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食用新热带蓝莓:抗氧化剂和成分指纹图谱
2021-05-23    阅读量:35503    新闻来源:互联网     |  投稿

对在墨西哥,中美洲和南美洲野外生长的蓝莓中健康的抗氧化剂含量的第一份分析得出的结论是,这些水果中的某些抗氧化剂比在整个美国销售的蓝莓(已经被称为“超级水果”)具有更健康的抗氧化剂。


报告指出,这些极致的超级水果可以提供更多的抗心脏病,癌症和其他疾病的保护。它出现在ACS的农业和食品化学杂志上。


爱德华·肯纳利(Edward Kennelly)及其同事指出,尽管在墨西哥,中美洲和南美洲(所谓的“正营养药”)种植了600多种蓝莓和类似蓝莓的水果,但对它们的研究却很少。


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美国种植的蓝莓已经以其抗氧化剂而闻名,它可以帮助人体摆脱有害的自由基。


因此,研究人员决定找出新热带蓝莓是如何与杂货店的各种品种堆叠在一起的。


他们发现,两种新热带蓝莓都是极好的超级水果-与美国超市商店通常出售的蓝莓相比,它们的抗氧化剂含量高得多。


研究人员说,这些新热带蓝莓“有可能成为更有前途的食用水果。”



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