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深入这个新的比萨店的深处——厚实、俗气的芝加哥派占主导地位
2022年06月26日    新闻来源:中国风格网 stylechina.com    |  投稿

您以前可能没有在墨尔本尝试过其中一种。“这是一种非常颓废、偶尔出现的选择,但肯定会引起人们的注意。” 想避免奶酪昏迷吗?还有纽约薄皮(吃蛤蜊派)和底特律深盘(下周食客将赠送 100 个比平时大的角片)。

深入这个新的比萨店的深处——厚实、俗气的芝加哥派占主导地位 中网时尚,stylechina.com

墨尔本在很多事情上都做得非常出色——咖啡、屋顶酒吧、剧院。还有披萨。


现在有一位新玩家将美式切片带到了内北。明天,Deep End 在菲茨罗伊的布伦瑞克街开业,由厨师兼共同所有人 Paul Kasten(Deeds Taproom和Host Dining)指导。


“几十年来,我一直对 [披萨] 有点着迷,”卡斯滕告诉Broadsheet。“很长一段时间以来,我一直想将我学到的所有技术和产品知识用于烹饪非常精致的食物,并将其应用到更休闲、更容易理解的概念中。”


Deep End 将通过提供三种标志性的披萨风格来区分自己:纽约风格的薄皮;脆角底特律式佛卡夏底座;和笨重的芝加哥风格的深盘披萨——卡斯滕说,这种披萨在墨尔本并不像其他人那样常见。


“它的特点是丰富、柔软的顶部和底部外壳,中间塞满了成堆的奶酪和浇头,还有烤在上面的比萨酱,”他说。“这是一个非常颓废、偶尔出现的选择,但肯定会引起人们的注意——就像我在离芝加哥几个小时的地方上大学时所做的那样。”


有各种经典的和偏左的浇头,包括培根和格拉纳帕达诺蛤蜊馅饼,以及用油封大蒜、马斯卡彭奶酪、马苏里拉奶酪、马铃薯和关西拉奶酪制作的百里香危机。另外,四种不同的辣椒盐,每一种都比下一种更辣。


侧面方面,期待 brûléed 鸡肝冻糕、用烧焦的葱和佛卡夏搅打的塔莱吉欧,以及带有烤面包和香草沙拉的腐朽烤骨髓。


进入“不伦瑞克街的深处”——在涂鸦的外观后面——进入带有大胆红色的休闲工业空间。啤酒鉴赏家共同拥有者 Kate Paterson、Kyle Campbell 和 Rasmus Gundel 也加入了 Kasten,因此当地精酿啤酒游戏在这里很盛行也就不足为奇了,此外,您还可以找到葡萄酒和易于饮用的鸡尾酒。


Kasten 希望它成为适合每个人的空间:“最喜欢的当地比萨店只是我们依赖的东西之一,无论心情是庆祝,我们度过了艰难的一天,需要一些安慰,或者只是想吃点东西我们知道我们会喜欢的东西。”


并且 - 作为开幕特别活动 - 餐厅将在 6 月 29 日星期三中午 12 点送出 100 个比平时更大的底特律风味披萨角落片,直到售完为止。它们将来自同一天打开的新外卖切片窗口。


Deep End 将于 6 月 24 日星期五开幕。


标签:今日头条美食生活生活风格好酒好菜好地方美食食材
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