这些酿火腿和奶酪煎饼可以在前一天准备 - 并且可以在没有火腿的情况下为素食者制作。如果你不是从番茄汤开始，你可以用一个简单的樱桃番茄沙拉为他们服务
产量
6
劳拉爱德华兹
配料
这些馅饼可以在前一天准备好 - 并且可以在没有火腿的情况下为素食者制作。如果你不是从番茄汤开始，你可以用一个简单的樱桃番茄沙拉为他们服务stylechina.com。
对于PANCAKES：
115克普通面粉
120克荞麦粉
盐少许
2个中等蛋，殴打
400毫升牛奶
2汤匙特级初榨橄榄油葵花籽油，用于润滑
为了吸收：
1kg年轻菠菜，洗净
6汤匙特级初榨橄榄油
4个中等洋葱，切碎
240克切片瘦肉，烟熏火腿
225克奶油芝士
盐和新近地黑胡椒
225克Taleggio奶酪
方法
对于煎饼，将面粉和盐筛入一个大碗，并在中心做一个井。用木勺慢慢将鸡蛋混合到面粉中，直到它开始形成光滑的糊状。一点一点，在牛奶中打，然后170毫升冷水。一旦你有一个光滑的面糊，压入一个水壶，搅拌油，然后在冰箱中休息30分钟。准备好后，如有必要，用少量水将混合物松散。
在中等热量下放置一个小的（直径15-20厘米的基座），重煎锅。用一块浸有葵花籽油的厨房纸擦拭。趁热时，倒入足够的面糊，以便在旋转平底锅时将底座薄薄地涂在底座上。一旦面糊开始凝固并轻微着色，用涂有油脂的调色刀松开边缘并翻转。再煮一分钟，然后把煎饼放到盘子里。润滑锅并重复该过程，直到您使用了所有面糊。这将使24至32个煎饼。
对于馅料，在高温下放置一大锅沸水。将约六分之一的菠菜倒入沸水中。一旦它枯萎 - 几秒钟 - 取出漏勺并在冷水下冷却。重复剩余的菠菜。冷却后，挤出多余的水，大致切碎并放入搅拌碗中。
在较低的温度下放置一个较大的煎锅。加入橄榄油，一旦加热，在洋葱中搅拌。轻轻煎炸10分钟或直至金黄色和柔软。混合到菠菜中。
从火腿上去除任何脂肪，切成小方块。用奶油奶酪打成菠菜。品尝季节。
轻微的黄油2个浅，耐热的菜肴（我使用20 x 30厘米的椭圆形菜肴）。将薄煎饼之间的馅料分开，将其摊开至边缘约0.5厘米处。当你走的时候将它们折叠成四分之一，然后在盘子里稍微重叠一下。
从Taleggio中取出外皮，大致骰子并撒在煎饼上。覆盖并冷却直至需要。
将烤箱加热至180ºC/标记4.取出煎饼并在烤箱中烘烤30分钟，或者直到奶酪融化并点缀成金黄色并且煎饼加热。
饮品：这是一道多功能的菜肴，适合白葡萄酒，包括霞多丽和红葡萄酒，如鸡肝沙拉推荐的博若莱，或黑比诺 - 例如，新西兰Majestic Peaks Pinot Noir 2008，£9.99 ，雄伟。
从2010年5月的House＆Garden杂志开始。Sybil Kapoor的食谱; 劳拉爱德华兹的照片; Puff Fairclough的食物准备和造型; Joanna Simon的葡萄酒推荐; Alexander Breeze的桌子造型。
