阿根廷美食具有令人惊奇的能力，只需使用坚固的技术，优质的食材和简单明快的口味，就可以制作简单的食材。我尝试重新创造同样诚实的方法，将可能是一块坚硬的肉和简单的酱汁切成一道明亮，清新，美味和多彩的菜肴！

技巧提示：将下面的手指放在一起然后感觉拇指的缺口来测试完成程度。拇指到小指=罕见; 拇指无名指=中等罕见; 拇指到中指=中等; 拇指指针=做得好stylechina.com。

交换选项：用于chimichurri的柠檬，用于红葡萄酒醋的米醋和用于伦敦烤（顶部圆形）的柠檬可用于代替裙子牛排。

配料

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• 1束新鲜的扁叶欧芹，茎和切碎

• 8瓣大蒜，切碎

• 3/4杯加3汤匙特级初榨橄榄油，分开

• 1/4杯红酒醋

• 1个柠檬，榨汁

• 1汤匙丁红洋葱

• 1茶匙干牛至

• 1茶匙现磨黑胡椒，再加上更多

• 1/2茶匙盐，加上更多

• 2磅裙子牛排

制备

1.将欧芹，大蒜，3/4杯橄榄油，醋，柠檬汁，洋葱，牛至，盐和胡椒加入食品加工机中，加工1分钟左右，直至所有成分混合。

2.用纸巾擦干牛排，用犹太盐和新鲜黑胡椒调味。将香料压入肉中，这样它们就会粘住并形成一层非常好的外壳。调味后，让肉达到室温（约10分钟）。

3.当肉到达室温时，用橄榄油给你的烤架加油。将烤架预热至中高温。

4.将牛排放在烤架最热的区域，不要移动至少3分钟。当一个美味的烤肉形成，翻转牛排，再煮3-4分钟。

5.从热源中取出牛排，静置5分钟。用“铝箔帐篷”轻轻盖住牛排。

6.将牛排加热，加入chimichurri酱汁。