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四指一框,就把萨尔瓦多的美丽留在心里了!
2019年10月30日    阅读量:363     新闻来源:中国风格网 stylechina.com    |  投稿

位于中美洲的「萨尔瓦多」国土并不大,有25座火山之多,根本就是一个「火山之国」啊!不过,正因为我是个咖啡和火山迷,于是我搭了12小时飞机到美国洛杉矶,再转机4小时,终于来我梦想旅游名单的中美洲中心转运站「萨尔瓦多」!


四指一框,就把萨尔瓦多的美丽留在心里了! ,stylechina.com


位于中美洲的「萨尔瓦多」国土并不大,约台湾的3/4左右;地理位置北部及和东部与宏都拉斯接壤,西部与瓜地马拉为邻,而东南部隔着封塞卡湾与尼加拉瓜相望,南部则滨太平洋。虽然萨国是中美洲诸国中面积最小的国家,但是人口最稠密、工业化程度最高,是知名的咖啡产国,也是唯一不滨大西洋的国家,和台湾在世界上有限的友好邦交国之一!此外,它的国土70%为岩溶高原和山地,平均海拔约610公尺,而且有25座火山之多,根本就是一个「火山之国」啊!不过,正因为我是个咖啡和火山迷,于是我搭了12小时飞机到美国洛杉矶,再转机4小时,终于来我梦想旅游名单的中美洲中心转运站「萨尔瓦多」!


我们摸黑入住了苏奇托托小镇(Suchitoto)一间类似民宿般的旅店。在黑夜里,只觉得这个山城小镇很安静,空气中飘散着祥和的气息,看不清楚小镇的风貌,反而让人多了一份期待感stylechina.com。直到隔日早上起床,意外的看见水坝上的辽阔自然景观,还带了点电影「朱罗纪公园」的原始生态气息,这和我在出门前所想像的萨尔瓦多,又或是网路上看见的照片,完全不一样,让人好生惊喜!随后,我们一行人来到了镇上的广场,就见到长廊下三三两两的在地人或看报、或闲话家常、或买卖摊上物品,悠闲惬意。


倒是另一个廊下在卖早餐的店家很是热闹,吸引了我的目光,不自觉的便闻着香气好奇的靠近。然后,我就看见妇人用很熟练的手法,抓起一坨面团,中间弄一个凹陷,在里面包了些馅料,并且左右手互丢揉捻成一球状,再一个压扁成饼后放在热腾腾的铁板上。不一会儿,就看见白烟轻轻的在饼皮和铁板中冒出,妇人放下另一个馅饼后,赶忙回过头来把刚刚这个馅饼翻面,只见那带些焦香和白烟的馅饼,呈现出一个诱人的姿态,让人忍不住滑动了一下喉咙,吞了一下口水。而就在我看得忘情时,友人靠近我身旁说:「它叫做仆仆沙(Pupusa),是萨尔瓦多在地的传统小吃,跟我们的馅饼长得很像,但是食材不同,口感也不太一样,很好吃的!你要不要试试看呢?」


老实说,我不但很想吃看看它的味道和口感如何?我更想自己动手做看看玩一玩!没想到友人用西班牙文和店家表达了我的想法后,只见妇人马上呵呵笑了起来,而且立刻让出空间示意换我做大厨。我也二话不说就马上依样画葫芦抓起一坨面团包些馅料,特别还加入了我喜欢的奶酪,有模有样的玩乐起来。只是,我实在是太贪心,加入了太多的奶酪,一个不小心煎一煎就爆浆了!惹得妇人和店内的客人们都觉得我这个亚洲人真是搞笑有趣,大伙笑成一团开心不已。


我们离开了可爱的苏奇托托小镇后,就转往我最期待的咖啡庄园之旅。只是当我们来到了为于东部约1300公尺的高山知名「El Carmen Estate」咖啡庄园时,还真出乎我意外。它不但占地很大,有咖啡园、有咖啡参访行程、还有餐厅、住宿和游乐团的设施,简直就是一个咖啡渡假主题乐园来的。他们家的咖啡园共有4代的经验历史,而出产的生豆几乎被美国知名的咖啡商指定收购,在自家庄园里则以「Café Ataco」的品牌和「Café Carmen 」精品咖啡在萨国国内销售。


当然,这回来这里我最想请益的则是咖啡「蜜处理」的正确知识了!这些年台湾咖啡盛行,然而开咖啡馆是一回事;自行进口咖啡豆和烘焙咖啡是一回事;了解咖啡和展现咖啡花招是一回事;欣赏和品味咖啡则是另外一回事!自从咖啡馆开始强调他们家的生豆是日晒或水洗处理后,接着蜜处理的方式和知识,也开始成为一种热门新鲜话题。只是,很多人嘴上说的头头是道,却没几个人亲眼看过,对于「蜜处理」,大部份的人还是很陌生的。


咖啡庄园经理带我进入了仓库,打开了蜜处理的豆子并抓一把在我手上,要我仔细的看,这蜜处理并不是「加蜜」的处理方式,而是先将咖啡果肉筛除选后,直接保留咖啡外面的果胶层并曝晒。因为这果胶层在曝晒时吸收空气中的湿气后会变黏,而这个黏黏的感觉有如蜜一般,很是特别。然而这蜜处理会提升咖啡甜味及果酸味的平衡,而且带来更清新、香醇的味道和口感,市场性也佳,只是它很耗时,而且工法很讲究,「时间」因素非常关键,太短,蜜制的转换不够;太长,又容易让豆子过度发酵而成为霉豆。此外,烘培则又是一个关键因素,再好的生豆如果被烘坏了,也是前功尽弃。而了解完这个咖啡蜜处理,真的有很深刻的体悟,为了不白来这一趟难得的萨尔瓦多之旅,二话不说,就买了好几包顶级的咖啡豆准备带回台湾去好好的享受。更重要的是,这里的价格非常划算,整整比机场的免税店便宜了一半啊!


我来萨尔瓦多的第二个目的,则是要来看「火山」。在地友人特别告诉我,萨尔瓦多有很多大小火山,而且相关性的火山活动非常多元,亦非常受到游客的喜欢。不过,如果想要能够最近、也能够看见最美好的火山圆锥形外貌,那就一定要去看看「伊萨克火山(Izalco)」!于是我们赶在夕阳下山前来到了有绿色小丘别名的「塞洛维尔德(Cerro Verde)国家公园」。只是,这伊萨克火山也离我们太近了吧!我们车子才停好,一下车,我就看见伊萨克火山那美丽的圆锥形山体在我的眼前。而走近观景台,那距离,会让你觉得仿佛用手就可以碰触的感觉。而且,非常好拍,只要拿起手机自拍,正个火山连人都可以清楚的拍进去,感觉上就如同站在火山美丽画板前拍照般,有些不真实的美丽。


因为天色尚早,友人提议不仿参加他们塞洛维尔德国家公园当天最后一梯次的生态导览活动。于是我们跟着导览人员的脚步进入森林中,听着他说明生态保育的重要性,也很讶异这里有许多原生态植被和物种,已经拥有数千万年,甚至亿万年的生命轨迹。只是,越进入森林深处,光影越暗,也开始让人有些担心和心生不安。


然而,就在一个转角,眼前的画面着实让我睁大了眼睛,嘴角不自主的发出:「哇~」的一声。那位于山壑中的火山湖「克萨尔德贝克湖(Coatepeque Crater Lake)」,在微暗偏蓝紫的天空下,闪着碧绿色的湖光,刚好搭上眼前的树枝剪影,我两手一伸、四指一框,就把这有如明信片般的美丽画面给框进了心中,然后啧啧称奇的说:「这应该是我所看过最美丽的火山眼泪了!」只见萨国友人回过头对我说:「眼泪,太悲情了!并不适合乐天的我们。我相信,这是天堂最绮丽的后花园!」然后我们两眼相视,点头同意,微微笑,一切尽在不言中。

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