在一篇可能使不食用乳制品的素食主义者和不食用动物性食品的素食主义者的脸上露出笑容的文章中，科学家们将海藻视为丰富的有益心脏健康的食品原料。

他们在ACS的《农业与食品化学杂志》上的一篇文章中总结道，海藻和其他“宏藻”可以与奶制品相媲美，成为这些所谓“生物活性肽”的来源。

Maria Hayes及其同事CiaránFitzgerald，Eimear Gallagher和Deniz Tasdemir指出，人们越来越有兴趣使用生物活性肽（现在主要从牛奶产品中获得）作为所谓的功能食品的成分。

这些食物不仅提供营养，而且在治疗或预防某些疾病方面具有类似医学的作用。

他们指出，海藻是一种丰富却被忽视的替代资源，并指出，东亚和其他文化背景的人们食用海藻已有数百年历史：日本的海苔，欧洲沿海地区的枯燥无味的海藻和夏威夷本土的菜式里姆·帕拉哈拉哈。

他们对近100项科学研究的评论得出结论，某些海藻蛋白的作用就像牛奶产品中的生物活性肽一样，可以降低血压，就像流行的ACE抑制剂药物一样。“

大型藻类物种的种类及其发现的环境及其易于种植使大型藻类成为相对尚未开发的新生物活性化合物的来源。

需要作出更大的努力以充分挖掘其在食品中的使用和交付给消费者的潜力，海斯和她的同事总结道。