喜欢吃传统办桌台菜的朋友，君品酒店的「办桌宴」绝对能满足你的味蕾！清甜顺口麻油鸡、已失传的红牛牛奶蹄筋、塞满馅料的「八宝栗子鸭」，口水要滴下来啦~

随着时代更迭，在马路旁搭棚的热闹「办桌文化」已相当罕见，为了找回这经典味道，君品酒店自从2017年开始，每年都会举办「办桌宴」，今年在10/22 ~23举办，同样高朋满座外，还除现了已失传的台菜，期许能继续发扬并传承传统办桌精神。

五代秘制麻油鸡

2019年的办桌宴请到台湾东、南、西、北等四大天王级总铺师陈兆麟、黄宏铭、高景泉及林明灿首度合作、设计菜单。陈兆麟师傅带来的「五代秘制金鸡」别于南部不加糖的做法，加入冰糖调味，呈现出正宗宜兰麻油鸡清甜口味；林明灿师傅则重现已失传的「唯一传承红牛牛奶蹄筋」，用古早的红牛奶粉凸显汤头的浓纯香、配上晒干再下锅炸两次并泡软的蹄筋，让味蕾超丰富stylechina.com。

八宝栗子鸭

高景泉师傅则是端出制作工序复杂的手路菜「八宝栗子鸭」，当一划开鸭肉时，满满的八种内馅令人相当惊喜！要先将鸭肉加入五香粉、酱油及料酒浸泡一小时，再把栗子、小冬菇、芋头、笋子、葱段、蒜头、干贝及香菜根分批炸过后再塞入鸭中，具有浓郁香气。最后还有黄宏铭带来的「乾坤四物肚」，入口即化的猪肚、当归、排骨，都是早期彰显主人家雄厚财力的象征。

除了古早味菜色，连宴会厅也原汁原味呈现最道地的摆桌，更有专业的办桌水脚阿姨、陈列古早担仔面摊及饮料冰桶，视觉、味觉上都带领宾客重温美好时光。