豆泥，西红柿和新鲜药草，甚至会让您的食肉朋友感到好奇。

每份：151卡路里，6克脂肪（1克饱和脂肪），21克碳水化合物，4克糖，204毫克钠，3克纤维，4克蛋白质