肉，奶酪，西红柿和新鲜的香草。听起来不是很多，但如果按照正确的顺序添加，不加任何酱汁，浇头或面包皮，你会得到两全其美 - 牛排和披萨！
技术提示：要在烤架或平底锅中更彻底地融化奶酪，完全覆盖食物以捕获蒸汽。如果使用平底锅或平顶平底锅，您可以在其下方添加水或水stylechina.com。
交换选项：干牛至可以保持新鲜; 刺激的烤红辣椒可以分为新鲜番茄。
配料
1½磅裙子牛排
牛肉汤（可选）
黄油（可选）
2汤匙橄榄油，加上更多
犹太盐
现磨黑胡椒
1杯切碎的普罗卧干酪
2个中等葡萄成熟或传家宝西红柿，切成薄片
1汤匙新鲜牛至，切碎
1杯切碎的马苏里拉奶酪
制备
如果使用生的未煮过的牛排，请将烤架或烤盘预热至中等高温。用橄榄油轻轻烤油。用橄榄油刷牛排的两面，并用盐和胡椒慷慨地调味。将牛排放在鳃上并烤约4分钟。翻转牛排，顶部配普罗卧干酪，切片西红柿，再加上新鲜的牛至，盐，胡椒调味。撒上马苏里拉奶酪。用倒置的，热安全的盘子或碗和烤架覆盖另外3-4分钟或直到奶酪融化并鼓泡。从烤架上取下，在切片前休息5分钟。
如果使用剩余的熟牛排，请使用以下两种方法之一重新加热并添加浇头：
微波炉： 将牛排放入微波炉安全的砂锅菜或烤盘中。每8盎司牛排，在牛排上倒入4-5汤匙牛肉。用塑料包装和用叉子在塑料薄膜上打孔。在中等功率下，微波在30秒内爆发直至达到所需温度。将1汤匙黄油和1汤匙橄榄油在煎锅中融化在一起。从微波炉中取出牛排，甩掉多余的液体，然后在中火锅中灼烧，每边约2-3分钟。第二次翻转，加入番茄，牛至和奶酪。在顶部牛排周围撒上1汤匙水或牛肉汤。用金属碗或倒置的烤箱安全容器盖上，直到奶酪融化。从热量中移除，并服务。
烤箱和炉灶： 将烤箱预热至250°F。将牛排放在平底锅顶部的电线架上。烤箱加热后，将牛排放入中间架。在架子的底部，牛排下面，在任何烤箱安全的容器中，放入1-2杯牛肉汤和几撮黑胡椒。让牛排煮（如果使用温度计，内部温度为110°F，中等稀有）。
然后，你有两个选择：在15分钟的标记处，打开烤箱和顶级牛排配番茄，香草和奶酪。关闭烤箱，每隔5分钟检查一次，直到奶酪融化，或从烤箱中取出，将1汤匙黄油和1汤匙橄榄油一起放入煎锅中。在中等厚度的煎锅中扒牛排，大约2-3分钟。在平底锅翻转牛排。加入番茄，牛至和奶酪。在顶部牛排周围撒上1汤匙水或牛肉汤。用金属碗或倒置的烤箱安全容器盖上，直到奶酪融化。从热量中取出并提供服务。
