烹饪时间：5分钟 准备时间：35分钟 份量：6

我一直很欣赏冷西班牙凉菜汤的清新本质 - 以及汤可以作为茶点的新颖概念 - 并且在其中加入伏特加酒，它唤起了经典血腥玛丽的叮咬。温暖的虾加上质地，我喜欢冷热的组合。

技术提示：略微煮熟你的海鲜stylechina.com。虾或鱼中的余热在从热源中移出后将继续进行烹饪过程。

交换选项：您可以使用小龙虾尾巴或扇贝代替虾。用牙签上的几个橄榄，或任何经典的血腥玛丽装饰，加上汤，也适用于这道菜。

配料

6个成熟的李子西红柿，切碎

1个红洋葱，切块

1黄瓜，去皮，去籽和切碎

1个红辣椒，种子和切碎

2个芹菜茎，切成丁

1瓣大蒜，切碎

1/4杯橄榄油

1/4杯橄榄汁（来自一罐青橄榄）

1汤匙辣酱，最好是塔巴斯科

2汤匙鲜榨柠檬汁

1/2杯切碎的新鲜香菜叶

犹太盐和新鲜黑胡椒，味道

1磅小虾，去皮，去壳

1/2杯伏特加

1/2杯伍斯特郡酱

2汤匙无盐黄油

制备

1.在一个大碗里，将西红柿，洋葱，黄瓜，甜椒，芹菜，大蒜，橄榄油，橄榄汁，塔巴斯科，柠檬汁和香菜混合在一起。用盐和胡椒调味。

2.使用手动搅拌器，将成分混合，直至完全混合成汤状稠度。将混合物置于非金属，非反应性容器中，盖紧，冷藏至少4小时或过夜，使香料混合。

服务前约一小时，在一个浅碗中加入虾，伏特加和伍斯特郡酱。盖上碗，冷藏30分钟。

4.从腌料中取出虾并将其拍干。丢弃腌料。

在高温下的大煎锅中，将黄油融化。将虾加入煎锅中，炒至完全煮熟，3-4分钟。

6.将西班牙凉菜汤放入单独的碗中。将热虾分成碗，搅拌混合。马上服务。