今天，在我们开创性系列的第三部分 ，NHSGP David Unwin博士揭示了让你保持坚持低碳水化合物的动力计划，而厨师Giancarlo Caldesi和他的美食作家妻子凯蒂提供更多他们美味的食谱。

25年前，当我和我可爱的妻子仁和我结婚时，我并没有意识到我的配偶远远超过配偶！

Jen是一名NHS顾问临床健康心理学家 - 在一个领域工作，那时候，我认为有点模糊，不是真正的医学。

作为一名年轻的全科医生，我充满了自己的重要性，并且认为我对所使用的医学测试有很好的了解，而且我开的药物远比心理学这样的愚蠢的东西更重要中国风格网stylechina.com。

究竟怎么能帮助2型糖尿病等问题呢？我需要学到很多东西。

问题是我的药物并不总是有效。当Jen开始研究希望在慢性疾病中的作用时，我开始怀疑我遗漏了一些重要的医学问题。

事实证明，更有希望的人寿命更长。但是你如何为10分钟的GP预约带来希望呢？

Jen教会我询问希望而不是恐惧，帮助患者找到动力做出有意义的变化。 

因此，例如，当看到有严重体重问题的人，而不是告诉他们所有的风险时，如果他们确实设法减轻了超重，可能会更好地了解他们的生活如何得到改善。

这可以对改变生活方式成功所需的动力产生巨大影响 - 例如新的饮食习惯。

当我在2013年的GP实践中创立一个低碳水化合物组时，Jen需要发挥关键作用。 

通过与患者谈论他们对肥胖和2型糖尿病的希望，很明显对控制一个人的健康状况有多大兴趣。

如果选择在支持下改善一个人的生活方式，或者开始终身服药，那么几乎没有患者会选择吸毒。

虽然这有助于整体情况，但有时候任何一个高碳水化合物饮食的人都会挣扎。这是Jen用来帮助我的病人的建议; 我们希望它能帮到你。

黑豆，鳄梨，玉米，番茄，米饭和奎奴亚藜沙拉配辣椒酱

1.专注于你的动力。想想为什么要改变你的吃法。您是否想要戒掉药物，例如，恢复精力或适合自己的爱好或活动？

关注这些变化对你的生活有多好。

我们都高估了意志力！对于我们大多数人来说，在新奇事物消失的几周之后它会消退。当我们感到疲倦或紧张时，这使我们容易陷入困境。如此清晰的橱柜里你不想吃的食物。

如果你确实需要为其他家庭成员保留淀粉类食物，将它们放在另一个架子上并购买部分大小的包装，例如一人袋微波炉。这样，如果为别人做饭，你就不会想要“有点”。

糖和碳水化合物由于它们对大脑的影响而“感觉良好”，导致内啡肽释放 - 激素产生快乐和满足感。

要注意这一点，并尝试找到非食物的方式来增强你的情绪。散步，下载您最喜欢的电视盒，或者为了分散您的注意力而占用一些爱好。让这些款待成为你一周的一部分，这样你就可以期待它们。

4.通过与他人交换同一使命的想法来保持动力。一个很好的在线社区是diabetes.co.uk/forum并点击低碳水化合物饮食论坛。

5.将大目标分解为小目标。你可能有一定的体重目标，但这可能需要时间，所以通过庆祝较小的里程碑来保持你的热情; 是不是一个星期没有饼干，一个令人鼓舞的血糖读数，或在体重秤上减少几磅。

6.接受你会犯错误。你会不时地吃错了东西。重要的是要让自己恢复体力，第二天再回到低碳水化合物饮食中。我们中的许多人从错误中吸取教训。问问自己下次如何处理不同的事情？

7.对自己诚实。您是否比预期更难以改变饮食？

糖是一种高度成瘾的物质，你实际上可能是一个糖瘾者。如果你是，那么最好正视这一点：从长远来看，你会发现它更容易。我们将在明天的每日邮报中更详细地研究糖和碳水化合物成瘾并提供提示。

8.找到你自己的公式。长期目标是减少食量，少吃零食，吃真正的食物，但你必须找到最适合自己生活方式的方法。这就是计划灵活的原因。因此，例如，您可能首先需要安排在午后的小吃。找到适合你的方法。

厨师Giancarlo如何击败糖的渴望 

学习如何长期放弃自己喜爱的东西可能是一个漫长的过程。 

我花了一年的时间来接受不吃碳水化合物，三个人停止渴望他们，即使放弃改变了我的健康。

起初，食物对我来说仍然是一种痴迷 - 就像疯狂地恋爱一样，我可以想到其他的东西。 

我时不时地吃掉一些蛋糕或巧克力，因为我会让自己忘记它让我感觉多么糟糕。

然后，六年前，有一天晚上，我在北伦敦一条繁忙的双车道上停下汽油，我买了一小块巧克力。 

吃了几分钟之后，除了前大灯和路灯的闪烁外，我什么都看不到。 

我设法逐渐降低速度并拉过来。我深感震惊，这给了我一个警钟，我需要接受低碳水化生活的心态。

即使是现在，我仍然可以渴望拿起一块巧克力棒。一路上我发现以下提示帮助我应对：

烤蔬菜汤配薄荷＆山羊奶酪

我们喜欢这种富含地中海风味的丰盛汤。低碳水化合物甘蓝意味着您不需要马铃薯或面粉来增稠。

服务4

每份：卡路里，496; 碳水化合物，22克; 蛋白质，16克; 脂肪，36克; 纤维，8.9克

对于番茄基地：

对于烤蔬菜

完成

将烤箱预热至220c /气体7.对于番茄基料，加热油并将蔬菜和百里香煎炸10分钟。 

加入西红柿和罗勒，然后加入汤或水。煮沸，然后减少热量，慢慢煮至蔬菜软化。 

同时，将烤好的蔬菜放在烤盘上，然后将油和调味料倒入，将迷迭香放在下面，烤20-25分钟。 

将西红柿放入搅拌机中，然后返回锅中搅拌菠菜和季节。即成，配上薄荷，烤蔬菜，山羊奶酪和种子。

一碗炖食物：薄荷和山羊奶酪烤蔬菜汤

泰国辣硬花甘蓝和椰子汤

这种馅汤真的很有风味，可以在15分钟内从砧板到上碗。我们喜欢最后的花生紧缩，但如果你愿意，可以省略它们。

服务4

每份：卡路里，347; 碳水化合物，7.8克; 蛋白质，7.7g; 脂肪，31克; 纤维，4.4克

将大蒜，生姜和辣椒调味，然后在椰子油中煎几分钟。加入西兰花和香菜，搅拌均匀。

倒入椰奶，然后用温水填充空罐，并加入。

煮沸，减少热量，让汤轻轻地泡泡5-7分钟，直到西兰花茎很嫩。同时，如果使用的话，将花生干炒，直到略微变成褐色，取出并大致切碎。 

将汤取出加热并使用手动搅拌器将其搅拌均匀。倒入温暖的碗中，用香菜叶，花生和黑胡椒装饰。

一碗汤：泰国辣西兰花和椰子汤

切碎的沙拉配温暖的halloumi和柠檬和牛至酱

热的halloumi和凉爽的沙拉的组合是美妙的。你可以准备沙拉作为奶酪做饭，所以在10分钟内，你将有一个充分的好吃的碗准备吃。根据季节和冰箱里的情况更换蔬菜。

服务2

每份：卡路里，586; 碳水化合物，6.8克; 蛋白质，25克; 脂肪，50克; 纤维，2.4克 

修剪生菜，将叶子放在两个盘子上。

在不粘锅中将胡椒油煎至金黄色。

同时，将剩余的成分混合在一个大碗中。根据需要品尝和调整调味料和柠檬汁。

加入温暖的halloumi，轻轻混合。勺子放入生菜叶子，直接送达。

在桌子上的一盘食物：切碎的沙拉配温暖的halloumi和柠檬和牛至酱

简单的五香鸭沙拉

这对于少量食材来说非常容易制作并且非常美味。在将香料粉添加到鸭子之前，检查你的香料粉是否已经腌制过。

服务2

每份：卡路里，461; 碳水化合物，8.2克; 蛋白质，46克; 脂肪，25克; 纤维，5.3克

给沙拉用的

为了敷料

在一个小锅中将芝麻快速烤至金黄色。提示放在盘子上并放在一边。

将盐和五香粉揉入鸭胸。将它们放入冷，干，不粘煎锅中，皮肤面朝下，用中火煮10分钟。

在另一侧煮乳房约5分钟，然后从平底锅中取出，在温暖的盘子上休息10分钟。

将沙拉配料混合在一个大碗里。将调料配料加入小罐中，搅拌并倒入沙拉。 

折腾起来，分成两个碗。将鸭子切成约5毫米厚的切片，留下皮肤，然后在碗之间分开。分散在种子上并立即服务。 

一盘食物：简单的五香鸭沙拉

意大利蔬菜汤

您可以单独享用，也可以加入荷包蛋或煮熟的鸡肉作为午餐。

服务8

每份：卡路里，136; 碳水化合物，7.1克; 蛋白质，3.5克; 脂肪，9.5克; 纤维，4.4克

将韭菜和大蒜放入油和黄油中，用大火锅在中火上煮10到12分钟，或者直至变软。

加入剩余的蔬菜，西红柿，百里香，豆类和调味料，并经常搅拌10分钟。 

倒入热汤，煮沸，然后煮30分钟后再上桌。

一碗炖食物：独自享用这款蔬菜通心粉汤或加入荷包蛋或煮熟的鸡肉作为午餐

培根和核桃沙拉配蓝纹奶酪酱

如果你打开像花一样柔软的生菜，这道沙拉看起来很美。莴苣是理想的，但你也可以将冰山切成小楔形或使用宝石宝石的叶子。 

它为四个人提供了令人满意的午餐，或者可以分为六个部分作为首发。

如果你只有单一或搅打奶油，请使用它，但添加较少的牛奶，以达到浇注的一致性。敷料将在冰箱中保存三天。

服务4

每份：卡路里，518; 碳水化合物，3.2克; 蛋白质，24克; 脂肪，45克; 纤维，2.2克

为了敷料

将烤箱加热至180c /气体4.将核桃放在烤盘上烤8分钟，然后放在一边。

将培根放入锅中煮至酥脆。将两汤匙培根脂肪放入锅中。将培根切成指宽条，放回锅中。

要制作调料，将所有配料混合在食品加工机中，短暂地将它们脉动; 或者用叉子将奶酪捣碎成碗中的其他成分。根据需要品尝和调整调味料。

将生菜放在盘子上。散落在核桃上。将培根再加热，倒入生菜中。 

将蓝色奶酪酱涂在勺子上，加入一些盐和黑胡椒粉，即可食用。

关闭一盘沙拉：培根和核桃沙拉配蓝纹奶酪酱

与辣调味汁verde的水煮的鸡

我们的莎莎酱同样适合搭配沙拉或热牛排。敷料将在冰箱中保存一周。

服务4

每份：卡路里，589; 碳水化合物，4.5克; 蛋白质，46克; 脂肪，42克; 纤维，5.6克

对于莎莎佛得角：

将鸡肉放入盐水煮沸的锅中煮10-12分钟，或直到煮熟。

通过切碎欧芹，大蒜，凤尾鱼片和刺山柑制作莎莎酱，然后将它们倒入碗中。搅拌柠檬汁和油，调味。

将生菜放入四个碗中。将鳄梨片放在它们旁边。将沙拉叶和牛油果与胡椒，盐和少许橄榄油一起调味。将柠檬楔子加入碗中。

将鸡肉从水中取出，将每个乳房切成薄片。在盘子之间划分鸡肉。现在将调料倒在鸡肉上，然后上桌。

一盘沙拉在盘子上：水煮鸡肉与莎莎佛得角

芦笋和韭菜汤

这是一个理想的娱乐入门。为了使午餐更加令人满意，可以在每个碗中加入一两个荷包蛋。

韭菜的碳水化合物含量低于洋葱，我们喜欢它们的甜味。在汤中使用韭菜和芦笋的末端。 

奶油使它富含并使其更饱满。等待芦笋在季节，以确保良好的味道。

服务4

每份：卡路里，211; 碳水化合物，3.6g; 蛋白质，5.3g; 脂肪，19克; 纤维，2.5克

修剪韭菜的根和粗叶，并将其放入1.5升热水的平底锅中制作原料。煮沸然后减少到中等热量。

将木质末端从芦笋上取下，放入原料中。从芦笋上修剪头部并放在一边。

将切碎的韭菜和芹菜放入平底锅中，加入黄油和油，慢慢煮10分钟。

将芦笋的主茎切碎并加入平底锅中。搅拌均匀，煮5分钟。

使用土豆泥捣碎原料盘中的芦笋末端以释放风味。当它们柔软时，即可使用该原料，并可与蔬菜一起压入平底锅。

让汤在中火上泡10分钟，或直到蔬菜变软。然后用手动搅拌器搅拌至光滑。

搅拌四分之三的乳霜，剩下的就剩下了。

将芦笋放入一个小锅中，加少许黄油5分钟。

将汤舀入温暖的碗中，然后在剩余的奶油中旋转。将芦笋尖放在上面。

一盘食物在盘子上：芦笋和韭菜汤

你现在可以享受'禁止'的食物！

您可能想知道如果没有您习惯吃的碳水化合物，您将如何生活。

但好消息是，切掉淀粉类食物实际上可以让你开始吃丰富多样的饮食，并含有你以前认为禁食的美味食物。 

在这里，我们看看你可以期待享受的主要食物。

肉，鱼和蛋

蛋白质是氨基酸的来源，用于我们身体的生长和修复。 

我们都需要食用良好的蛋白质来源 - 从动物性食物和豆类到坚果，种子，蛋和乳制品。

我们的身体也消化蛋白质，使血液稳定释放到我们的血液中 - 富含蛋白质的饮食可能对2型糖尿病或高血糖水平的人有益。另一个原因是蛋白质填满了你。

肉类等动物蛋白质营养丰富 - 但你不需要吃很多东西; 适量的100克至150克是足够的。

盘子里的一碗食物：我们都需要从动物性食物和豆类到坚果，种子，鸡蛋和奶制品中摄取大量蛋白质来源[文件图片]

鱼是蛋白质的绝佳来源，可以快速准备。油性鱼富含omega-3脂肪酸，对大脑健康和神经系统至关重要。 

尝试每周至少两次吃油腻的鱼，如鲑鱼，鲭鱼，凤尾鱼，沙丁鱼和鲱鱼。也可定期享用鳕鱼和鲈鱼等非油性鱼类。

鸡蛋有益于大脑和心脏健康。他们是低碳水化合物早餐的明星，糖尿病减肥食谱有诱人的早餐食谱。不要担心鸡蛋可能会提高你的胆固醇水平。 

自2000年以来，只要你吃多样化的饮食，卫生部已取消每周鸡蛋消费的限制。

脂肪和油脂 

在一个玻璃瓶和橄榄树枝的橄榄油在棕色石桌上

©Getty 橄榄油放在玻璃瓶和棕色石桌上的橄榄枝上

脂肪被认为是体重增加的罪魁祸首，因为它的每克热量高于蛋白质或碳水化合物。 

但来自天然来源的健康脂肪含有必需的维生素A，D，E和K.

使用高脂肪饮食可以更容易地控制卡路里摄入量。这有两个很好的理由。

首先，多吃一些脂肪可能有助于满足你的食欲，所以你吃得少，感觉不那么饿。其次，消化脂肪不会增加你的血糖或胰岛素水平 - 这可以控制你的脂肪储存。 

人类被设计为燃烧葡萄糖或脂肪作为燃料。患有2型糖尿病的人很难燃烧葡萄糖 - 因此更多的“脂肪燃烧器”可以帮助摆脱多余的腹部脂肪。

除了用黄油烹饪，你还可以使用橄榄油和椰子油 - 甚至是猪油等动物脂肪。 

使用这些脂肪使食物变得如此美味，以至于你不想回到过去的高碳水化合物生活方式。但如果你想减肥，小心限制你吃的好脂肪。

避免加工植物油，如玉米，葵花籽油和人造黄油。它们在加热时不稳定，并与可能损害细胞并可能引起炎症的化合物相连。

豆类

这个食物组包括豆类和扁豆。它们的碳水化合物含量适中，因此我们的食谱将它们与蔬菜混合，以减少它们可能导致的血糖飙升。

您喜欢脉搏的频率取决于您的健康目标以及您在CarbScale上的位置（请参阅昨天补充中的测验）。 

如果您正在进行严格的计划以控制血糖水平，那么最好避免使用脉冲，直到这些脉搏稳定为止。

水果

许多切片原料水果在其他丰富多彩的产品完美的背景为健康素食或纯素食生活主题颜色激增趋势

观看凯蒂卡尔德西厨师新低碳水化合物食谱

独家视频：观看Katie Caldesi烹饪新的低碳水化合物食谱 - 所有Mail Plus会员免费 - 在这里。 

水果可以提高你的血糖水平，如果吃得过多，但有一个“光谱”的含糖水果。 

一般来说，浆果是非常低的糖，即使您正在严格的低碳水化合物计划，也可以享受。许多水果，如梨，苹果，桃子和李子都是中等碳水化合物。

但要注意香蕉，芒果和菠萝等热带水果。就“糖度”而言，整个水果优于果汁，因为果汁或冰沙中的糖通常被更快地吸收。

蔬菜

蔬菜是维生素和矿物质的极好来源，它们可以用来减少你的膳食，而不是面包，土豆，米饭和面食等淀粉类碳水化合物。 

但重要的是区分非淀粉和淀粉类蔬菜，包括胡萝卜，欧洲防风草，甜菜根和甘薯等含糖量高的根茎类蔬菜。 

这些可以限量食用; 羽衣甘蓝，花椰菜，卷心菜，茄子，西葫芦等非淀粉类蔬菜可以自由食用。

乳业

打开三明治用telemea乳酪 - 罗马尼亚传统食物

©Getty 用遥控奶酪打开三明治 - 罗马尼亚传统食品

乳制品含有蛋白质和脂肪。干酪，如巴马干酪，含有最高的蛋白质含量之一 - 每100克35克，而胎儿则为16克。

请记住，奶酪是热量的，所以不要吃太多。酸奶是一个很好的选择作为布丁，但选择天然全脂版本，并添加自己的水果。 

低脂水果酸奶的碳水化合物含量是全脂希腊酸奶的三倍。 

在早期，Unwin医生担心如何消耗全脂乳制品和大量鸡蛋会影响患者的胆固醇和其他血脂水平，所以他做了数百次血液检查。 

他拥有超过150名患者的数据，他们实际上显示出这些水平的平均改善，与他的预期相反，他正计划公布这些发现。