烹饪时间:60分钟 份量:4-6
这是有史以来最好的烤鸡!它很容易做到,你需要的唯一技能是能够遵循食谱!这是一个简单的星期日食谱,保证给你的姻亲留下深刻印象。
技术提示:我不建议刺鸡,因为它会释放过多的果汁。当即时读取温度计读取160度到165度时就完成了stylechina.com。
配料
烤的西红柿
2品脱樱桃西红柿
1/4杯橄榄油
1/4茶匙盐
1/8茶匙现磨黑胡椒粉
鸡
8汤匙黄油,室温
3瓣大蒜,分开
一个4磅的烤鸡,腔空,室温
2茶匙盐
1茶匙现磨黑胡椒粉
1茶匙干龙蒿
1个柠檬,切成两半并播种
1杯白葡萄酒
制备
对于烤番茄:
1.将烤箱预热至400度。
2.在一个中型碗中将西红柿,橄榄油,盐和胡椒混合,然后彻底扔掉。将西红柿涂在烤盘上,然后在烤箱中烤20分钟。
3.从烤箱中取出西红柿,让它们冷却至室温。
对于鸡肉:
1.将烤箱预热至450°F。
2.剁碎两瓣大蒜。在一个小的搅拌碗中,用叉子将黄油和切碎的大蒜丁香混合在一起,制成复合黄油。
3.在一个大的搅拌碗中,将鸡肉,盐,胡椒和龙蒿一起搅拌,直到鸡肉的四面都用调味料完全涂上。将调味鸡放入金属烤盘中,确保从搅拌碗中收集多余的调味料。将两半的柠檬挤在鸡肉上,然后将挤压的柠檬放入空腔内,剩下的是大蒜。将大蒜黄油涂抹在鸡肉上,确保它均匀。将白葡萄酒倒入烤盘底部,将鸡肉放入烤箱。
4.将计时器设置为10分钟,10分钟后将烤箱温度降至350°F。在较低温度下将鸡肉再烤40-50分钟,直到它变成棕色,内部温度达到165°F。
5.将鸡肉从烤箱中取出,放在雕刻板上。雕刻前让它休息20-30分钟。用木勺或金属刮刀从烤盘上刮下棕色的碎片,然后从锅里榨取一些脂肪。雕刻鸡肉,在雕刻的鸡肉上倒一些酱汁,但保留其余的鸡肉。