《无敌一家鳗や》推出20多道色香味俱全的鳗鱼料理,不只餐点多样化,外观也让人馋涎欲滴!
台中知名老字号的餐饮集团《大渔餐饮》于2017年开设《大江户町鳗屋》,以现杀、炭火现烤的顶级⻘口鳗,打造出居酒屋与鳗鱼料理结合的新型态店面,成为台中著名的鳗鱼专卖店!
高品质鳗鱼专卖店《大江户町鳗屋》即将进驻台中七期开设2号店《无敌一家鳗や》,店面以日式庭园、独栋挑高建筑的舒适空间!
《大江户町鳗屋》2号店《无敌一家鳗や》更增加了许多款限定餐点,拥有多元的鳗鱼饭吃法,严选数量稀少的⻘口鳗,以关东式的“开背”手法,使用串签以碳烤直烤
再回蒸笼将鳗鱼稍微蒸软,最后再以炭火回烤、反覆淋上鳗鱼酱汁,饕客看得到也吃得到整尾鳗鱼!除了经典必吃的鳗重、鳗鱼釜饭、鳗鱼蒸笼御膳等鳗鱼料理~
还推出了吸睛度满分的鳗鱼寿司蛋糕、鳗鱼丸寿司、鳗鱼箱寿司等网美系料理,光是鳗鱼系列就多达20 种以上,绝对能满足饕客们的味蕾!
初访必吃推荐
梦幻鳗鱼桶饭3+1 吃/ $690 元(双人份)
源自于名古屋的ひつまぶし鳗鱼饭三吃概念。第1 步骤:建议先品尝及感受鳗鱼饭的原味。第2 步骤:将葱花与现磨芥末沾取少许于鳗鱼表面,透过葱花与芥末为呛的滋味更提升了鳗鱼鲜甜stylechina.com。第3 步骤:将茶汤倒进沾有葱花与芥末的鳗鱼饭内,立刻变成一碗热腾腾的茶泡饭,透过高汤让鳗鱼有截然不同的风味。
《无敌一家鳗や》更研发出另一款吃法,加入现磨芝麻与土鸡温泉蛋,将温泉蛋划破后蛋液与米饭完美结合,再撒上少许芝麻添加香气,在日本也品尝不到的吃法,让鳗鱼更加顺口,一次能品尝到四种不同风味及口感。
梦幻鳗鱼桶二吃(矶边)/ $390 元
融合鳗鱼桶饭与矶边烧吃法,提供烤炉让大家自行烘烤海苔,再包进鳗鱼与米饭一同享用,酥脆的海苔口感及香气,搭配烤制得宜的鳗鱼饭,丰富多元的层次感,让人一口接一口!
老饕黄金⻘口鳗重
「蒲烧鳗鱼」再升级的「老饕黄金⻘口鳗重」选用一公斤5P的⻘口活鳗,整条不分切的⻘口鳗以⻯眼木碳烤,完整保留了鳗鱼外型,肉质软嫩,绝对是爱吃鳗鱼的老饕首选!
蒲烧鳗鱼石锅拌饭/450 元
除了吃得到经典的鳗鱼料理,店家也有多到创新风格料理,将韩式料理融入了鳗鱼!在石锅中,摆满蒲烧鳗鱼与牛蒡、红萝卜、泡菜、共菜,最后再以鳗鱼酱调味。藉由鳗鱼酱调和更增添配菜的风味,不仅能吃鳗鱼软嫩滋味,同时能享受蔬菜爽脆口感、与锅巴的焦香酥脆。
创意鳗鱼丸寿司
「手毬寿司」外型相较于一般寿司来的小,据说是为了让艺伎享用但不会弄花妆容的设计, 将醋饭搓捏成圆球,最上方放上蒲烧鳗、山掘菜、寿司虾等配料,一颗颗拥有小巧玲珑圆滚滚的外观,不仅超好拍也很好吃!
百变鳗鱼箱寿司
外观方形小巧,最大的亮点是醋饭内加入了香松与虾卵,更有蒲烧鳗、寿司虾、玉子烧等不同⻝材装饰,每一款都不同让风味更多变,味道相较「百变鳗鱼丸寿司」更具层次。
鳗鱼寿司蛋糕(3 寸)
生日的寿星在《无敌一家鳗や》当月也能免费获得鳗鱼寿司蛋糕,蛋糕内馅是由醋饭捏成甜甜圈外型,最外层的金黄色蛋皮,最上方再接着放入蒲烧鳗鱼、鲜虾等不同⻝材,即使不是生日期间,这道料理也是让人食指大动。
鳗骨薯条配鳗鱼可乐
将现杀鳗鱼取出骨头,经过自然风干3天后酥炸,酥脆的鱼骨在品尝时,可沾上凯撒沙拉酱、黑松露酱、莎莎酱,浓厚的鱼骨风味搭配不同酱汁,三种风味一次满足~也建议您与进口自日本的「鳗鱼可乐」一同搭配,以薯条配可乐的概念,吃得有味更健康!
大江户町鳗屋二店《无敌一家鳗や》
营业时间:11:30~14:30、17:30~21:30
电话:4-23822266