我们生活更繁忙,更忙碌的事实应该让任何人都感到惊讶。我们的生活正在发生变化,我们的日常习惯也在变化。烹饪曾经是每个家庭的核心活动,现在变得越来越少见中国风格网stylechina.com。即使是那些想要做饭的人也经常发现很难将其纳入他们的日程安排 - 这是几家公司已经开发的,提供随时可用的餐具。
虽然世界上许多地方已经有很多公司 - 每个公司都有自己的市场战略和方法 - 但基本原则是相同的:你需要多付一点费用,并且确切地提供一餐(或几个)所需的成分。您。直观地说,你认为这对环境来说更糟糕:你有额外的包装,额外的运输,你并没有真正得到太多回报。但是一项新的研究发现,令人惊讶的是,餐具套装通常比自己购买食材更环保。
其主要原因是食品预先分配,减少了食物浪费,整个供应链得到简化和优化,进一步减少了食物浪费和温室气体排放。
“膳食用具的设计目的是为了减少食物浪费,”新研究的资深作者,环境与可持续发展学院米奇可持续系统中心的Shelie Miller说。
“因此,虽然包装通常对于餐具包更糟糕,但最重要的不是包装,”米勒说。“这是食物浪费和运输物流,导致这两种运输机制对环境影响的最重要差异。”
据Packaged Facts研究公司称,2018年美国年度餐盒销售额估计达到31亿美元,市场正以每年22%的速度增长。在2018年的尼尔森调查中,9%的受访美国消费者表示他们购买了餐具,而25%的受访者表示他们会考虑在未来六个月内尝试用餐套餐。它已经成为一个重要的行业,但其环境影响仍然未得到充分研究。
这项新研究评估了与杂货店膳食相比,餐具包的相对温室气体排放量。然而,餐饮工具包是从一家公司评估的,这标志着该研究的一个重要警告。此外,仅分析了五种餐具:鲑鱼,芝士汉堡,鸡肉,意大利面和沙拉。从农业生产到包装,分配和废物产生的所有阶段评估膳食排放。
总体而言,平均排放量计算为餐具套件的6.1千克二氧化碳/餐和杂货店餐的8.1千克二氧化碳/餐。作为参考,一加仑汽油的排放量估计为 8.8千克二氧化碳。
“我们仔细研究了增加包装和减少食物浪费与食品包装之间的权衡,我们的结果可能会让许多人感到惊讶,因为食品包装因包装而容易受到环境影响,”米勒说。 。
研究人员估计,餐具套装将成为越来越大的趋势,最好尽早确保可持续性。研究结果令人鼓舞,但需要做更多的工作来进行更全面的评估,包括提供的食物,以及这些食物在世界不同地区的影响。
“消费者购买和接收食物的方式正在发生重大转变,餐饮包可能在某种程度上成为其中的一部分,”博士生Brent Heard和新研究的第一作者说。
“为了尽量减少食品系统的整体影响,需要继续减少食品损失和浪费,同时还要在运输物流和包装方面取得进步,以减少最后一英里的排放和材料使用。”