| 包号：001包名称：沈阳理工大学幼儿园（浑南园）食材采购项目是否为经过审批采购的进口产品：否 |
| 招标文件要求重要提示：本项目技术要求不得负偏离，如果负偏离，则响应文件无效。 | 响应文件响应内容 | 偏离程度 | 偏离说明 | 证明材料 |
| （一）产品要求：二）商务服务要求：1、交货时间：根据甲方需求确定交货时间，原则上为早上6点。2、交货地点：采购单位指定的库房3、售后服务：质量保证期：供应商所供货物剩余有效期不低于有效期的2/3。（以货物生产日期为计算依据）4、专利权和保密要求：供应商应保证使用方在使用该货物或其任何一部分时，不受第三方侵权指控。同时，供应商不得向第三方泄露采购单位提供的技术文件等资料。5、验收标准及程序：由采购单位职能部门组织相关人员对成交供应商所供商品进行验收。成交供应商需指定送货专人与采购方进行送货对接，送货方需提供甲方指定版本送货验收单据（一式三联据），双方对成交供应商所供货物进行当面清点数量及查验质量，同时双方对验收数量进行签字确认。在验收及使用过程中如发现不合格产品，成交供应商需要无条件退货、换货、补货，如当日生产所需商品产生换货或补货的，需当日按照采购单位指定时间送达，并赔偿由此给采购单位带来的损失。瓜果蔬菜类货物标准详见附件1。6、误期赔偿：以合同签订为准7、配送要求：（详见合同条款）：（1）成交供应商需根据需求方提供的采购计划，将货物按类别分装并免费直达配送至采购单位。（2）人员车辆须遵守采购单位的各项规章制度。配送所需包装及容器应符合卫生质量要求，配送人员提供有效食品健康证，送货期间保持个人卫生清洁，配送车辆应为食品运输专用且清洁卫生无污染。配送货物需保持新鲜，并根据季节情况使用冷链或保温车辆运输，避免货物在运输中损坏或变质。（3）成交供应商应保证从收到采购计划到货物送达指定地点不超过1天；特殊情况下，在接到采购单位应急采购需求时，于2小时内将所需物资配送到位；因采购单位有应急情况，配送地点发生变化时，根据采购单位应急需求提供配送服务，市区内提供免费配送服务，市区以外产生的运费由供需双方商定。（4）就餐者由于食用了成交供应商提供的食材造成腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经食品卫生职能部门检验确定后,即按乙方不能履行合同处理，乙方必须同时承担由此造成的一切费用；后果严重的，承担相应的法律责任。（5）成交供应商要定期提供：营业执照、食品经营许可证、肉类厂商动物防疫条件合格证、产品检测报告，供货方提供所有配送食材质量保障的相关资料或货物来源证明，保证食品安全责任可追溯；（如：生产地、厂家销售授权证书、食品检测报告、物资储备条件、购货凭证、出库清单 、运输车辆等。）索证率达100%。（6）成交供应商方须指定专人送货，必须提供送货人的身份证，持有效健康证明，送货人必须佩戴口罩、衣着得体，走指定通道，所送的原材料不可直接接触地面。如遇见极端天气，乙方要对所送货物进行保护，包装，食品不得雨淋、结冰。（7）成交供应商要保证送货及时，补货要求按规定时间送到。正常情况下要求按时送到各个食堂；不按时送达、影响食堂正常开餐的，按当天全额10%开单扣款。（8）成交供应商不得以任何借口断货，如因市场原因必须提前三天通知校方，按要求提供替代品，经校方领导确认同意后方可。（9）成交供应商必须按校方的要货单据供货（电话通知），如校方遇特殊情况（停水、停电）则需要在指定时间之前送货。缺货少货则必须当天将货补回，违者按当天全额10%开单扣款。若由于乙方原因送货超时对校方工作造成影响的，损失由乙方承担；若乙方不能承担损失的，校方将终止与乙方的合作。8、服务要求：（1）成交供应商需在抢险救灾、应对公共突发事件等紧急情况时，优先保障采购单位需求。（2）成交供应商对所提供的货物，因产品质量、运输不当等原因造成的产品缺陷，须免费提供包换、包退服务，并承担由此产生的所有费用。（3）成交供应商根据本项目采购需求配备项目总负责人，食品监督负责人，服务配送质量监督负责人，及对应配送员。9、其他要求：（1）成交供应商需提供的服务包括提供货物、运至指定交货地点费用、搬卸费、验收费、售后服务费用、税费及其他所有相关费用的总和。采购单位不再单独支付其他任何费用。（2）本项目全部货物的运输及与运输相关的费用均由实际供应商自行承担，实际供应商需将货物运输至采购单位指定的地点（将指定数量运输到指定的建筑、楼层、房间）。（3）成交供应商提供的每一批货物需要同时附带此批货物的检验报告及产品合格证。（4）成交供应商所供产品质量、数量必须符合国家标准及采购单位要求，不得有缺斤少两、掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格产品进入仓库。一经发现食品质量或数量不符合标准，采购单位有权利随时终止供货合同并要求供货商承担包含招标费用在内的一切损失。（5）成交供应商在供货过程中，如果发生所售商品出现质量问题或造成食物中毒，经查实后确属实际供应商责任，实际成交供应商应承担全部经济及刑事责任，对造成的损失进行赔偿并且永久不得参与采购单位物资采购招标。三、评标办法及报价方式：1、评标办法：最低评标价法2、报价方式：按费率报价。3、计算公式：报价=费率*占比。具体如下：3、供货价格相关说明：（1）有效货源：可以按期运抵沈阳的、供货数量可以满足采购方需求的货源。（2）货源渠道：主要包括产品生产企业及其代理经销企业渠道；阿里巴巴、淘宝、京东等网络平台渠道；沈阳盛发、十二线、八家子、一冷、铁西粮油、南二、于洪水产、塔湾等批发市场渠道。（3）“基准价格”的确定：采购方与供货商定期、不定期进行市场询价比价，以双方寻得有效货源的零售价格确定为“基准价格”。（4）“实际供货价格”的确定：①定价规则：供货价格上限=基准价*费率②“实际供货价格”需同时满足下列限制：a、不得高于“供货价格上限”；b、不得高于长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市现场询价（如果相应零售企业没有对比产品，对比范围可扩大至沈阳市三环内及城区全域）；c、采用“费率”方式计算所得的“实际供货价格”数值均保留小数点后2位，不采用四舍五入计数保留法，对小数点后三位及以后数值均舍弃。（5）“实际供货价格”的波动：定价周期内，价格随市场上涨不超过10%的，供货商提供有效依据，经采购方同意，实际供货价格可以随之上调或维持原状；定价周期内市场价格下降的，供货价随市场变化下调（如供货商隐瞒、虚报，不充分执行下调，一经发现，采购方可以直接终止合同）；价格上调超过10%的，采购方有权随时组织询价，重新确定价格。附件一：蔬菜原料等级标准 | | | | |
| 一、蔬菜类：带叶菜类、茎菜类、瓜果类、根菜类、食用菌类、花菜类。 | 1.产品质量要求蔬菜。所有蔬菜必须要有食品检疫证明，每批次检疫证明要与实际运送的相符。蔬菜要水分充足，根粗、茎壮、叶肥。无腐烂变质、异味、黄叶、虫眼、黑斑、或者其他变异病虫害。要确保蔬菜的完整性，不得分割，蔬菜的茎、根保持新鲜，无折断。不得出现果皮有摩擦、皱纹、开裂、挤压流汁等现象。蔬菜类产品品质按照产品质量要求，不得提供不合要求的蔬菜类产品，蔬菜等级不低于2级。（相关等级标准参见附件1）2.售后服务？供应商对提供的蔬菜类产品，在验货过程中，因产品质量而导致的缺陷，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，严禁腐败类果蔬、转基因食品流入采购单位，如采购单位在检疫过程中，一经发现，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 二、水果、干果类。苹果、梨、香蕉、桃、哈密瓜、西瓜、菠萝、葡萄、桔子、大枣等； | 1.产品质量要求供应商所提供水果应色泽亮丽，水分充足，肉质饱满无病虫害和生理疾病。不得出现果皮有摩擦、皱纹、开裂、挤压流汁等现象果蔬类产品品质按照产品质量要求，不得提供不符合要求的果蔬类产品，果蔬等级不低于2级。2.售后服务？供应商对提供的水果产品，在验货过程中，因产品质量而导致的缺陷，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，严禁腐败类水果、转基因食品流入采购单位，如采购单位在检疫过程中，一经发现，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 三、蛋类：鲜鸡蛋 | 1.质量要求鸡蛋。蛋壳清洁、无破裂、打开后蛋黄凸起、完整、有韧性、蛋白澄清透明、稀稠分明。具有产品固有的气味，无异味。无杂质，内容物不得有血块及其他鸡组织异物。2.售后服务？供应商对提供的鸡蛋类产品，在验货过程中，因产品质量而导致的缺陷，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，确保劣质鸡蛋流入采购单位，如采购单位检疫过程中，一经发现，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 四、猪肉类：生鲜猪肉； | 1.产品质量要求？配送猪肉必须有“三证一章”（动物检疫部门的蓝紫色“检疫合格验讫条形印章”、商务部门的蓝紫色“定点屠宰条形印章”、定点屠宰厂的“肉品品质检验合格圆形印章”和动物部门出具的“动物产品检疫合格证”）。所送猪肉要肉质紧密，富有弹性；皮薄肉厚，皮无斑点或黑质；脂肪呈白色或乳白色，有光泽；瘦肉呈红色或者粉色，有光泽，不发粘、无异味、臭味。（不能带有淤血及猪毛）。？所配送的猪肉必须排酸。配送车辆必须专车专用，并保持恒温冷藏。所配送猪肉必须单体包装，每个包装必须粘贴有单体品名、重量、价格、出场时间等详细信息标签，包装袋不得有破损及污染物。配送的猪肉严禁注水、注胶，验收时包装袋内不得有血水或冷冻的冰块。所配送的猪肉经检测不得含有瘦肉精等国家规定严禁添加的其他化学元素和有害物质。不得提供老母猪肉、老公猪肉、各类病猪、瘟猪。③所配送的猪肉要满足甲方对肉类的切丝、切片、切块、绞肉馅的加工要求。2.售后服务？供应商对提供的猪肉类产品，在验货过程中，因产品质量而导致的缺陷，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，确保病猪肉流入采购单位，如采购单位检疫过程中，一经发现，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 五、牛羊肉类：生鲜牛、羊肉及清真类鲜肉 | 1.产品质量要求？配送必须有“三证一章”（动物检疫部门的蓝紫色“检疫合格验讫条形印章”、商务部门的蓝紫色“定点屠宰条形印章”、定点屠宰厂的“肉品品质检验合格圆形印章”和动物部门出具的“动物产品检疫合格证”）。所送牛羊肉要肉质紧密，富有弹性；皮薄肉厚，皮无斑点或黑质；脂肪呈白色或乳白色，有光泽；瘦肉呈红色或者粉色，有光泽，不发粘、无异味、臭味。？所配送的牛羊肉必须排酸。配送车辆必须单独装卸，并保持恒温冷藏。所配送牛羊肉必须单体包装，每个包装必须粘贴有单体品名、重量、价格、出场时间等详细信息标签，包装袋不得有破损及污染物。配送的牛羊严禁注水、注胶，验收时包装袋内不得有血水或冷冻的冰块。所配送的牛羊肉经检测不得含有瘦肉精等国家规定严禁添加的其他化学元素和有害物质。所配送的牛羊肉为清真食品需单独存放不得与猪肉制品混合存放。③所配送的牛、羊肉要满足甲方对肉类的切丝、切片、切块、绞肉馅的加工要求。2.售后服务？供应商对提供的牛羊肉类产品，在验货过程中，因产品质量而导致的缺陷，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的10%作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，如采购单位检疫过程中，一经发现非正规渠道，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切后果。 |
| 六、禽肉：禽肉分割品 | 1.产品质量要求胴体要求：胴体完整，皮肤无伤斑和溃烂破损，无脱臼、骨折；胴体胸部骨尖不显露，胸部呈梯形；胴体肤色无黄衣、无异常色斑；无毛根与绒毛残留。分割品：分割肉块要完整，无缺损，无残留羽毛，无残留骨，无色斑和溃烂，无剔割伤痕；肉色正常，无血肿、溃烂等；分割肉脂肪沉积程度：胸肌脂肪带宽在0.5-1cm之间，腿部与尾部切离出脂肪厚度在0.5cm以内。2.售后服务？供应商对提供的鸡肉类产品，在验货过程中，因产品质量而导致的缺陷，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，确保无病鸡肉流入采购单位，如采购单位检疫过程中，一经发现，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 七、冻货类：速冻肉类、水产； | （一）冻货类标准1、供应商所提供产品必须是冻品，但应保存完好不的出现僵尸肉，僵尸鱼等。所提供商品必须有食品检疫合格证明。2、所有产品应保持该产品应有的色泽和形状，不得有其他变异颜色或腐烂变质和反复冷冻，解冻产品净含量不小于95%。产品解冻后无异味和杂质，大小均匀，组织细密紧至。3、供应商所提供产品必须独立包装，不得出现包装破损，产品流出，包装标签必须显明的标注产品名称，产地，生产日期，保质期，净含量，贮存条件和方法等。包装还应满足保护食品感观的特性，保护食品不受微生物和其他污染物的影响，并能与影响食品质量和安全的物质隔离。4、运输前应对进出货物的容器、车辆等运输工具进行卫生检查。运输工具应无污染、无虫害、无异味。产品独立装箱不与其他产品直接接触。应避免日光直射、雨淋和撞击，并根据产品的特性，选择合适的车辆进行装运。（二）水产类（淡水鱼）标准1、供应商必须有营业资格证，所提供商品必须和供货单一致。2、供应商所提供鱼类必须是活体，不能是用激素饲料所喂养，农药检测不得超标。3、运输产品时应避免日晒、雨淋、缺氧。不得与有害、有毒、有异味或影响产品质量的物品混装运输。4、供应商所提供鱼类检验标准如下，不允许次新鲜鱼、腐败鱼。2.售后服务？供应商对提供的速冻水产类产品，在验货过程中，因产品质量而导致的缺陷，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，确保僵尸肉、僵尸鱼、腐败鱼不得流入采购单位，如采购单位检疫过程中，一经发现，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 八、干杂调料类：酱油、蚝油、调味酱、醋、味精、鸡精鸡粉、调味油、料酒、腐乳、黄花菜、黑木耳、腐竹、粉条粉丝等； | 1.产品质量要求干杂，调料。供应商所提供的干杂、调料应符合《国家食品安全法》所规定的可食用标准。供应商所提供商品必须有质检部门的合格证。所提供商品必须具备其所具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味、有固体沉淀物等。2.售后服务？供应商对提供的干杂调料类产品，在验货过程中，因产品质量而导致的缺陷，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，严禁有毒有害食品流入采购单位，如采购单位检疫过程中，一经发现，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 九、预包装食品 | 1.产品质量要求：符合国家相应生产标准。供应商除速冻水产品以外的其他速冻食品应符合《国家食品安全法》所规定的标准。2.售后服务？供应商提供的产品存在缺陷或质量问题的，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量问题，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道、生产厂家相关资质证明及产品检测报告。供应商提供三无产品的，一经发现将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。如因产品问题给第三方造成损失，供应商需承担赔偿责任。 |
| 十、非转基因大豆油 | 1.产品质量要求豆油。供应商所提供大豆油必须完全达到或优于《大豆油》国家标准，符合食用植物油卫生标准，且为非转基因大豆油。供应商在提供大豆油时，必须同时提供该批次的产品质量检验合格证明及检验报告。供应商所提供大豆油必须色泽透明无杂质，独立包装完整，不得有涨桶、破损等包装盒或者标签需注明食品名称、生产厂家、生产地址。包装的内容和重量必须和包装上表明的完全一致。2.售后服务？供应商对提供的豆油类产品，在验货过程中，因产品质量缺陷及缺斤少两现象，必须免费提供包换、包退补充斤两服务，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，确保转基因大豆油、地沟油不得流入采购单位，如采购单位检疫过程中，一经发现，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 十一、米面杂粮米 | 1.产品质量要求米。供应商所提供粮必须完全达到或优于《粮食》国家标准，符合食用粮卫生标准。供应商所提供粮必须色泽饱满，无褐染，大小洁白，米粒完整，无湿润、糊状及变质现象，需为新鲜大米，不得有陈米。2.售后服务？供应商对提供的米面杂粮米，在验货过程中，因产品质量缺陷及缺斤少两现象，必须免费提供包换、包退补充斤两服务，必须免费提供包换、包退服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，确保劣质商品不得流入采购单位，如采购单位检疫过程中，一经发现，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 十二、其它食品原料及货品 | 供应商供货时必须有质量监督部门对相应食品生产企业颁发的食品生产许可证。同时还应提供厂家生产资质和当批次的产品检验检疫证明材料。供应商所提供的预包装食品必须独立包装完整，不得有涨袋、破损、实物外流情况；不得有污染物附着。外包装应当有标识。标识中应当如实标明产品名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产企业的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件，所使用的食品添加剂的化学通用名称，食品生产许可证编号、法律、行政法规或者质量安全国家标准等必须标明的其他事项。运输所用车辆应符合卫生要求的专用冷藏车和保温车，不得与其他产品混装以免交叉感染。运输途中应保持产品在规定的运输温度下。供应商应向我方提供商品的使用、安全存放的技术指导、咨询和服务。2.售后服务？供应商对提供的货品，在验货过程中，因产品包装缺陷现象，必须免费提供包换、包退、及时补充服务，并且在当天内完成退换。每次出现产品质量缺陷情况，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚。？供应商须无偿提供该商品的来源渠道，确保劣质商品不得流入采购单位，如采购单位检疫过程中，一经发现商品成分存在质量问题，将扣除本批货款的5%（不足500元的按500元计）作为处罚，如出现食品安全问题还要根据实际情况追究其相关法律责任，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费用。 |
| 序号 | 品类 | 占比% | 基础价格确定依据 | 费率最高限价 | 供货价格上限 |
| 1 | 水果、蔬菜类 | 26% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市现场询价 | 100% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市零售价 |
| 2 | 鲜肉分割品类（猪、牛、羊、鸡、鱼及鲜活水产等） | 41% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市现场询价 | 100% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市零售价 |
| 3 | 豆制品 | 1% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市现场询价 | 100% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市零售价 |
| 4 | 蛋类 | 5% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市现场询价 | 100% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市零售价 |
| 5 | 大米、面、油杂粮类（含挂面等） | 10% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市现场询价 | 110% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市零售价 |
| 6 | 饮料矿泉水、奶制品及预包装食品类 | 14% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市现场询价 | 100% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市零售价 |
| 7 | 调料类（包括烘焙、干杂等） | 3% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市现场询价 | 110% | 长青城欧亚超市或奥体中心奥莱盛京超市零售价 |
| 序号 | 品名 | 质量等级 | 规格 | 菜品标准 | 备注 |
| 1 | 架豆王 | 特等 | 18-20cm | 形状笔直，嫩绿色，长短粗细均匀，肉厚少籽 | 横切面近圆形，直径1厘米左右，嫩荚粗壮、脆嫩、纤维少为好架豆王 |
| 一等 | 15-18cm | 形状笔直，表皮无黑斑，长短基本均匀，有少量籽粒 |
| 二等 | 12-15cm | 形状有弯曲有笔直，个别表皮有斑，长短均匀，皮厚有籽 |
| 2 | 绿茄子 | 特等 | 0.8-1斤/个 | 色青形正，表皮光滑肉嫩、有弹性 | 嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，为好茄子 |
| 一等 | 0.6-0.7斤/个 | 色正均匀，按压有弹性，柔嫩、大小均匀 |
| 二等 | 0.3-0.5斤/个 | 色正、大小略均匀，柔嫩，无腐烂 |
| 3 | 紫茄子 | 特等 | 0.5斤/个 20-25cm | 色正条直，长度均匀，无碰伤，肉嫩 | 越直条越粗、颜色越深越好，蒂头壳下的白色部分（即所谓茄子的眼睛）大的为佳，用手指轻按茄子的表面，有厚实感质地结实有弹性的是嫩茄子 |
| 一等 | 0.4斤/个 15-20cm | 色正条形均匀，无碰伤，柔嫩 |
| 二等 | 0.4斤/个 15-20cm | 色正略弯曲，柔嫩，无腐烂 |
| 4 | 尖椒 | 特等 | 1.5-2两/个 15-20cm | 条正碧绿，薄皮，个头均匀 | 顶端的柄呈鲜绿的才是成熟的.成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮、肉厚，有弹性才新鲜.新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后能很快弹回，四个棱的肉质厚 |
| 一等 | 1.5-2两/个 15-20cm | 大小基本均匀，薄皮 |
| 二等 | 1-1.2两/个 | 翠绿弯曲，大小均匀，无腐烂 |
| 5 | 油椒 | 特等 | 3个/斤 | 深绿有光泽，表皮光滑 | 果径2cm，肉厚0.6~1.0mm，味辣。嫩果绿色，老熟深红油亮，光泽度好，果实长角形，长15~20cm |
| 一等 | 3-4个/斤 | 深绿有光泽，表皮光滑 |
| 二等 | 4-6个/斤 | 无深绿，表面褶皱，无腐烂 |
| 6 | 西红柿 | 特等 | 0.4-0.5斤/个 | 大红粉红，个大形正，饱满有弹性 | 选择能从表面能看到西红柿内部的大概结构，选择西红柿里面不是绿色的，圆圈较小，则说明筋少，水分少，果肉饱满 |
| 一等 | 0.3-0.4斤/个 | 大红粉红，手感硬爽，大小均匀 |
| 二等 | 0.2-0.3斤/个 | 大小不均匀，肉质有微软或熟透，无腐烂 |
| 7 | 黄瓜 | 特等 | 30cm左右/根直径2.5-3cm | 青绿，条直均匀，顶花带刺，柔嫩 | 新鲜的黄瓜表面有许多小小嫩刺，一般表皮的竖纹比较突出，瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜 |
| 一等 | 25-30cm左右/根直径3cm | 青绿，条直均匀，无大头或大肚，柔嫩 |
| 二等 | - | 瓜身粗短，条直不均匀，籽多，柔嫩 |
| 8 | 旱黄瓜 | 特等 | 13-15cm/根直径3cm | 色正条直均匀，顶花带刺，无大头或大肚，肉嫩 | |
| 一等 | 12-13cm/根直径3-4cm | 色正条直均匀，无大头或大肚，肉嫩 | |
| 二等 | - | 大小略不均匀，肉嫩，无大头或大肚 | |
| 9 | 红萝卜 | 特等 | 1kg/个 | 红艳光滑，洁白水分足，无空心，不糠 | 新鲜红萝卜遗颜色一般呈粉红色，根细少毛(跟粗毛多易蒸发水分），无顶芽（顶芽易长出叶子，同样易吸收主体水分，导致萝卜糠空 |
| 一等 | 1-1.2kg/个 | 红艳光滑，较均匀，洁白水分足，无空心无黑心，不糠 |
| 二等 | - | 红艳表皮不平，大小略不均匀，水分充足，无空心，不糠 |
| 10 | 白萝卜 | 特等 | 2.5-3斤/根 | 条直大小均匀，色白光滑，水分充足，无黑心，不糠 | 新鲜白萝卜颜色看起来非常白嫩，色泽光亮，糠心白萝卜一般根须部杂乱无章，分叉多，而且新鲜白萝卜以中型偏小为上策，这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实 |
| 一等 | 2-2.4斤/根 | 条直较均匀，色泽光滑，水分充足，无黑心，不糠 |
| 二等 | - | 条直，大小略不均匀，表皮略不平，水分充足，无黑心不糠 |
| 11 | 青萝卜 | 特等 | 2.3-2.5斤/根 | 翠绿条直，光滑水分充足，无黑心空心，不糠 | 受冻青萝卜通常表面呈半透明斑块 |
| 一等 | 1.8-2斤/根 | 翠绿大小均匀，光滑水分充足，无黑心空心，不糠 |
| 二等 | - | 大小略不均匀，表皮不平，无黑心空心，不糠 |
| 12 | 心里美 | 特等 | 0.6-0.7斤/个 | 光滑心红，水分充足，脆爽，无空心不糠 | |
| 一等 | 0.4-0.5斤/个 | 光滑心红，水分充足，脆爽，无空心不糠 | |
| 二等 | - | 大小不均匀，心红不均，水分充足，脆爽，无空心不糠 | |
| 13 | 胡萝卜 | 特等 | 0.5-0.6斤/根 | 红色光滑，条直均匀，肉质甜脆 | 挑选萝卜不宜过大，中等偏小即可，同大小胡萝卜主要挑选一些有重量，沉沉的，更新鲜，新鲜胡萝卜多数都是橘黄色的外皮颜色 |
| 一等 | 0.4-0.5斤/根 | 红色光滑，条直均匀，肉质甜脆 |
| 二等 | - | 红色，表皮不平，大小略不均匀 |
| 14 | 地瓜 | 特等 | 约0.5个/斤 | 色正黄瓢，形正均匀，饱满，无斑点 | 番薯的颜色，主要是看颜色均匀与否，均匀为优质地瓜，需检查是否有虫害，避免裂口 |
| 一等 | 0.4-0.5个/斤 | 色正黄瓢，形正均匀，饱满，无斑点 |
| 二等 | - | 大小略不均匀，脆爽，略有外伤，无锈斑 |
| 15 | 莴笋 （青笋） | 特等 | 1.8-2斤/个 | 叶翠绿、茎嫩绿挺直，水分充足，叶少根部短 | 新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象。皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量 |
| 一等 | 1.5-1.7斤/个 | 叶翠绿、茎嫩绿挺直，水分充足，叶少根部短 |
| 二等 | - | 叶蔫，略有瘢痕，茎嫩绿挺直 |
| 16 | 尤筋 土豆 | 特等 | 0.8-1斤/个 | 表皮光滑，个大形正，肉黄，无土，无腐烂，无黑心 | |
| 一等 | 0.5-0.6斤/个 | 表皮光滑，个大形正，肉黄，无土，无黑心 | |
| 二等 | 0.3-0.4斤/个 | 大小略不均匀，肉黄，无土，无黑心 | |
| 17 | 黄圆葱 | 特等 | 0.6-0.8两/个 | 完整无损，抱合紧密，葱瓣肥厚 | 选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好，可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购 |
| 一等 | 0.4-0.5两/个 | 完整无损，抱合紧密，葱瓣肥厚 |
| 二等 | - | 大小略不均匀，葱瓣肥厚 |
| 18 | 紫圆葱 | 特等 | 0.5-0.7两/个 | 完整无损，抱合紧密，葱瓣肥厚 | |
| 一等 | 0.3-0.4两/个 | 完整无损，抱合紧密，葱瓣肥厚 | |
| 二等 | - | 大小不均匀，葱瓣肥厚 | |
| 19 | 去皮蒜 | 特等 | - | 色正不能有变质，个大形正，均匀不要水洗，无腐烂损伤 | |
| 一等 | - | 色正不能有变质，较均匀，个大形正不要水洗，无腐烂损伤 | |
| 二等 | - | 色正不能有变质，个体大小不均匀，不要水洗，无腐烂 | |
| 20 | 角瓜 | 特等 | 0.8-1.2斤/个 | 谈绿色，光滑，皮薄肉嫩，顶花 | 挑选重点个头较直的角瓜，这种的角瓜是生长的正好的角瓜，且头部带有葱绿颜色，瓜身浅绿色的角瓜比较不好 |
| 一等 | 1.2-1.5斤/个 | 黄绿色，光滑，皮薄柔嫩，大小均匀 |
| 二等 | 1.5-1.7斤/个 | 表皮浅白，有籽，大小略不均匀 |
| 21 | 姜 | 特等 | - | 浅黄，表皮完整，皮薄肉厚，脆硬，无腐烂 | 正常生姜外表粗糙，较干，掰开生姜，如果里面丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄色的不要购买，正常生姜辛辣味强 |
| 一等 | - | 分枝少，皮薄肉厚，无腐烂 |
| 二等 | - | 分枝略多，皮薄肉厚，无腐烂 |
| 22 | 娃娃菜 | 特等 | 15cm | 叶嫩黄，包芯结实吗，大小均匀 | |
| 一等 | 15cm | 叶嫩黄，包芯结实吗，大小较均匀 | |
| 二等 | - | 叶嫩黄，包芯略不实，大小略不均匀 | |
| 23 | 冬瓜 | 特等 | - | 皮青翠有白霜，形正水分足，无腐烂部位 | 外型一般比较均称，没有斑点，瓜皮较硬，这说明这是好冬瓜，就说明这个冬瓜肉质很紧密 |
| 一等 | - | 肉洁白紧密，水分充足，无腐烂 |
| 二等 | - | 表皮青翠，膛略大，水分充足，硬度交差，无腐烂 |
| 24 | 南瓜 | 特等 | - | 外皮黄金，瓜型圆正，肉金黄紧密，大小均匀，无腐烂 | 用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来，用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。 |
| 一等 | - | 肉黄金紧密，大小较均匀，无腐烂 |
| 二等 | - | 大小略不均匀，水分充足，无腐烂 |
| 25 | 金针菇 | 特等 | - | 颜色乳白，长度均匀挺直，水分少，无粘液 | |
| 一等 | - | 颜色乳白，长度较均匀挺直，水分少，无粘液 | |
| 二等 | - | 菌身细短，个别菌盖脱落，柄粗长，不掺杂物，无粘液 | |
| 26 | 香菇 | 特等 | - | 色正有光泽，完整无损，大小均匀，重量轻 | 菌盖以3~6厘米为好，看菌褶，白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感 |
| 一等 | - | 色正有光泽，完整无损，菌盖过大，较均匀，重点较大 |
| 二等 | - | 无光泽，菌身略不完整，个人偏大 |
| 27 | 鲜蘑 | 特等 | - | 新鲜无腐烂，菌身完整，大小均匀，无水干爽 | |
| 一等 | - | 新鲜无腐烂，菌身完整，大小较均匀，无水干爽 | |
| 二等 | - | 新鲜无腐烂，菌身较完整，大小略不均匀，略湿 | |
| 28 | 杏鲍菇 | 特等 | 20cm左右/根 | 新鲜，光滑肉质肥厚，个体均称 | 12-15CM的杏鲍菇是最好的，新鲜的杏鲍菇有种特殊的谈谈的杏仁香味 |
| 一等 | 15-20cm/根 | 新鲜，光滑肉质肥厚，个体较均称 |
| 二等 | 15-18cm/根 | 新鲜，光滑肉质肥厚，个体不均称 |
| 29 | 黄豆芽 | 特等 | - | 洁白无腐烂，豆芽挺直，芽身短而粗 | 化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝，折断豆芽杆的断面，看是否有水冒出，无水冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出是用化肥浸泡过的豆芽 |
| 一等 | - | 洁白无腐烂，豆芽挺直，芽身细长 |
| 二等 | - | 洁白无腐烂，豆芽挺直，芽身细长，稍碎 |
| 30 | 绿豆芽 | 特等 | - | 洁白无腐烂，豆芽挺直，芽身短而粗 | |
| 一等 | - | 洁白无腐烂，豆芽挺直，芽身细长 | |
| 二等 | - | 洁白无腐烂，豆芽挺直，芽身细长，稍碎 | |
| 31 | 小葱 | 特等 | 45cm左右 | 叶翠绿均匀细长，茎洁白挺直，粗细均匀，无蔫叶黄叶 | |
| 一等 | 45cm左右 | 叶翠绿均匀细长，无弯曲，无蔫叶黄叶 | |
| 二等 | - | 叶翠绿，个人略不均匀，无弯曲，无蔫叶黄叶 | |
| 32 | 小白菜 | 一等 | 20cm | 梗白色，叶片谈绿新鲜，根部无土，无病虫害，无水 | 观察小白菜的根部，正常新鲜的根部应该是白色 |
| 二等 | 20cm | 无土，叶片绿，新鲜无虫害 |
| 33 | 茼蒿 | 一等 | 25cm左右 | 新鲜无黄叶，根部切掉，粗细均匀 | 茼蒿颜色以水嫩，深绿色有佳，茼蒿挑选茎短，且粗细适中者 |
| 二等 | 25cm | 无烂叶，粗细较均匀，无虫害 |
| 34 | 油菜 | 一等 | 15-20cm | 叶片绿，茎部白色无虫害，紧实 | 油菜的叶子一般以短且颜色谈绿色为好 |
| 二等 | 15-20cm | 叶片绿，无烂无虫眼 |
| 35 | 油麦菜 | 一等 | 40-45cm | 无虫眼，叶片呈绿色，根部切净 | 菜叶颜色最好是翠绿色，小型，6-8个叶柄 |
| 二等 | 35-40cm | 无虫眼，无烂叶，无黄叶，无根 |
| 36 | 韭菜 | 一等 | 白根25-30cm | 根部无土无黄叶，粗细均匀无虫害 | 韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，韭菜根部戴口处长出一节，说明韭菜已经老了，捏住韭菜根部，叶片能直立，说明韭菜很新鲜 |
| 二等 | 25-30cm | 根部无土，无黄叶粗细均匀 |
| 37 | 香菜 | 一等 | 20-25cm | 根部无土，叶片绿无黄叶，长短一致，嫩 | 选择偏小深绿色香菜，且5-6个分叉，根部饱满，没有虫眼 |
| 二等 | 20-25cm | 根部无土，无黄叶，叶片绿，嫩 |
| 38 | 芹菜 | 一等 | 50-60cm | 叶翠绿，无主根，分枝无病虫害，水分充足，嫩 | 芹菜的口干脆，比较好嚼对于老年人来说比较适合，山芹菜纤维多，有助于肠道蠕动，助于消化 |
| 二等 | 50-60cm | 叶绿或黄绿，水分充足，粗细较均匀，嫩 |
| 39 | 甘蓝 | 一等 | 1公斤/个左右 | 表皮无烂叶，老帮，菜心紧实，大小均匀无虫害 | 已平头型，圆头型为好，出菜率高，同重量时，体积小为好，光泽度高新鲜，手按不动为好 |
| 二等 | 1.5公斤/个左右 | 形状呈偏圆形，外表无老叶，无虫害，大小均匀 |
| 40 | 铁头 甘蓝 | 一等 | 1.5-2公斤/个 | 菜心紧实无老帮，无虫害，大小均匀 | 手感重，说明水分足 |
| 二等 | 1.2-1.5斤/个 | 菜心紧实有少许老帮，无虫害，大小均匀 |
| 41 | 采花 | 一等 | 2斤左右/个 | 花蕾洁白，球形紧实不散，有少许叶，无虫害无黑斑 | 要看好叶子，比较翠绿的，饱满的叶子才好 |
| 二等 | 2斤左右/个 | 花蕾洁白，叶少许，无虫害，无黑斑 |
| 42 | 有机 采花 | 一等 | 2.5-3斤 /个 | 化洁白，主根少花产均匀，无虫害 | |
| 二等 | 2.5-3斤 /个 | 花淡黄，有少许绿叶，根茎少，无虫害，无黑斑 | |
| 43 | 西兰花 | 一等 | 0.7-1斤/个 | 花蕾绿色，球形紧实不散，主根表面润滑，根少 | 以花蕾有绿，柔软和饱满，中央隆起作为选择目标，西兰花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则变老 |
| 二等 | 0.7-1斤/个 | 花蕾绿色，球形紧实，无虫害，无黄籽 |
| 44 | 大叶菠菜 | 一等 | 20-25cm | 茎无土，无黄叶，无虫害 | 菠菜的叶子比较厚比较大色泽淡绿，叶柄比较短，根部成红色，用手托追菠菜的根部，叶子能够伸张开来的话，这种菠菜比较新鲜 |
| 二等 | 20-25cm | 叶绿，无黄叶，无虫害，无腐烂 |
| 45 | 蒜薹 | 一等 | - | 绿根细滑，无白斑，有光泽，粗细一致，根部白色 | 建议挑选深绿色，蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很菜率，那么蒜薹是比较新鲜的 |
| 二等 | - | 无腐烂，无白斑 |
| 46 | 豇豆 | 一等 | 40-50cm | 绿色无虫眼，无锈斑，粗细均匀 | 刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，时间久了的豇豆会变黄色，所以要多选择颜色深而且绿的，一般豇豆的长度为45CM左右 |
| 二等 | 40-50cm | 绿色无虫眼，无锈斑，粗细略不均匀 |
| 47 | 芥兰 | 一等 | 25-30cm | 颜色碧绿无开花，个头均匀，粗细均匀，底部脆嫩 | |
| 二等 | 30-35cm | 颜色碧绿，少量开花，细长根部纤细粗老 | |
| 48 | 奶白菜 | 一等 | 10-20cm | 无黄叶，菜叶碧绿，菜帮奶白色，无斑点 | |
| 二等 | 10-20cm | 无叶黄，无腐烂 | |
| 49 | 茭白 | 一等 | 15-25cm | 老叶，老帮少，个头均匀，含水量高，切开内部无空心 | |
| 二等 | 15-30cm | 含水高，无空心，糠心 | |
| 50 | 芦笋 | 一等 | 25-30cm | 笋尖碧绿，根部短，粗细均匀，无斑点 | |
| 二等 | 25-30cm | 笋尖无腐烂，根部略长，无斑点 | |
| 51 | 荷兰豆 | 一等 | 7-9cm | 翠绿，无虫眼，个头均匀，无籽 | |
| 二等 | 7-9cm | 无虫眼，无腐烂，少量籽 | |
| 52 | 西芹 | 一等 | 30-35cm | 外部碧绿，无老根，叶少无腐烂 | |
| 二等 | 30-35cm | 无斑点，无腐烂，有少量子叶 | |
| 53 | 杭椒 | 一等 | 7-9cm | 翠绿，长短粗细均匀，无腐烂，椒身直 | |
| 二等 | 7-11cm | 翠绿，无腐烂，少量椒身略弯曲 | |
| 54 | 泰椒 | 一等 | 4-7cm | 颜色鲜红，长短粗细均匀，无腐烂，椒身直 | |
| 二等 | 4-9cm | 颜色鲜红，长短不一，无腐烂，椒身略弯 | |
| 55 | 红尖椒（鲜） | 一等 | 10-18cm | 颜色鲜红，长短粗细均匀，无腐烂，椒身直 | |
| 二等 | 10-16cm | 鲜红颜色，长短粗细略均匀，椒身略弯，无虫无腐烂 | |
| 56 | 芋头 | 一等 | 1.5公斤左右 | 体型均匀饱满，手感硬，分量轻，有沙眼小坑无空心无腐烂 | |
| 二等 | 1.5公斤左右 | 体型较均匀，手感略软，分量重，表面光滑，无空心无腐烂 | |
| 57 | 山药 | 一等 | 60-75cm | 重量大，须毛多，切面雪白有黏液，外皮无损伤大小均匀 | |
| 二等 | 60-75cm | 重量略轻，须毛略少，表面无斑点，切面雪白有黏液均匀 | |
| 58 | 苦苣 | 一等 | - | 无黄叶，无沙，无烂心 | |
| 59 | 茶树菇 | 一等 | 10-18cm | 长短粗细均匀，无黏液 | |
| 60 | 口蘑 | 一等 | - | 色泽洁白，无黑斑，无黏液，个头饱满均匀 | |
| 61 | 苦瓜 | 一等 | 15-25cm（直径3.5-4.5cm） | 碧绿无红心，无斑点，个头均匀，瓜身挺直 | |
| 二等 | 15-25cm（直径4-4.5cm） | 长短粗细略不一，无腐烂，无红心 | |
| 62 | 海鲜菇 | 一等 | 10-13cm | 色泽洁白，无黏液，无老根，粗细均匀 | |
| 63 | 冰草 | 一等 | - | 色泽碧绿，无蔫叶，冰珠多没无腐烂，嫩，茎少叶多 | |
| 64 | 川心莲 | 一等 | - | 茎少，叶多碧绿无黄叶，老叶，无腐烂，嫩 | |
| 二等 | - | 碧绿，无茎叶，老叶，无腐烂，茎略多 | |
| 65 | 蒜苗 | 一等 | 25-35cm | 无腐烂，无沙，颜色鲜艳，长短均匀 | |
| 二等 | - | 无沙，无腐烂 | |
| 66 | 大白菜 | 一等 | - | 菜身紧实，菜心饱满，无黑心，无虫眼，无老帮 | |
| 二等 | - | 菜身紧实，菜心饱满，无黑心，无虫眼，少许老帮 | |
| 67 | 带皮大蒜 | 一等 | - | 蒜头饱满，无腐烂，紫皮少瓣或独瓣 | |
| 二等 | - | 蒜头饱满，无腐烂，白皮，少瓣 | |
| 68 | 菠菜 | 一等 | 20-25cm | 茎无土，无黄叶，无虫眼 | |
| 二等 | 20-25cm | 叶绿，无黄叶，无虫害，无腐烂 | |
| 69 | 生菜 | 一等 | 15-20cm | 叶绿大而短身，茎部带白，无虫眼，无蔫叶 | |
| 二等 | 15-20cm | 叶绿，大小均匀，有少量虫眼 | |
| 70 | 菜心 | 一等 | 15-20cm | 颜色碧绿，无开花，无蔫叶，长短粗细均匀 | |
| 二等 | 15-20cm | 颜色碧绿，有少量开花，无蔫叶吗，长短粗细均匀 | |
| 71 | 秋葵 | 一等 | 10-15cm | 颜色暗绿，个头均匀，指甲掐无纤维，无斑点，嫩 | |
| 二等 | 12-18cm | 颜色淡绿，纤维组织多，略有斑点 | |
