健康的大脑发育早期开始并持续整个童年。健康的大脑会影响孩子学习，注意力，控制冲动，预测，计划和决策的能力。它还会影响他们的社交情绪技能，情绪和心理健康stylechina.com。

根据2016年儿科杂志关于营养在大脑发育中的作用的文章，大脑的结构和智力能力大多是在3岁时建立的。在婴儿期，大脑的框架和“信息高速公路”已经建立。

虽然婴儿不能说话或阅读，但他们从观察中学习，与看护人及其环境联系。这个过程在幼儿时期继续，导致语言，社交技能和游戏学习的出现。

在童年时代，正式学习，提前计划和决策能力等执行技能应运而生。虽然大脑的成长和发育仍然发生在青春期，但是会发生转变。大脑开始自我修剪，去除未充分利用的神经元和信息通路，因此更重要的可以蓬勃发展。

幼儿的大脑发育受到许多因素的影响，但专家关注的重点是三个方面：暴露，经验和营养。

暴露于铅等毒素，以及感染，压力和创伤都会对大脑发育产生长期影响。同样，积极或消极的经历也会影响大脑的发育。例如，忽视或滥用可能会产生破坏性的持久影响，而与孩子一起玩或一起阅读故事对大脑发育有益。健康大脑的第三个关键是营养。

健康大脑发育的营养素

正常，健康的大脑发育需要许多营养素，包括蛋白质和脂肪，以及微量营养素，如ω-3脂肪酸DHA，胆碱，铁和锌。

目标是确保满足营养需求。年轻的大脑比老年人的大脑更容易受到营养素缺乏的影响。事实上，生命早期的营养素缺乏可能会影响大脑的发育结构，损害功能，并可能导致后来的认知缺陷。

虽然大脑是“可塑的”并且可能从营养缺乏等侮辱中恢复，但专家指出，当大脑区域有更高的营养需求时，有关键的发育窗口和时间。这使得在这个关键发展时期的缺陷更具破坏性。

蛋白

这种常量营养素及其氨基酸是任何生长过程的基石，包括大脑发育。蛋白质是神经元或神经细胞和神经递质的组成部分，它们在神经元之间传递信息，并有助于构建大脑的结构和大小。

专家们一致认为，生命最初三年内蛋白质（和能量）不足可能导致生长失败并对神经发育产生负面影响。

DHA

超过一半的大脑由脂肪组成。在幼儿的饮食中，脂肪对神经发育和脑功能至关重要。饮食中脂肪不足会导致生长不良和认知结果。

二十二碳六烯酸，或者更常被称为DHA，是一种长链多不饱和脂肪酸和大脑中突出的ω-3脂肪。DHA是大脑神经元的创造，运动，组织和连接所必需的。它还涉及构建视网膜的结构。因此，DHA在智力，视力，注意力和冲动控制中发挥作用。

海鲜，包括鲑鱼等脂肪鱼，是DHA的最佳来源。

胆碱

胆碱是一种必需的营养素，这意味着我们需要从饮食中摄取它，因为我们的身体不会产生它。胆碱参与脑细胞结构，神经传递，记忆加工和储存。

获得足够的这种营养素，可以在蛋黄以及开心果和杏仁等肉类和坚果中找到，也有助于预防神经管缺陷，或大脑和脊髓的出生缺陷，如脊柱裂。

铁

铁是正常的大脑解剖结构所必需的。髓鞘形成，即用称为髓鞘的脂肪鞘涂覆神经元的过程，以适应整个大脑中信息的有效传递，需要铁。此外，神经递质通过大脑发送化学信息来调节身体功能，如心率和呼吸，以及心理功能，包括学习和注意力，取决于在饮食中获得足够的铁。

铁有很多食物来源。营养素可以在动物产品中找到，例如牛肉或鸡肝，牛肉，家禽和鱼。植物来源包括豆类，浓缩早餐麦片，豆腐和菠菜，应与西红柿或柑橘类水果等维生素C食物一起食用，以增强铁在体内的吸收。

锌

锌参与大脑的所有主要功能。儿童早期缺锌与学习，注意力，记忆力和情绪不良有关。肉类，贝类，豆类，坚果和全谷物是锌的良好来源。

你可以做什么

孩子的大脑发育在怀孕期间从子宫内开始，但它并没有在那里结束。以下是五个优化儿童大脑发育的营养技巧：

1.在育龄期间，多吃一种营养丰富的饮食。

纠正您可能存在的任何营养缺乏，并保持健康的体重。如果您怀孕，请服用产前维生素。

特别注意你的铁状态，因为研究表明，大约六分之一的育龄妇女缺铁。

2.如果你有能力，给你的孩子喂奶。

确保你继续吃营养丰富的饮食，特别强调DHA，铁和锌。为了获得足够的DHA，每周吃8到12盎司，或大约两到三份海鲜。

如果您的饮食中无法获得足够的DHA，请分别按照食品药品管理局，环境保护局和美国儿科学会的建议，每天补充200至300毫克的DHA。如果您的儿科医生指示母乳喂养，计划在4个月时开始补充铁剂。如果是奶瓶喂养，请使用铁和DHA强化配方。

3.对于母乳喂养和配方奶喂养的婴儿，在6个月左右开始使用固体。

母乳中的铁和锌含量减少，而此时婴儿对这些营养素的需求增加。在母乳喂养的婴儿的饮食模式中包括肉类和铁和锌强化谷物。

4.不要因挑食而气馁。

在幼儿期间，孩子可能会变得挑剔，可能会缩小他们的饮食和营养。采用“每咬一点”的心态，专注于提供各种食物，引入新口味，美食和质地的膳食和小吃。

重要的是要介绍健康脂肪的来源，特别是鱼类，以帮助孩子养成对它们的品味。注意过多的甜食和零食，因为它们可以挤出对大脑健康至关重要的营养素。

5.在儿童期和青春期，注重饮食质量。

选择有益健康的营养食品。瞄准肉类，鱼类，豆类，营养丰富的谷物，植物脂肪，鸡蛋，坚果和坚果黄油以及大量的水果和蔬菜来固定饮食。

一些公司和行业正在针对其产品中的大脑营养素，例如使用DHA强化酸奶，鸡蛋和牛奶。与天然食物源结合使用的强化食品可以帮助儿童获得足够的大脑发育关键营养素。