你感觉所有的伊娜加滕都想要烤一整只鸡吃晚餐 - 但这是一个星期三的晚上，在烤箱里徘徊几个小时的想法几乎杀死了你的胃口。既然你不能打电话给伊娜为你做晚餐（你认为你是谁，杰弗里？），看起来你需要一个替代计划。

朋友，你有没有试过spatchcocking？这是我们在任何时候烹饪整只鸟的首选方法stylechina.com。

什么是spatchcocking？

Spatchcocking是一种花哨的烹饪方式，可以说你是蝴蝶，或者从鸟类身上移除骨干。它可以指鸡，鸭，火鸡 - 你会吃的任何翅膀。基本上，通过移除主干，您可以轻松地分割和展平整个主体。

这有什么意义，你问？嗯，这种技术有几个好处，可以赢得你。对于初学者来说，spatchcocking可以加快烹饪时间。这是因为烹饪时间最长的腿会受到更多的热量。想想：45分钟就可以烤一只三到四磅重的鸡肉（而不是像一个半小时一样）。另一个好处？超脆皮。需要我们说更多？ 

我怎样才能在家里喂鸡？

虽然“从鸡身上取下骨架”可能听起来令人生畏（而且有点粗糙，完全诚实），请放心，它真的很简单快捷。

如何通过五个简单的步骤来捕捉鸡

1.将鸡胸侧放下，双腿指向你。

2.从大腿开始，用锋利的厨房剪刀沿骨干的一侧切开，一直到顶部。

3.翻转鸡，使大腿指向远离你的方向，并在骨干的另一侧做同样的事情。

4.翻转鸡肉，使乳房侧面朝上，用手掌的后跟将整个东西弄得像书本一样。

沃尔瓦，你已准备好烤（甚至烧烤）。不要告诉伊娜，但她什么都没有。