新的温莎餐馆受到大家庭晚餐混乱的启发,供应芬芳鲜绿色沙拉三明治,枕套自制皮塔饼,数吨中东式蔬菜盘和17美元的午餐托盘。
犹太朋友告诉我balagan是当她邀请朋友和家人共进晚餐会发生什么; 它很混乱,但很好的混乱。在对以色列进行为期两周的短途旅行激励他开设中东餐馆之后,依地语很容易地为Luca Lorusso(也是Toorak主流咖啡馆Latte,以及前Arkibar Cucina和Pizza e Vino)提供餐饮服务中国风格网stylechina.com。
Lorusso最小的儿子,自学成才的平面设计师Sacha Lorusso-Zyskind,与Workroom的建筑师John Bornas一起设计和装修High Street空间。
Lorusso-Zyskind说:“我爸爸和我都很火热,我们发生冲突,我们都是非常热情的人。” “我的父亲很难告诉我一个想法,我想,'是的,100%',但它发生在Balagan身上。”
Lorusso-Zyskind在热情好客和融合文化的氛围中长大。当他在意大利度假时,他的意大利父亲遇见了他的犹太母亲卡罗尔。Lorusso-Zyskind的母亲九岁时去世,但他的父亲继续支持他已故妻子的传统。
“他总是吃那种风味的食物,”Lorusso-Zyskind说。“中东地区与地中海并没有什么不同,地中海是意大利人吃的食物。有共同的主题:家庭,热情好客,传统。“
伊拉克出生的厨师Akad Al-Guepa开始在厨房开始,包括Neil Perry的Rosetta,Rockpool和Spice Temple,以及老派CBD意大利联合Il Bacaro。
从充满了haloumi的filo酥皮雪茄开始; 鹰嘴豆泥配蘑菇和枕套的自制皮塔饼; 和芬芳的沙拉三明治,里面是鲜绿色。蔬菜部分包括带有harissa的豆芽; 与za'atar烤南瓜; 和烤花椰菜与labneh和石榴。
牛腩配有腌辣椒和绿色西红柿,羊肉沙瓦玛配有摩洛哥五香胡萝卜,酸奶,泡菜和卷心菜。
17美元的烤蔬菜,蘸酱,tabouleh,皮塔饼和泡菜的午餐托盘是非常有价值的,而且还有额外的几块钱。
Halva semifreddo,披着波斯仙女牙线,散落着开心果和日期糖浆,是吃完饭的好方法。
葡萄酒单是紧张的,主要是澳大利亚的葡萄酒,但也混合了法国,西班牙和以色列的葡萄酒。有四种啤酒,但让来自以色列的精酿啤酒 - 亚历山大啤酒旋转。
鸡尾酒包括用伏特加,苹果和柠檬制成的特拉维夫酸和加香的麦加骡子; 伏特加,茴香酒,姜汁啤酒和塔巴斯科。经过漫长的一天在餐厅工作后,Lorusso-Zyskind发明了MelonFrosé。
“有一天晚上我回到家,我的继母把西瓜放在冰箱里。她经常把玫瑰水和西瓜放在一起。“他说。“我吃了一块然后说,这需要成为鸡尾酒,它会很棒。”
粉刷过的砖墙在餐馆的一侧有一排带框的印刷版画,另一边有粉红色的霓虹灯“Balagan”。“我们从未真正希望它看起来太中东,”Lorusso-Zyskind说。“前几天我们有一对巴勒斯坦夫妇来了,我感到自豪,因为作为一个犹太人,我觉得我把这些文化融合在一起。没有战争; 让我们相处融洽。我没有对他们说,但我在里面说。“