享受炸鸡的所有美味,不添加脂肪和热量。将鸡肉放入烤箱烘烤,使其成为脆皮脆皮,密封所有果汁,增强辛辣味。
交换选项:如果你找不到经验丰富的panko面包屑,可以用你最喜欢的干草药和香料,以及一些盐调味普通panko,然后将它涂在鸡肉上stylechina.com。
配料
1½磅去皮鸡(骨头上任何鸡肉的组合,包括乳房,大腿和/或鸡腿)
1/4杯脱脂或低脂酪乳(测量前摇匀)
1/2杯面粉,最好是全谷物
1茶匙洋葱粉
1/2茶匙犹太盐
1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
3个蛋清
1汤匙低脂牛奶
3茶匙辣酱
3/4杯意大利调味的Panko面包屑
制备
1.将鸡肉放入可重复密封的塑料袋中。将酪乳加入袋中并密封。碾碎周围的内容,确保所有鸡肉都涂好。腌制至少30分钟,或长达24小时。
2.将烤箱预热至425度。将烤盘与羊皮纸或铝箔对齐,并用不粘锅的烹饪喷雾涂在铝箔上。
3.为3个面包屑的车站设置3个浅盘。在第一道菜中,将面粉,洋葱粉,盐和黑胡椒混合在一起; 好好混合。在第二道菜中,将蛋清,牛奶和辣酱混合在一起。一起搅拌直到稍微泡沫。将意大利panko面包屑倒入第三道菜。
4.将多余的酪乳从鸡肉中摇匀,然后将其压入第一道菜(用调味面粉),涂两面。摇掉多余的面粉,然后将其浸入第二道菜(用蛋清混合物),涂在四面。
5.最后,将鸡肉放在第三道菜中,用panko面包屑彻底涂在四面。将涂好的鸡肉放在准备好的烤盘上,然后重复所有剩余的鸡块。然后,用油喷雾将每块面包屑鸡块的顶部轻轻喷雾并烘烤25至35分钟,或直至变成褐色且酥脆。