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匈牙利如何生产“世界上最昂贵的葡萄酒”
2020年02月18日    阅读量:251    新闻来源:中国风格网 stylechina.com  |  投稿

不可否认的是,好酒是要付出代价的,但4万美元的价格似乎太高了。

不过,匈牙利酿酒师皇家托卡吉(Royal Tokaji)表示,限量版的2008年埃森西亚(Essencia)醒酒器值得每一分。

由匈牙利艺术家詹姆斯·卡尔卡斯(James Carcass)设计的独特的1.5升大酒瓶中只有20个存在,其中18个是去年发布的中网时尚stylechina.com

它在发布时被描述为“世界上最昂贵的葡萄酒”,尽管这一说法很难量化,但Essencia 2008 magnum decanter无疑是2019年发售的最昂贵的葡萄酒。

每个the析器都装在一个漆黑盒子中,带有一个可以照亮瓶子的开关,是特别手工吹制的,这意味着没有两个完全相同。

大约有11件已经售出,因此皇家托卡吉(Royal Tokaji)可能会在2300年到期之前售出其余的7件。

但是,什么使这个特别的年份如此有价值呢?


大自然的奇迹

埃森西亚(Essencia)在匈牙利东北部布达佩斯的托卡伊(Tokaj)葡萄酒产区生产,这是前往首都的旅行者的热门一日游。

这里生产的甜葡萄酒依赖于灰霉菌(Botrytis cinerea)霉菌,被称为“贵腐”,该霉菌将葡萄中的葡萄干燥,然后将其切成看起来像棕色葡萄干的葡萄。

Essencia仅使用最好的aszú葡萄,它完全是由aszú浆果汁制成的(该地区生产的其他葡萄酒都添加了基础葡萄酒以稀释其甜味)。

游客可以安排距离布达佩斯约两个半小时车程的酒庄的私人游览。

驻伦敦的匈牙利葡萄酒专业人士Orsi Szentkiralyi说:“埃森西亚本身就是大自然的奇迹。” “这是非常劳动密集型的工作,需要在地窖中进行许多年的精心工作。

“它只能达到几度的酒精度,却具有很多天然的甜味。它是如此的丰富,通常用勺子代替玻璃来盛用。”

埃森西亚只能在葡萄孢菌几乎或多或少完美的天气条件下生产。2008年是特别令人印象深刻的一年。

一瓶茶匙大约需要一公斤“非常成熟”的阿苏葡萄,而一瓶37.5毫升的葡萄酒(通常含3%的酒精)需要约20公斤的葡萄干riv成阿苏(浆果)。

尽管采摘葡萄涉及很多工作,但发酵过程相对简单,因为“您只需要装瓶然后放下即可”。

“在给Essencia装瓶时,酿酒师的决定始终是酿酒者的决定,”位于马德里Tokaj区的Royal Tokaji Winery总经理Zoltan Kovacs解释说。

“它可能会在三,四年甚至十年之后。这瓶[2008年]埃森西亚酒在八年成熟后才装瓶。这有点不寻常,因为它的酒精度更高-约为4%。”

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这会产生独特而强烈的风味,并带有淡淡的蜂蜜,杏子和茶的味道,几乎是难以忍受的甜味。液体是如此粘稠,呈糖浆状,通常会被汤匙使用。如此令人难以置信的口感,很难想象多喝一口而不感到有些头晕。

尽管Essencia 2008以前已经发售过,但正是这套特殊产品的独特性使that水器比标准瓶更有价值。

皇家托卡吉(Royal Tokaji)必须获得匈牙利政府的特别许可,才能将埃森西亚(Essencia)瓶装在1.5升的容器中-目前的法律仅允许最大容量为0.5升。

皇家托卡吉(Royal Tokaji)董事总经理查理·芒特(Charlie Mount)说:“这确实是一种。” “我不知道我们是否能够重复。”

这种不寻常的can水器的设计显然是受葡萄酒“从个别采摘的阿苏果中缓慢滴落”启发的。

完成后,将析器运至葡萄牙,在葡萄牙进行扫描并装上定制的软木塞,然后返回人工装填并密封的皇家托卡吉。

根据英国葡萄酒历史学家休·约翰逊(Hugh Johnson)于1990年创立的皇家托卡吉(Royal Tokaji)团队的说法,该合资企业最大的成功之一就是它再次引起了全世界对匈牙利葡萄酒的谈论。

芒特说:“这个项目是匈牙利最大的出口商品之一的象征。” “匈牙利人为该国生产的葡萄酒的多样性感到自豪。

“他们生产各种各样的葡萄酒。但从局外人的角度来看,托卡吉葡萄酒具有这种神秘感。甚至在匈牙利国歌中也提到过。”

Szentkiralyi表示赞同,并强调该国在葡萄酒行业方面仍有许多未开发的潜力。

她说:“悠久的酿酒传统,有利的气候和不同的葡萄酒风格使它成为一个伟大的葡萄酒生产国,但大部分产量仍在当地消费。”

尽管该收藏可能使Tokaji和有效的匈牙利葡萄酒牢牢地吸引了人们的注意力,但其吸引力,尤其是Essencia的吸引力,可以追溯到几个世纪前。


芒特说:“即使在20世纪初,托卡吉酒还是世界上最昂贵的葡萄酒。”

“医生以前给病人开了药。如果您有幸负担得起,那么您可以在早上开一茶匙埃森西亚,晚上开一茶匙。”

“教皇庇护十世将它保存在他的卧室中,并且由于他喝着埃森西亚酒而存活的时间比任何人想象的都要长。”

也许最著名的参考是布拉姆·斯托克(Bram Stoker)的《吸血鬼》,其中乔纳森·哈克(Jonathan Harker)的角色在他第一个晚上在吸血鬼伯爵(Count Dracula)的城堡中被送上一瓶Tokaji。

Szentkiralyi说:“数百年来,世界各地的富人都品尝了托卡伊著名的甜葡萄酒。”

“ Essencia是一种非常独特的产品,它可能曾经是皇室的特权,但每个人都可以寻找并品尝一杯匈牙利葡萄酒,亲眼目睹其品质。”

但是,那些愿意并能够花40,000美元获得拥有这瓶特殊酒的特权的人无疑将是少之又少。

伦敦高档百货公司Fortnum&Mason最近购买了其中一瓶水器,而北京的一位收藏家则是第一个将其ant购的个人买家。

“当然,这很昂贵。” Mount承认。“但是,真正的葡萄酒收藏家每年将花费[40,000美元]的倍数来建造一个完美的酒窖。”

尽管所有稀有年份的葡萄酒均会随着时间增加价值,但由于其高糖度和酸度,Essencia的截止日期(2300)特别诱人。

这实际上意味着means水器几乎肯定会在未来几年内变得物有所值。

因此,一旦葡萄酒收藏家在酒窖中添加了一个酒,他们实际喝酒的可能性有多大?

根据芒特的说法,第一瓶出售的酒是在客户收到后不久的农历新年晚会上开的。

他说:“当只是摆放一些东西时,这让我很痛苦。” “酒是喝醉了的。但是同样,您想在特殊的场合保存这一酒。”

Essencia 2008可以通过汤匙在美国和意大利的多家餐厅和酒店使用。


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