牛津大学的一项研究显示,每天只吃一次红肉会使患肠癌的风险增加五分之一。
基于近50万英国男性和女性的研究发现,即使适度食用火腿和培根也会增加患病的机会。
根据研究结果,科学家们建议每周减少红肉和加工肉的摄入量不超过两次中国风格网stylechina.com。
肠癌是英国第三大常见癌症,每年约有23,000例诊断。
长期以来,它一直与大量消费红肉有关 - 特别是加工类型。
然而,新的研究表明即使适量摄入这类食物也会产生重大影响。
这项由英国癌症研究所资助的研究发现,每天食用25克加工过的肉 - 相当于更多的培根或一片火腿 - 使肠癌的风险增加了20%。每50克未加工的红肉 - 羊排或厚厚的烤牛肉 - 与风险的类似增加有关。
近距离观察一些食品:研究人员发现,每天食用50克未经加工的红肉 - 羊排或厚片烤牛肉 - 使患肠癌的风险增加约20%
©Bloomberg 研究人员发现,每天食用50克未经加工的红肉 - 羊排或厚厚的烤牛肉 - 使肠癌的风险增加约20%
总体而言,那些遵守政府关于红色和加工肉类消费的指导原则风险比将摄入量限制在极少量的人群高五分之一左右。
卫生部指导说,虽然肉类是蛋白质,维生素和矿物质的良好来源,但人们应该将红色和加工肉类的摄入量减少到每天约70克 - 相当于大约三个培根。
对于发表在国际流行病学杂志上的新研究,专家们在研究开始时检查了475,581名40至69岁的人的数据,平均随访时间为5。7年。
在此期间,有2,609人患上了肠癌。
这项新的研究发现,与每天摄入21克的人相比,每天平均摄入76克红色和加工过的肉的人患肠癌的风险要高20%。
仅对于加工肉类,与平均每天5克的人相比,平均每天29克的人 - 大约一片培根或一片火腿 - 的风险高出19%。
对于未加工的红肉,与每天摄入8克的人相比,平均每天吃54克 - 大约一片烤牛肉或一块羊排的人的风险高出15%。
该研究还发现,面包和早餐谷物中纤维摄入量最高的人患肠癌的风险降低了14%。
每15名男性中就有一名,每18名女性中就有一名将在其一生中患上肠癌。
英国癌症研究中心的饮食与癌症专家,该研究的共同作者兼牛津大学癌症流行病学部副主任蒂姆·基德教授说:“我们的研究结果强烈建议那些吃红肉和加工肉类四个或更多的人一周一次患肠癌的风险高于那些每周吃不到两次的红肉和加工肉的人。
“有大量证据表明红肉和加工肉类与肠癌有关,世界卫生组织将加工过的肉类分类为致癌和红肉,可能致癌。
“大多数先前的研究关注的是20世纪90年代或更早的人群,从那时起饮食发生了重大变化,因此我们的研究提供了与当今肉类消费相关的更新的见解。”
现有证据表明,每人每天吃50克加工肉类会增加肠癌风险,但新研究发现风险每天只增加25克。
英国癌症研究中心健康信息负责人Julie Sharp博士说:“政府关于红肉和加工肉类的指导原则是一般健康建议,这项研究提醒你,你可以减少的越多,你就越能降低机会发展为肠癌
“这并不一定意味着完全切掉红肉和加工肉,但你可能想要考虑简单的方法来减少你拥有多少和多少次。
“虽然我们长期以来的破坏习惯可能很难,但对我们的饮食进行健康改变永远不会太晚。
“你可以尝试做无肉的星期一,寻找使用新鲜鸡肉和鱼类的食谱,或者在平常的饭菜中换豆肉等豆类和扁豆。”