2026年是“十五五”规划开局之年，随着“中国服务”上升为国家战略，中国酒店业迎来品牌化、数字化、国际化发展的全新机遇。近日，在广东珠海举行的第十五届中国饭店文化节期间，香港理工大学酒店及旅游业管理学院助理院长肖曲教授接受央视网专访，围绕中国酒店业发展趋势、全新发布的酒店品牌价值评估指数、酒店行业“中国服务”的核心内涵等行业议题，分享了其学术研究成果与长期行业观察洞察。
提问：2026年作为“十五五”规划开局之年，围绕服务业扩能提质的核心要求，消费结构升级、科技深度赋能、对外开放合作正成为产业变革的重要驱动力量。从您的学术研究和行业长期观察视角，您如何判断“十五五”期间中国酒店业的核心发展趋势与变革方向？您认为行业实现高质量发展的破局点是什么？
肖曲：我认为“十五五”期间，中国酒店业的核心发展趋势主要集中在三大方向。第一，行业全面进入存量市场，市场竞争将持续加剧，发展核心从过往的规模扩张，转向以运营、资产等全维度效率为核心的价值提升。因此，行业发展将从规模导向转向品牌引领，这是存量市场实现破局的根本之道；第二，科技数字化、AI赋能是行业前所未有的发展机遇。这一趋势对全行业、全领域都将产生深远影响，对于酒店业而言，这既是外力、压力，更是发展动力，将推动行业实现从思想理念到运营模式的全方位革新，带动行业由内而外的创新；第三，行业国际化趋势不可阻挡，为中国酒店品牌出海创造了全新空间。当前中国酒店业的供应链发展已达到极高水平，国内头部企业的供应链能力，已经超越了绝大多数国际竞争对手，这是中国酒店业走向世界的核心底气。
总之，中国酒店业已步入品牌化、科技化、国际化并行的发展新阶段。消费趋势推动品质与体验优先；科技赋能深化运营效率与服务创新；对外开放加速本土品牌全球化布局。因此，中国酒店业正在经历从规模扩张转向价值提升、从标准化转向差异化、从本土竞争转向全球对标这三大转向。在“十五五”期间，行业破局的关键在于以品牌价值为核心、以数据与创新为双轮驱动，引导资源向优质品牌集中，推动酒店业从“大市场”迈向“强产业”，实现可持续、高质量发展。
提问：本次大会上，您重磅发布《酒店品牌价值评估指数报告》与首批指数样本成员，这也是行业内极具标杆性的专业研究成果。请您介绍一下这套酒店品牌价值评估指数的核心框架和设计逻辑，针对中国酒店业发展现状做了哪些本土化的创新？这套指数的长期落地，将为中国酒店行业的品牌化建设与高质量发展带来哪些价值？
肖曲：这套酒店品牌价值评估指数，我们已经筹备研发了2-3年，其核心初衷是填补中国乃至全球酒店行业的空白：目前行业内没有已知的评估体系或模型能够科学评价酒店品牌的综合价值。绝大多数现有评估体系，都仅通过单一维度或少数几个维度，对品牌的价值做出一定的判断。
过去行业以规模扩张为核心导向，规模指标几乎可以反映品牌最核心的价值，用规模评价品牌具备一定的科学性，但是，这个时代已经过去。当前，头部企业的规模扩张速度依然很快，但同时消费市场持续细分、投资人需求更加多元、全国下沉市场不断成熟，行业的发展机会不再局限于规模扩张，更多来自产品与服务品质的提升，小而美、有特色、有精准定位的品牌，同样能够实现良好的生存与发展，这也是我们研发这套指数体系的核心背景。
这套指数的核心框架，是整合了酒店管理公司、投资人/业主、消费者、运营者等多维度利益相关方的视角，设置了包括溢价能力、规模、成长性、会员体系、消费者评价、投资人评价、创新能力和中国元素在内的八大核心维度，构建了目前行业内最全面的酒店品牌价值综合评价体系。
在本土化创新方面，这套体系形成了行业内的四项重要突破：第一，率先在酒店旅游业的品牌评估体系中，引入中国特色、中国元素作为八大核心维度之一，将酒店品牌的价值与中国特色直接挂钩进行量化衡量，深度贴合中国酒店市场的发展现状与需求；第二，率先在酒店行业内，将创新能力作为可量化的评估维度纳入体系，这是酒店行业前所未有的实践；第三，强化投资人评价视角，衡量品牌在资本市场的吸引力，适配国内蓬勃发展的加盟与特许经营生态；第四，在研究方法上实现创新，综合运用包括大模型在内的混合型研究方法，融合大数据、AI技术完成数据的收集、处理与分析，最大化数据的时效性与覆盖面和评估方法的科学性，解决了过往多维度综合评估体系落地难的技术痛点。当前的技术发展与行业需求，让这套体系的推出恰逢其时。
这套体系打造了一个可复制、可持续迭代的综合评估模型，我们会持续对模型、维度、评估方法进行更新迭代，保障体系的科学性与全面性，并在首批宣布的200个指数品牌的基础上逐步纳入更多品牌，真正助力集团战略、投资决策、市场选择、政策制定和趋势研判，为行业发展提供可落地的参考依据。
提问：2026年全国两会将“中国服务”提升至国家战略高度，从您的品牌研究视角来看，您认为酒店行业的“中国服务”核心内涵是什么？酒店品牌价值的系统性提升，将如何助力行业在中国服务的品牌化、标准化进程中提供量化的支撑与衡量？
肖曲：酒店行业的“中国服务”，对于不同类型的消费者、不同的酒店与酒店管理公司，其具体呈现会有所差异，但核心内涵是统一的：它是在高标准的服务体系基础上，覆盖从设计、产品到服务的全链条，最终形成一种员工、管理层与客人能够共同感知的、唯有中国式服务才能创造的愉悦体验。
在酒店业，“中国服务”强调将中国传统文化的礼仪、热情和细节融入服务之中，通过有温度有特色的服务带给客人难忘的体验。对于中国消费者而言，“中国服务”的核心是文化认同，契合当下国人日益提升的本土文化自信；对于国际消费者而言，“中国服务”是在达到国际高标准服务的基础上，呈现出独有的中国特色。因此，打造“中国服务”体验的核心是如何以文化自信为根基、东方礼仪为底色、人本关怀为核心，创造出中外宾客都能共情感知的中国式愉悦体验。
“中国服务”的真正落地，不仅要体现在酒店的产品设计、场景呈现等可视化环节，更需要员工与管理层发自内心地认同中式管理、中式产品与中式服务，唯有这种发自内心的价值认同，才能真正转化为服务，才能实现国际标准与中国特色的深度融合，打动中外消费者。
酒店品牌价值指数开创性地把“中国元素”作为八大核心维度之一纳入评价体系，把东方礼仪、文化共情、服务温度等抽象内涵转化为可量化、可对比、可追踪的指标，为酒店业的“中国服务”建立权威评价标尺。通过标准化评估与数据化对标，既为行业提供量化支撑，也助力服务范式可复制、可推广，推动中国服务走向品牌化、标准化、国际化，为国家战略落地提供专业实践参考。