其中，鸡蛋可谓是最为抢眼的产品之一了。国庆节后，鸡蛋价格仍在不断飞涨，在5元/斤价格的基础上又提升了近1元/斤。

　　从产业角度来看，因为非洲猪瘟的影响，将整个肉、蛋等需求量全部带了起来，对这些产业的需求端有了强有力的支撑stylechina.com。以前在猪肉价格十块钱一斤的时候，蛋鸡及白羽肉鸡的产业肯定不会像现在如此高涨。在后非洲猪瘟时代，对于猪肉缺口的替代作用在肉鸡和蛋鸡产业中十分明显。/p>

　　在猪肉高价溢出效应持续推升蛋价的同时，产蛋鸡存栏增加不及预期及贸易商拿货心态等因素也对蛋价造成了较大的影响。从产业内部来看，供应增加不及预期，数据显示，截至9月底产蛋鸡存栏依旧处在中等偏低水平，且今年鸡苗质量问题造成产蛋率普遍偏低，局部地区高峰期产蛋率仅仅维持在80%。11月鸡蛋的需求将逐步好转，且时间上看，有利于春节逻辑的发酵，需求逐步增加。总体来看，此次上涨主要原因在于，春节逻辑加猪肉替代为主逻辑。

　　从目前商超等终端市场反馈的情况来看，销量总体确实有所下降，因此，销区的零售商等市场主体的采购意愿会出现一定程度的下降，拿货心态较为谨慎，手里也不会存太多的鸡蛋。比方说原来可能一天能卖100筐，那他可能一下子拿120—150筐的货。现在的话一天可能只能卖80筐，那么最多他就拿90—100筐的货。在高价的影响下，所有的环节都会“恐高”，从消费者、零售商到批发商等都不敢存货。

　　值得注意的是，目前现货市场中出现了一个不太正常的现象，就是产区与销区的价格出现了倒挂，产区的价格先涨上来，销区走货的速度略显缓慢，因此销区鸡蛋的价格没有出现匹配产区的价格涨幅。