对于花式食品，高低配对可以带来一些令人惊讶的令人愉快的组合。例如，如果你从来没有吃过鱼子酱和薯片，你就错过了。

因此，我们很高兴听到本周早些时候，Moët＆Chandon的葡萄酒品质和传播经理Marie-Christine Osselin 告诉The Drinks Business她认为炸薯条是配上一杯的最好的食物之一stylechina.com。香槟。明显！

根据Osselin的说法，炸薯条的咸味和脆脆度是香槟细腻气泡和酸度的完美补充。但是不要把你的下一杯配上奶酪薯条配对。“香槟是一种要求简单成分的葡萄酒，不超过三种，”她说。

事实上，新奥尔良Sylvain最着名的开胃菜之一是香槟和炸薯条。Delamotte Brut和手工切块薯条的“完美组合” - 如菜单中所描述的那样 - 小型服务50美元或大型服务90美元。

根据Eater New Orleans的说法，Sylvain的老板Sean McCusker在Veuve Clicquot活动中得到了这个想法，其中一家香槟公司的“头人”告诉他“pomme frites”是他最喜欢吃香槟的食物。

“第二天下午，我和朋友打了Les Halles，Anthony Bourdain 就是 那里的厨师，正在制作我认为是纽约最好的薯条，”McCusker告诉Eater。“我们点了一盘和一瓶香槟。我们每个人都抓了一个鱼苗，把它塞进我们的嘴里，跟着它喝了一大口香槟，这是一个启示。“

Food＆Wine的长期葡萄酒编辑Ray Isle也表示赞同。

“ 多年来，我一直这么说，很多很多侍酒师都这么说，” 本周告诉Food＆Wine。“基本上，盐和脂肪加上高酸和泡沫等于一个伟大的组合。”

Isle甚至更进了一步。

“炸薯条，薯片 - 地狱炸猪排也会起作用，”Isle说。“但我认为你不会让Moët的人们建议将他们的香槟与油炸猪肉皮配对 - 这对他们来说太落伍了，当然。”