芝华数据研究显示，供应方面，随着新鸡开产，中小蛋占比增加，鸡龄结构年轻化，大蛋占比减少；生产销售环节库存略有增加；夏季高温导致产蛋率下降，近期鸡蛋供应压力总体不大；需求方面，虽然生猪价格持续上涨，肉鸡和蔬菜供给充足，价格下跌，导致鸡蛋价格在中秋备货高峰期不涨反跌，但广东市场反映鸭蛋价格比鸡蛋价格低，验证了以月饼为主的食品加工需求不及市场预期。

　　今年雏鸡补栏始终旺盛，目前蛋鸡存栏同比继续增加约10%，预计9月蛋鸡存栏继续增加。但猪瘟疫情的持续发酵使得鸡蛋的替代性消费增加，供需两旺依然是现阶段和未来半年的主要矛盾stylechina.com。

　　从现货市场来看，销区到车量增加，走货一般，前期贸易商及养殖户有存蛋赌涨行为，导致短期库存有增加，短期现货上涨失败，继续等待需求。全国高温来袭，母鸡歇伏产蛋率下降，8月鸡蛋价格还有上涨空间。秋冬季猪牛羊禽和蔬菜价格上涨，叠加猪产业疫情导致的缺肉预期，鸡蛋价格有望重回高位。

　　目前新发地市场鸡蛋的批发价是每斤4.5元，比上一周下降4.66%。近期蛋价的下滑，实际上就是对前期蛋价上涨速度过快的一种回调。

　　两周之前，蛋价出现连续、快速上涨，原因一是蛋价季节性波动；另外一个原因是期货以及网络报价放大了这种季节性波动。需求对蛋价的拉动作用并不明显。在鸡蛋价格快速上涨后，价格已经出现了连续两周的回调，近期蛋价的下滑，实际上就是对前期蛋价上涨速度过快的一种回调。

　　周末蛋价大幅下跌，鸡蛋近月合约有较大下跌风险。目前鸡蛋期货大幅高于现货价格，但现货涨势暂缓，导致近期鸡蛋期货下跌。

　　目前鸡蛋需求受到北方高温、南方梅雨季节影响，对鸡蛋的购销造成了一定的困难，对鸡蛋价格造成影响。此外，由于学校暑假期间放假，对于鸡蛋的集中需求有一定程度上的降低，也是影响鸡蛋价格下跌的原因之一。

　　鸡蛋现货市场出现价格大幅回调，但中秋、开学等备货因素仍然是比较明显的价格支撑，鸡蛋现货上，后期有望再度冲高，从而形成“双顶状态”。

　　鸡蛋还有季节性行情未启动，中秋国庆双节行情(季节性行情)，会在8月份开始逐步启动。目前最大的利多因素就是季节性行情，但从鸡龄结构上看，已经为长期维持高产状态做好准备，因此需谨防季节性行情结束后的鸡蛋价格下跌风险。

　　目前主要食品类别的价格同比涨幅均明显高于历史同期值。因“育雏补栏”规模大幅增长，加上由供给短缺主导的食品价格快速上涨不可持续，预计鸡蛋价格涨幅将在下半年缩减，向历史均值回归。