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从水牛城到伯明翰,经验丰富的厨师们为美食城带来了惊喜
2020年02月18日    阅读量:281    新闻来源:中国风格网 stylechina.com  |  投稿

没有人说服纽约市是美国最好的美食城市之一(如果不是)。很少有人会争论芝加哥,波特兰(俄勒冈州,尽管缅因州也不太简陋),旧金山和洛杉矶成为最终名单。

拉斯维加斯也一直是餐饮领域的领导者,华盛顿特区的美食已经被证明有足够的理由来拜访首都中网时尚stylechina.com

但是布法罗呢?伯明翰?路易斯维尔?

据6月在科罗拉多州阿斯彭举行的“ 美食与美酒经典”美食盛宴上的大厨们说,美国其他城市,包括丹佛,明尼阿波利斯和费城,应该受到每个美食爱好者的关注。


鬼nea的好食物

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纽约州布法罗市:如果您很幸运地能抢到座位,就可以在New American餐馆The Dapper Goose的酒吧用餐。虽然鸡尾酒是一流的,但玻璃酒的选择却很周到,并且与不断变化的菜单搭配得很好。


多头帽子的人-餐馆老板,电视节目主持人和美食作家-安德鲁·齐默恩(Andrew Zimmern)超级喜欢阿拉巴马州的伯明翰。

当然,他是Myra小姐的Pit Bar-BQ和Frank Stitt的著名景点-Chez Fonfon和Highlands Bar&Grill的粉丝。但是Zimmern坚称,南部城市的根源远不止于南部。

他说,这座城市“从炎热到炽热”。

齐默尔恩说:“那里的所有知名餐馆都在蓬勃发展并爆炸式发展。我发现伯明翰是一个非常令人兴奋的小镇,可以一路畅游。”

齐默尔恩(Zimmern)将伯明翰的当前崛起比作最近的食品开拓性城市俄勒冈州波特兰和缅因州波特兰。

纽约市,迈阿密市和大西洋城的厨师兼餐厅老板,老板杰弗里·扎卡里安(Geoffrey Zakarian)也赞扬伯明翰日益增长的烹饪信誉。

纽约州布法罗市(Buffalo)是Zakarian兴奋的另一个城市。

从Dapper Goose那里获得完美平衡的鸡尾酒和随季节变化的小点心,到以南部为主的Toutant和日本美食酒吧Dobutsu,布法罗很可能是纽约的第二大城市,但在那儿是一个值得的地方。(全部披露:作者来自布法罗,不能否认它是一个偷偷摸摸的美食城市。)


年轻又饿

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万象小酒馆

加拿大美食作家兼食谱作家盖尔·西蒙斯(Gail Simmons)喜欢费城和丹佛。在后者中,她引用了“大量年轻,创新的厨师”。

确实,Beckon每晚仅可容纳17位客人的预付费晚餐票券设置是丹佛最具创意的用餐体验之一。

安妮特(Annette)距奥罗拉(Aurora)丹佛市中心约7英里,对于住在城市中心的游客来说,值得一游。Annette的老板兼厨师Caroline Glover于晚餐和周末早午餐时段开放,致力于提供优质的农场新鲜食材。

明尼阿波利斯(Minneapolis)是美国对北欧欧洲(某种程度上)的回应,多年来它的食品市场蒸蒸日上,并最终为此引起了全国关注。

厨师了解最近的炒作。

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厨师喜欢明尼阿波利斯的美食。 上图所示的年轻乔尼(Joni)用木头烧成的共享盘子,效果空灵。


在北卡罗来纳州罗利市拥有餐厅帝国的阿什利·克里斯滕森(Ashley Christensen)说,她在初次访问时就爱上了明尼阿波利斯。

“这是那些拥有自己独特城市的城市之一。居住在那里的人们引以为傲。这感觉非常,我知道,我与之联系在一起。感觉就像我所居住的地方对我们所有人的感觉。”

克里斯滕森迫不及待地想回去:“每个人都在制作这种美味,由衷的食物,我发现这是我们在明尼阿波利斯的经历中始终如一的氛围。”

Spoon and Stable是该市最受欢迎的餐厅之一,高档但不闷,散发出舒适,别致的感觉。

Spoon and Stable由詹姆斯·比尔德(James Beard)屡获殊荣的厨师/老板盖文·凯森(Gavin Kaysen)创立,坐落在一个古老的马stable中,菜单反映了中西部的季节性敏感性和凯森的法国背景。结果是崇高的。

年轻的乔尼(Joni)既时髦又凉快,却没有场景,他在宽敞,通风的空间里品尝厨师安·金(Ann Kim)的柴烤比萨饼,蔬菜和其他美味佳肴。


砖和灰浆

Hugh Acheson,加拿大铁厨师的声望和佐治亚州的厨师/餐馆老板,也对美国不断发展的美食界充满热情。

“每个人都去了大城市,现在他们已经回到了自己的家乡,并正在真正地建造这些砖瓦砌成的地方,以炫耀真正的美国食品的真相,这是一个很大的话题,”阿奇森解释。

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据了解,肯塔基州路易斯维尔一直是美食家。今天,厨师们正在秘密进行。在勒穆(Le Moo),如图所示,牛排就是晚餐。

约翰·H·国家/勒穆

以肯塔基州路易斯维尔为例。它有高眉毛和低眉毛的产品,还有一个名为Le Moo的牛排馆,带有拖曳表演早午餐,您可以在这里订购一大碗谷物。这是一间牛排屋,不要太重视自己-至少在星期天。

纽约市Butter行政总厨Alex Guarnaschelli提名路易斯维尔。

美食家Trisha Siegelstein是路易斯维尔本地人,但长期居住在纽约,不久之后才返回家乡,她必须同意。

“在我看来,路易斯维尔一直是美食家小镇。如果一家餐馆不好,那就关门了。这里有很多选择,也有很多竞争。”

有时要等一张桌子。Cajun的景点The Seafood Lady吸引了大批人群和长长的队伍,但是,Siegelstein说,“这是值得的。”



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