夏天的一切都需要玉米：夏季晚餐，野餐，烧烤，派对，你可以说出来。

随着玉米在6月到9月的旺季，现在是时候深入研究以不同方式使用蔬菜的食谱。虽然煮熟或烤制的玉米棒只需要一点黄油和盐，但是玉米粒也可以用沙拉，炸玉米饼等制成 - 特别是Ina Garten的简单黑客stylechina.com。

而当秋冬期间，在玉米渴望踢，调用玉米配方任何断棒可以用速冻玉米来代替（商店买来或您自己的内核煮熟，切，并存储在塑料冷冻袋）。甚至罐装玉米也可以做到这一点。

在商店或农场摊位找到最新鲜的玉米的一种方法是拉回果壳来检查果仁（它们应该是明亮的，丰满的，排列整齐，紧密排列的行），但这会缩短保质期并且无法获得你跟杂货店的职员有什么关系。相反，轻轻挤压玉米棒，以获得内核质量和数量的感觉。

为父亲节制作烧烤烤鸡肉和玉米菜

2017年6月17日04:44

一个漂亮的玉米芯也将有一个明亮的绿色，紧紧包裹的稻壳。下面的丝绸应该是有光泽的，略微潮湿和浅黄色，而在顶部伸出的流苏应该是棕色和触摸的粘性。干或黑色的流苏意味着玉米可能很老。

玉米回家后，在同一天使用它以获得最佳效果。否则，它可以被去壳并存放在冰箱里的拉链袋中一到两天。

准备制作一些杀手玉米？

与蓬蒿的烤玉米沙拉

Nathan Congleton /今天

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与蓬蒿的烤玉米沙拉

Alex Guarnaschelli

亚历克斯·瓜纳斯切利（Alex Guarnaschelli）夏季最受欢迎的是甜美，咸味，有点浓郁。名人厨师喜欢制作它，立即食用，新鲜组装，仍然温暖。虽然，它也味道很冷。

墨西哥式玉米与石灰，Ancho和Queso壁画

Nathan Congleton /今天

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墨西哥式玉米与石灰，Ancho和Queso壁画

米歇尔伯恩斯坦

迈阿密厨师米歇尔伯恩斯坦（Michelle Bernstein）采摘烤玉米，并在梅奥（mayo）烹制。任何对分裂调味品持谨慎态度的人都不要。当配上酸橙，烟熏调味料和Cotija奶酪时，这道菜将会改变任何mayo-hater。

烤玉米用辣椒蜂蜜黄油

Nathan Congleton /今天

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烤玉米用辣椒蜂蜜黄油

亚历杭德拉拉莫斯

这款黄油融合了甜味，火热味和烟熏味。这也是一种简单的配方，可以换出不同口味的香料：肉桂，辣椒和黑胡椒都是有趣的选择！

虾，番茄，玉米和牛油果玉米饼

Nathan Congleton /今天

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虾，番茄，玉米和牛油果玉米饼

Alex Guarnaschelli

最好吃的炸玉米饼通常来自馅料和不同质地的混合物。这款餐厅将顺滑的鳄梨与多汁的玉米和多肉虾结合在一起。添加一些辣酱或新鲜的墨西哥辣椒片，以增加额外的效果。

烤玉米（MaízRustido）

Nathan Congleton /今天

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烤玉米（MaízRustido）

马克维达尔

Maízrustido是西班牙版的墨西哥街头玉米。就像它的边境南部一样，这种甜玉米被烧焦，配上尖锐的奶酪，烟熏香料和浓郁的柑橘味。

与香菜Crema的Cheesy烤玉米小面包干

今天

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与香菜Crema的Cheesy烤玉米小面包干

Siri Daly

这种简单的晚餐或午餐配方使玉米成为墨西哥式大饼的明星。这是夏季菜单的完美补充，它基本上就像Jack Pearson在“This Is Us”中的玉米三明治一样美味。

Sunny的红色，白色和蓝色烤玉米

今天

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Sunny的红色，白色和蓝色烤玉米

Sunny Anderson

尝试用颜色编码玉米来庆祝七月四日或劳动节。这种爱国烤玉米是一个充满活力的谈话片。它的乐趣，使，看和吃！

烤玉米杂烩用切达干酪

Nathan Congleton /今天

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烤玉米杂烩用切达干酪

Michael Lomonaco

纽约Porter House Bar and Grill的厨师Michael Lomonaco与奶油培根共用奶油玉米浓汤。它会照亮任何下雨的夏日。

烤玉米和罗勒菜肉馅煎蛋饼

Frances Largeman-Roth，RDN

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烤玉米和罗勒菜肉馅煎蛋饼

Frances Largeman-Roth，RDN

健康的菜肉馅煎蛋饼是一个绝佳的机会，可以将剩余的烤玉米用于装满甜罗勒和尖锐manchego奶酪的快速鸡蛋菜。