对于和牛的极致美味不断追求的乐轩和牛专卖店，之前曾使用过日本三大和牛之首～伊藤牧场「松阪牛」、神户牛、山形牛、宫崎牛、飞驒牛、鹿儿岛及北海道和牛等铭柄牛。今年六月与美福国际合作，更邀请到米其林指南日本大分特别版推荐之烧肉名店『银山亭』主厨兼经营者今井治来台客座，呈现日本九州东北部大分县丰饶土地所孕育出高油酸度的「大分和牛」极致美味，更将创全台之首销售和牛烧肉便当，和牛控们绝对要买来品尝～

大分和牛源自于日本九州东北部的大分县，温泉数量与涌出全量皆为日本第一，得天独厚的自然环境与丰饶土地，孕育出品质绝佳的「豊后牛」、花菇、及九州超奢华七星号列车指定使用的「玖珠米」。其中「豊后牛」以脂肪分布均匀、肉质秾纤合度闻名，口感细腻柔软、肉纹细致，并含有大量决定肉质美味的重要成分「油酸」，即牛肉所含脂肪成分，造就化口肉质却不腻口，味香浓郁而不显腻，是「豊后牛」最自豪之特色stylechina.com。

2018年为了纪念豊后牛品牌百年，大分县严选A4等级以上、来自坚持生产美味牛的农家、以白米及啤酒渣饲育的豊后牛，赋予全新品牌名称『大分和牛』，并希冀以更高的品质、严格生产过程，创造下一个新的百年里程。

此次特别推出大分和牛珠宝盒（肉の玉手箱）套餐，除了主角大分和牛之外，前菜「大分花菇牛肉」特别选用大分县特产「花菇」与和牛搭配出完美的滋味，最让人惊艳的莫过于像珠宝盒般的「肉の玉手箱」，是乐轩特别为此次客座活动打造木盒盛装珍贵大分和牛各个部位，粉嫩肉质与细致油花，令人期待备长炭烧烤后的甘美滋味与柔嫩口感。

「牛の琉球茶泡饭」是今井主厨以生牛肉茶泡饭方式，创新演绎大分县乡土料理「琉球丼」，原做法是取当地捕获的新鲜生鱼拌入酱油、生姜、葱花与米饭，此次则以细工手切的大分和牛，与日本全国食品榜连续三年特A奖的大分县「玖珠米」及大分县绿茶，细腻呈现多样大分物产的丰饶美味。其中「玖珠米」因大分县玖珠町甘美水质、盆地特有的温差以及肥沃的红土，造就香甜弹牙口感，更是每年日本皇室举行「新尝祭」时，进贡给皇室的稻米，九州超奢华七星号列车亦指定使用。

为让更多人能品尝大分和牛高油酸赋予肉质的甘美柔嫩滋味，更创全台之首销售「和牛烧肉便当」，包含此次使用的A5等级、BMS（油花分布比率）达12 、油酸55的大分和牛二部位，以备长炭烧烤后，搭配当令水果及日本新泻越光米饭，烧肉搭配晶莹剔透的白饭，最能品味和牛脂香肉嫩，酸甜果香则可平衡和牛丰富油脂。

活动资讯：

6/27、6/29晚间于乐轩松阪亭、6/28晚间于乐轩和牛专门店仁爱店，由『银山亭』主厨今井治献上大分和牛珠宝盒（肉の玉手箱）套餐

6/ 28~6/29限量和牛烧肉便当

价格资讯

大分和牛套餐NT$3000元/人

和牛烧肉便当NT$480元/人

店面资讯

乐轩和牛专门店-仁爱店

地址：台北市仁爱路四段91巷9号

电话：02-2731-2233 

营业时间：午餐11:30~14:30晚餐17:30~00:00

乐轩松阪亭

地址：台北市松高路19号新光三越信义新天地A4 6F 

电话：02-2345-8833 

营业时间：周一至周日午餐11:30~15:00晚餐17:30~00:00（最后点餐22:00）