阿塞拜疆的历史可以追溯到2000多年前。
位于东西方之间，位于丝绸之路沿线的黄金地段，商人们在这里经过了几个世纪，带来了香料，配料和烹饪的影响。
今天，阿塞拜疆的美食具有东方优势，与邻国伊朗和土耳其的菜肴擦肩而过stylechina.com。当地的烤肉串和抓饭是丰富和令人满意的，但也有丰富的新鲜，健康的水果和蔬菜享受。
这是我们在阿塞拜疆的食品和饮料指南。
茶
阿塞拜疆人喜欢喝茶。这是他们喜欢喝的方式
这看似违反直觉，但在炎热的夏天，阿塞拜疆人喜欢喝热茶，据信这可以帮助身体自然冷却。
即使在这个国家盛开的咖啡文化中，大多数阿塞拜疆人仍然开始他们的茶。
在这些地区，茶几乎总是用keklikotu（牛至）或肉桂制作，而水则在茶炊上煮沸，由燃烧的树枝加热，水中注入了明显的树林香气。
阿塞拜疆的早餐
阿塞拜疆坦迪尔面包
Tandir面包用鸡蛋或酸奶刷，然后在粘土烤箱中烘烤。
虽然全国各地的膳食准备可能会有所不同，但通常会在通常的解释中加入当地的曲折，但早餐在全国各地都非常相似。
围绕这个节目的明星围绕着各种各样的彩色组件：新鲜出炉的tandir面包。
无论是蜂蜜还是qaymaq（浓奶油），山羊奶酪，黄油或西红柿炒鸡蛋，脆皮面包都是这些食物组合的受欢迎伴侣。
当用西红柿制作炒鸡蛋时，先将精碎的西红柿炒熟，直到锅里的果汁嘶嘶作响。只有这样才能加入鸡蛋，然后将菜从炉子上取下，比一般的炒鸡蛋更加浓稠。
在一个小盘子里，通过将tandir面包浸入鸡蛋和番茄的美味组合中来吃这道菜。旁边的无盐山羊奶酪可以消除一些咸味并平衡调色板。
另外，kuku是一款看起来像蛋的煎蛋卷，对于那些喜欢绿色蔬菜的人来说是一个很好的选择。将新鲜的香菜，莳萝和大葱切碎并与五或六个鸡蛋混合，然后在锅中煎至脆。
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古特伯
阿塞拜疆的食物和饮料 - Qutab
Qutab - 该国最着名的菜肴之一。
礼貌Kamilla Rzayeva
在街头食品方面，阿塞拜疆以土耳其式三明治而闻名 - 但是qutabs是一种较轻的选择。
经典的qutab用薄薄的扁面包制成，里面装满碎肉; 素食版可能包括南瓜或新鲜草药，如菠菜，香菜，洋葱和莳萝，折叠成月亮形状，在没有油的平底锅上煎炸。
然后将柔软的中心和酥脆的qutabs撒上漆树，明亮的浆果色香味和新鲜的石榴籽（当季节时）。肉和草本qutabs都配有ayran，泡沫状的酸奶和水和盐。对于真正的美食家来说，还有一个较小的qutab变种，里面装满了切碎的骆驼肉，叫做jorat qutab。
Mangal沙拉
阿塞拜疆的食物和饮料 - 孟加拉沙拉
Mangal沙拉清淡爽口。
礼貌Kamilla Rzayeva
特别值得沙拉的关注的是真菌沙拉，这个名字源于主要成分 - 茄子，甜椒和番茄 - 的方式是在mangal，高加索风格的烤架上烤制。
将烤好的蔬菜切碎后，加入洋葱，香菜，莳萝，橄榄油和紫罗勒（阿塞拜疆的特产），混合在一起。沙拉通常作为肉烤肉的一面冷饮，并被认为有助于消化重肉。
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Dovgha
阿塞拜疆的食物和饮料 - Dovgha
Dovgha可以冷藏或温暖。
礼貌Kamilla Rzayeva
这种以酸奶为主的汤，根据季节可以提供冷热两种，还含有大米，少量鹰嘴豆和各种切碎的绿色蔬菜。
虽然它在成分方面很简单，但准备工作需要厨师不断搅拌成分以阻止米饭粘附。
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Levengi鸡
阿塞拜疆的食物和饮料 - levengi鸡
Levengi鸡肉充满了美味多汁的馅料。
礼貌Kamilla Rzayeva
Levengi鸡可能在外面像一只标准的烤鸡，但它隐藏着一个美味的秘密。
在里面，馅料由炸洋葱，烤核桃，葡萄干，李子干，干燥的去核玉髓樱桃切碎，混合成糊状。核桃的丰富和李子的浓郁使它成为必须尝试的组合。
Levengi馅料也可用于鱼类。
卓玛
阿塞拜疆的食物和饮料 - Yarpaq
dolma这个名字来自土耳其语，意思是“被塞满”。
礼貌Kamilla Rzayev
虽然阿塞拜疆的烹饪书籍丰富，有各种各样的艺术，但yarpaq，（葡萄叶）和uch baji（三姐妹）是最值得注意的两本。
第一种 - 用葡萄叶包裹的碎肉制成，在慢火上煮熟 - 配上qatiq（普通天然酸奶）和大蒜。
uch baji版本包括茄子，西红柿和甜椒三种，塞满碎肉，用自己的果汁制作。由于其益生菌特性支持消化，因此将qatiq与较重的菜肴包括在一起是很常见的。
甜点
阿塞拜疆的食物和饮料 - 甜点
在Novruz假期期间，阿塞拜疆最好的甜点将被烘烤。
礼貌Kamilla Rzayeva
阿塞拜疆最受欢迎的糕点传统上是在Novruz春节的三月份出炉。
Pakhlava是一种遍布中东的钻石形糕点，也是最受欢迎的糕点之一。
阿塞拜疆版本，特别是Sheki品种，往往比其他版本更柔软，更油。
Shorgoghal是一种香脆的香脆面包，可以做成甜味（顶部有白芝麻）或咸味和咸味（顶部有黑芝麻）。
Shirin chorek，充满坚果和干葡萄的甜面包，是另一个首选。
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核桃保护区也许是最令人惊讶的阿塞拜疆甜点与茶一起供应。
从树上收集，同时仍然绿色和柔软，核桃在准备过程中慢慢变暗，结束了一个非常深的棕色。坚果的质地和糖浆的甜味使其成为令人难忘的美味佳肴。
最后，这个国家整年期待的最不寻常的食物组合必须是西瓜，山羊奶酪（越咸越好）和坦迪尔面包。
虽然它们看起来和听起来像是最难以结合的食物，但是一旦你们一起尝试它们就没有办法了。
