您以前可能没有在墨尔本尝试过其中一种。“这是一种非常颓废、偶尔出现的选择，但肯定会引起人们的注意。” 想避免奶酪昏迷吗？还有纽约薄皮（吃蛤蜊派）和底特律深盘（下周食客将赠送 100 个比平时大的角片）。

墨尔本在很多事情上都做得非常出色——咖啡、屋顶酒吧、剧院。还有披萨。

现在有一位新玩家将美式切片带到了内北。明天，Deep End 在菲茨罗伊的布伦瑞克街开业，由厨师兼共同所有人 Paul Kasten（Deeds Taproom和Host Dining）指导。

“几十年来，我一直对 [披萨] 有点着迷，”卡斯滕告诉Broadsheet。“很长一段时间以来，我一直想将我学到的所有技术和产品知识用于烹饪非常精致的食物，并将其应用到更休闲、更容易理解的概念中。”

Deep End 将通过提供三种标志性的披萨风格来区分自己：纽约风格的薄皮；脆角底特律式佛卡夏底座；和笨重的芝加哥风格的深盘披萨——卡斯滕说，这种披萨在墨尔本并不像其他人那样常见。

“它的特点是丰富、柔软的顶部和底部外壳，中间塞满了成堆的奶酪和浇头，还有烤在上面的比萨酱，”他说。“这是一个非常颓废、偶尔出现的选择，但肯定会引起人们的注意——就像我在离芝加哥几个小时的地方上大学时所做的那样。”

有各种经典的和偏左的浇头，包括培根和格拉纳帕达诺蛤蜊馅饼，以及用油封大蒜、马斯卡彭奶酪、马苏里拉奶酪、马铃薯和关西拉奶酪制作的百里香危机。另外，四种不同的辣椒盐，每一种都比下一种更辣。

侧面方面，期待 brûléed 鸡肝冻糕、用烧焦的葱和佛卡夏搅打的塔莱吉欧，以及带有烤面包和香草沙拉的腐朽烤骨髓。

进入“不伦瑞克街的深处”——在涂鸦的外观后面——进入带有大胆红色的休闲工业空间。啤酒鉴赏家共同拥有者 Kate Paterson、Kyle Campbell 和 Rasmus Gundel 也加入了 Kasten，因此当地精酿啤酒游戏在这里很盛行也就不足为奇了，此外，您还可以找到葡萄酒和易于饮用的鸡尾酒。

Kasten 希望它成为适合每个人的空间：“最喜欢的当地比萨店只是我们依赖的东西之一，无论心情是庆祝，我们度过了艰难的一天，需要一些安慰，或者只是想吃点东西我们知道我们会喜欢的东西。”

并且 - 作为开幕特别活动 - 餐厅将在 6 月 29 日星期三中午 12 点送出 100 个比平时更大的底特律风味披萨角落片，直到售完为止。它们将来自同一天打开的新外卖切片窗口。

Deep End 将于 6 月 24 日星期五开幕。