煮熟，然后冷藏，这芝麻和大豆釉鸡是完美的野餐。

冷烤鸡是一种不会消失的渴望。不是我想要的stylechina.com。自从我还是一个小男孩以来，我一直很喜欢它（我现在是一个认证的大男孩）。昨天的鸡肉，从其特百惠隐藏处取出，直接从冰箱中取出，撒上一点盐和胡椒粉，纸巾放在一边。这是一种我永远不会厌倦的仪式。

你用手指抓住鸡肉，啃着骨头，直到不留下废料。对于皱纹寒冷的皮肤甚至有一些吸引力。

如果它是一条腿，那美味脆脆的东西是不容忽视的。有了乳房，它是一种不那么美味的肉，粘在骨头上，是最好的部分。整个剩余的屠体提供更多的啃咬可能性。

将鸡肉轻轻炖至嫩。信用安德鲁Scrivani的纽约时报。美食造型师：Iah Pinkney

另一方面，我喜欢煮鸡肉。与脆皮烤鸡完全不同，有时煮鸡肉就是其中之一。它可以是美妙的热点 - 在丰盛的玉米饼汤，或许，或炖南瓜风味的饺子。但它可以很容易地吃冷。我想到了各式各样的鸡肉沙拉。

中国人对冷煮鸡的态度值得掌握。对于很多菜，鸡肉并没有真正煮沸; 相反，它是在一个简单的煨煮相当缓慢。有些食谱要求将锅煮沸，然后关闭热量，让鸡肉在热的液体中浸泡直至煮熟。这种传统方法可以保证肉质保持湿润和柔滑。

用酱油和芝麻鸡调味的釉料在鸡肉上面。

用酱油和芝麻鸡调味的釉料在鸡肉上面。信用安德鲁Scrivani的纽约时报。美食造型师：Iah Pinkney

有些是用整只鸟做的，但是我的食谱使用用五香粉调味的全腿。进入锅中去葱，姜，八角和姜黄，其中注入肉的味道。

鸡肉通常不会被切成薄片，而是通过骨头切成块状。我最喜欢这种方式，但使用肉质鸡翅“drumettes” - 或者，如果首选，无骨鸡大腿 - 是另一种选择。

这款冷鸡肉涂有咸味的大豆和芝麻釉，并切碎花生，香菜和辣椒，非常适合野餐，清淡的午餐或夏季晚餐。在温暖的天气里，特别欢迎冷芝麻鸡。