潜水简介：
玛氏正与 Perfect Day 合作，制作一种以无动物乳蛋白为特色的牛奶巧克力棒。这款名为 CO2Coa的新酒吧今天可以在线订购。
CO2Coa 被定位为更环保的巧克力选择，符合玛氏到2050 年实现净零碳排放的更大目标。酒吧的可可是经过雨林联盟认证的，包装纸主要是纸。根据该公司的生命周期评估，Perfect Day 的乳蛋白是通过精确发酵制成的，该工艺比传统乳制品消耗的水少 99%，温室气体排放量少 97% 。
这是使用 Perfect Day 的乳蛋白推出的最新 CPG 产品。它们还被用于冰淇淋、奶油奶酪、蛋白粉、烘焙混合物和牛奶饮料中。
潜水洞察：
通过此次发布，有一点非常清楚：CPG 公司正在发现无动物乳制品可以替代通常来自奶牛的成分。它没有比世界上最大的糖果制造商之一使用这些蛋白质来制造其第一个使用非传统乳制品的美国巧克力品牌大多少。
Mars Wrigley 全球研发副总裁 Chris Rowe 表示，这款酒吧是在不到一年的时间里开发出来的——在一家大型 CPG 公司的新产品创新和生产速度较慢的世界中，速度快如闪电。Rowe 表示，这表明了玛氏核心的创新和进军新品类的愿望。他说，这种巧克力棒比市场上使用牛奶替代品的任何巧克力都要好。
“市场上有以植物为基础的替代品，我们看到的是通过结合 Perfect Day 材料，它真正模仿了消费者所寻求的光滑、丝滑的质地，”Rowe 说。“这是一个很大的区别，因为它兼具巧克力产品的风味和质地。”
Perfect Day 联合创始人兼首席执行官 Ryan Pandya 表示，CO2Coa 之所以与传统牛奶巧克力如此相似，是因为实际成分大多相同。Perfect Day 的蛋白质与来自牛奶的蛋白质相同。它们在配制产品时表现相同，特别是因为今天的许多牛奶巧克力棒都是使用粉状乳制品成分制成的。Pandya 说，我们的目标是让人们发现这种新巧克力棒“非常不起眼”——就口味和性能而言，就像他们习惯的巧克力一样，看起来并没有什么不同。
凭借全新的品牌和相对缓慢的推出，玛氏将酒吧定位为非凡的东西。目前，它只能通过在线订单获得。它比普通的巧克力棒贵，1.09 盎司的巧克力棒要 2.39 美元。Rowe 表示，Mars 开始仅在线发布，主要是为了获得消费者对新品牌的口味、性能和定位的反馈。罗说，根据消费者的反应，公司可能会决定在零售店更广泛地推出酒吧。
即使这款巧克力棒的味道与其他玛氏牛奶巧克力一样，为 Perfect Day 动力巧克力创建一个新品牌也将其置于基座之上。这个新品牌的定位可以突出更可持续的巧克力——Rowe 说这是一种可能的策略。他说，它的名字也突出了酒吧二氧化碳排放量的减少。
许多使用 Perfect Day 蛋白质的公司都是尚未广为人知或影响力不大的初创公司。这是使用 Perfect Day 蛋白质的第二大食品产品。通用磨坊在其Bold Cultr 奶油奶酪中使用无动物乳制品。像玛氏和通用磨坊这样的公司不仅拥有巨大的影响力，而且还拥有多样化的产品线。如果 Perfect Day 的蛋白质在一个品牌中起作用，它们也可能是另一个品牌的良好补充。
玛氏正处于使用 Perfect Day 乳制品的初期阶段，但 Rowe 表示，该公司不排除在未来将其放入一些著名的巧克力中。Pandya 说这是 Perfect Day 与火星合作进行此次发射的一个重要原因。
Pandya 说：“如果这只是一次性的事情，针对特定的利基受众，我们可能不会在这里。” “我们将此视为真正做更大事情的机会的开始。”
